chili & vanilie - Ceapă cu ceapă

Trafic

Spaghete cu praz caramelizat și creveți

Ingrediente (2 porții)

20 dkg de spaghete sau lingine paste

2 praz sau 4 ciorchini de ceapă de primăvară

2 linguri de ulei de măsline

2 ciorchini de patrunjel sau calcan, fin

1 coaja rasa de lamaie

1 linguriță de ardei iute

3-5 creveți pe cap, curățați,

Tăiați capătul păros al cepei și partea verde închis. Legumele se înjumătățesc transversal. Ambele jumătăți sunt acum tăiate în jumătate pe lungime și, cu un cuțit ascuțit, subțire în lungime, aprox. Tăiați fâșiile de 2-3 mm lățime din ea pentru a arăta ca un aluat de tăiței. Încălziți o tigaie mare peste grăsime pe cea mai puternică flacără. Apoi turnăm în ulei de măsline (nu extravirgin). Aruncați tăiței de ceapă și prăjiți-le câteva minute, scuturându-le până se înmoaie și se rumenesc ușor. Dacă facem o cantitate mai mare, am prefera să o facem în mai multe porțiuni separate, altfel ceapa s-ar evapora, dar nu s-ar înroși. Se adaugă sare și piper proaspăt măcinat. Tocam patrunjelul si amestecam cu prazul prajit. La final presărăm cu coaja de lămâie rasă, chilli, servim paste și creveți prăjiți într-o tigaie.