Reţetă

Gătit, coacere, rețete

Ciupercile comestibile conțin 90% apă, 2-6% carbohidrați și foarte puține grăsimi. 100 de grame de ciuperci conțin 20 - 40 de calorii. Poate fi consumat și de diabetici, deoarece conținutul său de glucoză și manitol este scăzut.

A fost folosit în medicina chineză ca medicament pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Unele specii fungice conțin și antibiotice, în timp ce altele conțin antibiotice anti-tifoid și anticancer. Au un consum redus de energie, deci sunt minunate și pentru o dietă de slăbit și o dietă pentru diabetici.

Dintre mineralele conține fosfor, potasiu, puțin caroten, vitaminele C, D și K și acid pantotenic. Lecitina din ciupercă scade nivelul colesterolului, deoarece transformă colesterolul și alte grăsimi într-o formă dispersabilă în apă, astfel încât acestea sunt eliminate din organism. Curăță pereții vaselor de sânge, întărește mușchiul inimii.

Consumul unor cantități mai mari de ciuperci poate reduce riscul de cancer mamar, mai ales în combinație cu ceai verde. Ciupercile sunt folosite ca supă, ca fel principal sau ca salată. Auzim despre tot mai multe otrăviri cu ciuperci, așa că aveți grijă când o cumpărați. Cumpărați numai în magazin sau testați de către un expert în ciuperci.