Curs de master: Fabricarea de rânduri de fructe

Până în secolul al XIX-lea, sorbetul a fost numit o băutură rece și răcoritoare făcută din fructe. Chinezii au inventat-o mai întâi, apoi rețetele pentru coaste de fructe au migrat la arabi și, în curând, europenii au aflat despre sârbă. Când bucătarii francezi s-au întâlnit într-o implementare de sorbet turcesc, apa și zahărul erau lămâi, deși în țările est-europene am făcut sorbete cu som, trandafiri și trandafiri cu zahăr și condimente. Șerbeturile erau, de asemenea, gătite cu gem și sucuri care erau fierte cu siguranță în timp ce băutura era groasă sau lichidă. Tajikii gătesc sorbet cred în siropul confiat, mai mult decât un dulceață și în parfaitul azer din acri și astringent - sunt servite cu pilaf și carne grasă. Puțin mai târziu, sucurile au fost amestecate cu gheață sau congelate și au devenit treptat rânduri de fructe.

Beneficiile orzului de fructe

Sorbet de fructe pentru cei care slăbesc sau au efect de vindecare, deoarece poate fi preparat dintr-unul dintre fructe și fructe de pădure fără zahăr - în acest caz, adepții alimentelor naturale se pot bucura de gustul natural al alimentelor. Sorbetul poate fi, de asemenea, inclus în dietă fără a vă face griji cu privire la îngrășarea și satisfacerea nevoii de bomboane. Acest desert conține cantități mari de vitamine, minerale și oligoelemente. Foarte răcoritor într-o zi călduroasă, dă energie, tonifică corpul, oferă glucoză și satisface foamea, deci poate fi micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Sorbentul se referă la alimentele cu conținut scăzut de calorii, fără zahăr, nuci și ciocolată.

Cum se face un sorbet?

Bara de fructe modernă este un desert util și gustos, care este îndulcit cu zahăr, miere sau sirop pe bază de suc sau piure. După amestecarea produselor, sorbetul este înghețat în înghețată cu agitare continuă. Desertul final trebuie să fie luxuriant, aerisit, blând și ușor ca o înghețată granulară și nu ca o bucată de gheață. Deși șerbetul clasic este o combinație de fructe și desert cu zahăr, adăugăm și produse lactate, alcool, cafea, ceai, nuci, fructe uscate, ciocolată, condimente și ierburi - mentă, tarhon, tarhon. Cea mai ușoară modalitate de a face sorbetta este de a îngheța fructele sau fructele de pădure și, ocazional, bate pentru a le oferi o textură uniformă și slăbită. Cu toate acestea, există și mai multe rețete complicate pentru diferite fructe sau o combinație a acestora, așa că atunci când începeți un sezon de fructe de pădure și fructe, alegeți parfaitul obișnuit de înghețată - iar corpul dvs. poate beneficia și acesta este numărul. Împăratul roman Nero, de exemplu, iubea zăpada regală, care hrănește miere, piure de fructe și vin - toți gurmanzii antici știu multe despre mâncarea bună!

Sorbet cu caise și banane: Rețetă pas cu pas

Este unul dintre cele mai bune deserturi de vară care vă permite să vă bucurați de dulciuri și care nu provoacă gravitație în stomac.

Ingrediente: banană - 0,4 kg, caise - 0,3 kg, zahăr - 30 g, apă - 150 ml.

Cum se pregătește:

1. Se toarnă apă într-o tigaie, se dizolvă zahărul și se fierbe.

2. Curățați banana și tăiați-o în bucăți.

3. Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați oasele.

4. Așezați fructele într-un blender și amestecați într-o masă omogenă, luxuriantă.

5. Se toarnă siropul de zahăr rezultat în vasul de amestecare și se bate din nou.

6. Așezați greutatea banană-piersică și puneți-o la frigider timp de 12 ore, amestecând la fiecare oră.

7. Bate fructele în blender - acest lucru este necesar pentru ca desertul să fie blând și blând.

8. Congelați masa fructelor încă 1-2 ore, amestecând ocazional. Forma finită seamănă cu firimiturile de gheață.

9. Așezați sorbeturile cu o lingură de înghețată în vaze și ornați-le cu o crenguță de mentă și fructe. Bucurați-vă de gustul delicios al fructelor proaspete parfumate!

Sorbet portocaliu cu vodcă și busuioc

Acest desert arată foarte original, așa că pot chiar decora masa festivă. Tăiați blaturile din 4 portocale, trageți-le în sus și trageți pulpa într-un castron. Apoi tăiați o coajă mică de portocală de jos pentru a face fructele rezistente și așezați-le în congelator. Zdrobiți pulpa de portocală cu un mortar de lemn pentru a îndepărta sucul, turnați într-o tigaie mică, adăugați fibra, aduceți la fierbere și completați până la 125 ml de suc. Apoi dizolvați sucul în 8 linguri. l. zahăr, se răcește, se amestecă cu 4 linguri. l. vodcă și 500 de grame de iaurt natural. Transferați masa într-un castron și înghețați la congelator 2-3 ore, adăugați sorbetul și 10 frunze de busuioc. Se amestecă desertul cu un mixer, se pune aluatul la loc în congelator și se păstrează până se întărește. Puneți sorbet într-un pahar portocaliu și serviți pe masă - oaspeții vor fi mulțumiți. Dacă pregătiți un desert pentru copii, adăugați tot sucul în loc de vodcă.

Șnur de struguri răcoritor

Trageți 500 de grame de struguri acri și ascuțiți din strugurii „degetului doamnei” din tulpini, umpleți cu o jumătate de cană de zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2 minute. Începeți să gătiți sirop de zahăr din 500 g zahăr și 2 pahare de apă, apoi stoarceți strugurii din struguri, amestecați supa de struguri și turnați sirop fierbinte. Țineți siropul pe foc timp de 1,5 minute, răciți-l și congelați-l la congelator. Când masa se solidifică, se amestecă cu un agitator și se pune la loc pentru câteva ore la rece.

Sorbete de chihlimbar-lămâie

Gatiti compotul din 500 g afine si 500 ml apa, lasati la copt 15 minute, adaugati 100 g zahar si asteptati pana se dizolva. Adăugați 60 ml de suc de lămâie și 2 lingurițe de sirop de afine. coaja de lămâie, amestecați într-un tel, apoi congelați, apoi după 1,5 ore amestecați din nou blenderul cu 2 proteine. Se răcește sorbetul într-un castron de înghețată și se servește cu afine proaspete și menta în midii.

Sorbet de cireșe cu vin alb

Se amestecă o jumătate de cană de vin alb uscat, o sticlă de sticlă cu miere lichidă parfumată și 2 linguri. l. suc de lămâie. Spălați 2 căni de cireșe, îndepărtați semințele, tăiați fructele de pădure într-un blender cu 5-6 frunze de mentă, apoi amestecați vinul finit cu sos de miere. Trimiteți recipientul la congelator timp de 1,5 ore, apoi amestecați la fiecare 10 minute pentru a slăbi.

Sorbet de mango

Transformați cele 3 mango coapte în piure, turnați în masă jumătate de pahar de apă minerală, jumătate de pahar de suc natural de mere și jumătate de suc de lămâie. Congelați desertul timp de 4 ore și amestecați ocazional pentru a obține aer. Întoarceți 1 proteină, amestecați sucul și congelați din nou. Servit pe masă, ornați sorbetul cu orice boabe sau menta proaspătă.

Se pare că casa rândului de fructe este foarte ușoară, așa că o gătim mai des, deoarece acest desert ușor și util poate fi consumat în fiecare zi. Sorbetul de fructe se servește în pahare înalte sau kremankah - totul depinde de consistența lor. Desertul este decorat cu menta, ciocolată, nucă de cocos sau bucăți de ciocolată, nuci, fructe uscate, bucăți de fructe, sos și sirop dulce. Copiii și adulții pot folosi astfel de deserturi fără teamă de sănătatea lor!