Coaceți buretele

Din wiki-ul Hogyankell.hu

[editați] Cum să coaceți buretele?

coaceți

[edit] Pași

  1. Ia-l și pregătiți următoarele ingrediente:
    • 6 ouă
    • 6 linguri făină fină de grâu
    • 6 linguri zahăr
    • putina sare
  2. Prajitura trebuie coaptă într-un cuptor preîncălzit, așa că chiar acum aprinde cuptorul, și setat la 180 de grade. Întindeți foaia de copt cu unt sau margarină sau tapetați-o cu hârtie de copt.
  3. Separați gălbenușurile de proteine! Este recomandabil să turnați proteina într-un bol mare de amestecare în același timp, gălbenușul poate merge într-un castron mai mic. Asigurați-vă că nici o picătură de gălbenuș nu pătrunde în proteină, deoarece spuma nu va arunca în aer. (Dacă gălbenușul dvs. este deteriorat în timp ce spargeți oul, preferați să-l lăsați deoparte sau să turnați o parte din proteină și peste ceilalți gălbenușuri.)
  4. Pentru cele 6 albușuri adăugați un vârf de sare și apoi începeți să bateți cu un robot de uz casnic. Proteina va fi mai întâi spumoasă și apoi va albi, dar nu mai amestecați decât atunci când totul este deja greu (înclinând vasul nu veți mai vedea niciun material care curge în partea de jos).
  5. Se amestecă mai mult spuma cu robotul în timp ce se adauga zahar pe lingura. (După o lingură de zahăr, amestecați aluatul, apoi adăugați următorul.) Aceasta întărește și mai mult spuma.
  6. Unul câte unul adăugați și gălbenușurile de ou în masă. Nu numai că se îngroașă, ci și colorează tortul.
  7. Acum vine partea cea mai delicată: amestecarea făinii în aluat. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, așa că folosiți o lingură de lemn în locul unui robot. Cel mai bine este dacă cerneți făina pe lingură în aluatul pentru biscuiți (dacă nu doriți să lăutați cu sita, presărați cu o lingură deasupra spumei de ou amestecând continuu). Lucrați cu atenție, dar rapid!
  8. Când ați amestecat complet făina (înclinând bolul în partea de jos, nu veți vedea niciun reziduu de făină pe lateral), se toarnă peste untată sau căptușită cu hârtie de copt tepsibe. Neteziți cât mai drept posibil, asigurându-vă că ați introdus și turta burete în colțuri.
  9. Tava de copt se introduce în cuptorul preîncălzit. Prăjitura se ridică puțin mai întâi și apoi se gătește prea mult. Lăsați la cuptor până când partea de sus devine maro auriu - aceasta durează de obicei 30 de minute. (Înainte de ao scoate, introduceți un ac de carne pentru a verifica dacă mijlocul aluatului este prea gătit. În cuptor.)
  10. THE scoate prajitura finita din cuptor și acoperiți pe un raft pentru a se răci uniform. Hârtia de copt poate fi deja îndepărtată.

[edit] Sfaturi

  • Dacă doriți să fiți sigur, puteți pune un pachet mic de hârtie de copt cu făina în aluat, astfel încât să fiți mai puțin probabil să vă prăbușiți.
  • Dacă nu sunteți sigur că gălbenușul și proteinele sunt separate, încercați mai întâi boluri mai mici și turnați gălbenușul și proteinele deja separate în bolul de amestecare sau într-un alt castron. Deci, dacă operațiunea eșuează accidental cu al treilea sau al patrulea ou, măcar munca anterioară nu va fi risipită.
  • Dacă știi că lucrezi mai încet, este suficient să aprinzi cuptorul după ce ai separat ouăle și ai biciuit proteina.
  • Ouăle de fermă au, de obicei, o culoare galbenă mai vibrantă, așa că și buretele făcut din el va fi și mai frumos. (Dacă nu ajungeți pe piață, uitați-vă la codul de pe ouăle din magazine, deoarece prima cifră se referă la condițiile de adăpostire a puiului. 1 este pentru fermă, raza liberă, 2 este pentru gunoi alternativ sau profund și 1 3 ouă de găină în cuști.)
  • Alegeți silicon din hârtiile de copt, acesta nu se va lipi de fundul aluatului.
  • Puteți face prăjitură cu cacao (maro) adăugând o lingură de cacao în aluat în loc de ultima lingură de făină.
  • Dacă încă nu aveți suficientă experiență, ar trebui să cereți ajutor pentru a adăuga zahăr și gălbenuș de ou, deoarece uneori robotul nu este ușor de ținut cu o mână.

[edit] Alerte

  • Nu atingeți manual bolul de amestecare în timp ce robotul funcționează!
  • Nu adăugați niciodată făina într-una sau porții mari în aluat, deoarece spuma de ou se prăbușește astfel încât să nu crească și să rămână grea și compactă.
  • În timp ce cozonacul se coace, nu deschideți ușa cuptorului, deoarece aluatul se poate prăbuși! (Majoritatea cuptoarelor de astăzi au o lampă, încercați să observați aluatul în lumina acesteia. Prajitura finită emană un parfum delicat, din care puteți afla și când este făcut.)
  • Amestecarea aerului înseamnă + 10-20 grade la coacere, deci dacă utilizați un cuptor de amestecare aer, setați-l la maxim 160 grade.

[edit] De ce s-ar putea să aveți nevoie

  • Ingrediente (6 ouă, 6 linguri de făină, 6 linguri de zahăr, un praf de sare)
  • Hârtie de copt sau unt, margarină pentru întins pe o foaie de copt
  • Tepsi
  • Bol de amestecare, boluri mai mici pentru gălbenuș de ou și ingrediente
  • Robot, lingură de lemn

[edit] Surse, linkuri

Puteți face cu ușurință prăjituri grozave din prăjitura finită, puteți găsi idei pentru aceasta la următoarele link-uri: