Coaching și altele - Horváth Norbert

Stafidele cu nuci coace pâine franceză, se organizează un atelier de relații și, dacă îi spui că iubești mirosul de busuioc, dar nu vrei pui de boia în mijlocul spatelui, ea îți poate spune imediat ce este în neregulă cu viața ta și ce personalitate ești. Ce face un jurnalist să părăsească redacțiile în urmă după cincisprezece ani și să continue să lucreze ca antrenor gastro? Ce naiba se întâmplă într-o sesiune de gastro coaching și ce plus adaugă la o sesiune de consiliere a vieții sau la o sesiune de psiholog? Despre o metodă născută de-a lungul unei idei unice în Ungaria Am discutat cu Norbert Horváth, fondatorul Egyhárom - Élménylabor.

Aproape ați petrecut două decenii ca jurnalist în mass-media - zilele noastre, consultanța în gastronomie și stilul de viață, mai precis în domeniul gastro-coachingului, sunt în centrul vieții voastre. De ce ai simțit nevoia să treci și ce te-a motivat să te antrenezi ca antrenor?

Fie am început să merg într-o direcție foarte diferită decât m-aș fi așteptat în mass-media sau mass-media a luat o cu totul altă direcție. Agentul de publicitate, proprietarul și redacțiile dictează ce au de spus articolele - pe scurt, asta nu mi-a plăcut. Mai întâi am lucrat ca ajutor spiritual și apoi m-am îndreptat spre antrenamentul gastro. A putea ajuta pe alții a fost principala motivație. A fost un sentiment incredibil de bun să obținem feedback pozitiv - în jurnalism, să recunoaștem, oamenii rareori participă la asta.

Nu strică să poți coace și găti. De la cine ai învățat toate acestea?

Am învățat cel mai mult de la mama. În timp ce gătea, am tot învârtit porc în jurul lui și îl priveam cum coace și gătește. Pentru noi, bucătăria era centrul familiei. Inițial, am vrut să fiu bucătar, dar am ales cariera intelectuală datorită îndrumării familiale. În anii mei de jurnalist, desigur, dorința de a fi bucătar mi-a trecut prin cap. Am mers chiar la un curs, am lucrat într-un restaurant al unui prieten jurnalist, mi-am condus propriul restaurant și am învățat studenți de bucătărie.

Apoi ați fondat One Three - atelierul Adventure Lab. Care este semnificația din spatele acestei formulări speciale?

Numele One Three are un fundal spiritual. Acum trei ani, am deschis un studio spiritual situat sub casa numărul 13 - care a contribuit la botezul studioului ca One Three. Oricum, numărul treisprezece mi se pare extrem de mistic. Studioul mi-a oferit multe, mi-a condus perspectiva asupra vieții într-o direcție pozitivă. Am vrut ca spiritualitatea pe care o reprezentăm acolo să se reflecte în marca Adventure Lab.

Știu că lucrezi într-un mod foarte unic. Care este esența tendinței gastro-coaching pe care ați dezvoltat-o?

Gastro coaching - dacă introduceți acest lucru în Google, veți găsi ceva ce ați văzut deja la emisiunile TV: restaurante cu turbocompresie, un concept creat inițial pentru asta. Având în vedere un restaurant dărăpănat, defectuos și profitabil, cineva va veni și îl va rezolva bine. În interpretarea mea, gastro coaching înseamnă mult mai mult decât atât, ceva în care psihologia și gastronomia sunt prezente mână în mână. Îmi folosesc cunoștințele acumulate din gastropsihologie - un domeniu cu adevărat existent al psihologiei - și coachingul vieții pentru a organiza sesiuni de team building legate de dezvoltarea creativității și cercetarea motivației, care se concentrează pe gastronomie.

Pentru că este diferit să apelezi la un antrenor gastro decât să te întinzi pe o canapea cu un psiholog?

Antrenamentul gastro este foarte diferit de ceea ce ați putea experimenta la cursul de primire al unui psiholog. Este un tip de coaching de viață, cu alte cuvinte consilierea stilului de viață, în care gastronomia este instrumentul principal pentru evocarea amintirilor, deschiderea sufletului uman, întrucât toți avem un fel de atașament alimentar, experiență pozitivă sau negativă cu gusturi și mirosuri. Pe baza acestora, problemele de personalitate și stilul de viață pot fi perfect mapate în timpul uneia dintre aceste formări.

Bine, deci nu mă culc pe canapeaua freudiană, ci doar particip la sesiunea de coaching gastro Adventure Lab. Ce se poate întâmpla în acest timp și de ce pot beneficia?

Este foarte asemănător cu o sesiune de antrenor de viață, în care definim întrebările, sarcinile, problema legată de subiectul dat, într-un cuvânt, ies la suprafață subiecte care pot provoca un fel de blocaj în viața unei persoane. Poate fi chiar frustrare cu obiceiurile alimentare. În cadrul sesiunilor, analizăm ce înseamnă un gust pentru tine, ce amintiri îți evocă un parfum, cum te afectează un anumit condiment, ce fel de mâncare seamănă cu tine sau, de exemplu, cu șeful tău. Mereu îmi pasă de oameni - el este centrul antrenamentelor.

Ați menționat frustrarea față de obiceiurile alimentare. Se pune întrebarea: persoanele cu anorexie și bulimie pot participa și la antrenamente?

Nu pot lucra cu ei, deoarece aceste tipuri de tulburări se încadrează în mod clar în domeniul psihologiei, ceea ce înseamnă că nu mă pot ocupa de nimic care își are rădăcinile în trecut. Un antrenor de viață și gastro se poate concentra doar asupra prezentului și viitorului. Dacă doriți să învățați cum să vă faceți viața mai confortabilă, mai plăcută și mai sănătoasă, cu modalități unice, și dacă doriți să știți care sunt cauzele care duc la un stand de relații, de exemplu, puteți să mă contactați - acesta este deja biroul meu.

Cine alcătuiește echipa Adventure Lab?

Eu fac cea mai mare parte a muncii de către Discount Buddy "href =" # 41935516 "> eu însumi, dar bineînțeles că am ajutoare. Barista noastră este, de asemenea, în persoana lui Gábor Jakab Mordy, încercăm să ne deschidem cooperării externe Ei bine, dar este nevoie de timp pentru ca o persoană să pornească motorul de la marginea garajului.

Pe paginile noastre de blog, se afirmă că antrenamentele dvs. de gastro coaching pot fi finalizate și în învățământul la distanță.

Într-adevăr, pregătirea pentru antrenorii gastro-antrenori are două forme: învățare intensivă de cinci zile și învățare la distanță de douăsprezece săptămâni. Aceasta din urmă arată astfel: trimit prin e-mail participanților la învățământ la distanță materiale săptămânale de care cred că un antrenor ar putea avea absolut nevoie - psihologie, dezvoltare a personalității, gastropsihologie, nutriție, informații despre indigestie, stres, tulburări alimentare. În urma lecțiilor primite luni, participantul va primi vineri o foaie de lucru, care trebuie returnată până marți din săptămâna următoare. De asemenea, este posibil să mergeți la cursurile noastre intensive de grup de dimineață până seara, precum și la consultații individuale. Antrenamentele noastre sunt orientate spre practică, dar nici consultarea pe Skype nu este neobișnuită.

Executivi seniori, vedete, poate gospodine iubitoare de gătit - care frecventează cel mai mult antrenamentele?

Recent, un grup pilot format din cinci au finalizat pregătirea noastră - au inclus un consultant ONU, un prezentator radio, un lucrător spiritual, un câine financiar, terapeutic, pe scurt, compoziția grupului a fost extrem de colorată. Aveau în comun faptul că se ocupă de oameni pe parcursul muncii lor și doresc să o facă în viitor, doar la un nivel superior, impregnat de o abordare gastro-coaching.

Apropo, la antrenamente pot participa oricine este interesat de nutriție, gastronomie, funcționarea vieții umane. Cu toate acestea, este important ca oricine dorește să se angajeze în gastro coaching să aibă cunoștințe adecvate despre sine, cel puțin la un nivel de bază. Munca intensivă de autocunoaștere are loc, de asemenea, în cursurile de instruire de la Discount Buddy "href =" # 68502304 "> munca se desfășoară, nu din întâmplare! Poate suna puțin grandios, dar îți spun dreptul tău de a te așeza și da sfaturi altora.

De asemenea, veți avea o seară gastro și un atelier în septembrie. Să vorbim puțin despre cele dintâi și anume Jazz, Wine, Sourdough - The Wonderful Baker Boys!

Accentul serii se pune pe pâine, care pentru mine are prioritate asupra tuturor alimentelor și are, de asemenea, un simbolism puternic și ziceri sacre. Ca parte a serii Jazz, Wine, Sour, dorim să oferim participanților experiențe gastronomice unice pe care nu le pot experimenta nicăieri altundeva. Nu se întâmplă să le așez, să servesc cina, apoi să le arunc în aer și să închid ușa în spatele lor, ca într-un restaurant. În această seară stimulează activitatea. Scopul: cu ajutorul meu, toată lumea își frământă propria pâine, o mănâncă asociată cu mâncăruri speciale, vorbește despre antrenamentul vieții și gustă excelentele cafele pe care le face prietenul meu barista special pentru această ocazie.

Nu este destul de obișnuit să bei cafea cu pâine.

Nu chiar, dar Gábor este un somelier barist care tratează cafele ca un somelier cu vinuri. Un adevărat expert și gourmet!

Workshop-ul Cuplului cu mâncare frumoasă va avea loc pe 5 septembrie. Întrebarea se pune în mine: obiceiurile alimentare pot influența viitorul unei relații?

Văd că există o mulțime de probleme de relație în zilele noastre, nu este neobișnuit ca majoritatea obiceiurilor să fie responsabile pentru obiceiurile alimentare. Ce vedem în epoca modernă? Dietă constantă, tulburări alimentare (sensibilitate la lactoză și gluten, alergii alimentare), un stil de viață stresant, supraîncărcat, care umbrește complet nutriția, o dietă vegană din motive de conștiință și aș putea enumera mai multe. Toate acestea afectează și relația. În timpul Workshop-ului cuplului cu mâncare frumoasă, explorăm conflictele care decurg din nutriție, care pot fi acuzate de deteriorarea unei relații.

Pe vremea bunicilor mei, mâncarea împreună îi aduna pe oameni, mai degrabă decât să-i scoată ...

„Mulțumită” proceselor tehnologice moderne din ultimii cincizeci de ani, proporția de gluten din alimente a crescut semnificativ. Au început și fitness-ul, reforma, nebunia vegană și vegană crudă. Ce a fost înainte? Au trecut cinci mii de ani de când omul a mâncat complet diferit. Cinci mii de ani este spre deosebire de cincizeci de ani trecători. Schimbările care au avut loc în jumătate de sută de ani induc tensiuni enorme atât în relația individuală, cât și în cea socială. Trecând printr-o revistă, cineva este ușor de jenat să vezi o mulțime de sfaturi și tendințe, iar apoi întrebările fac zigzag: Deci, ce mănânc acum? Ar trebui să mănânc în continuare carne sau să fiu din nou vegan? În orice caz, am dreptate sau cred ceea ce am citit într-o revistă?

Cum să rezolvi conflictul de sine?

Spunându-mi mie, ordonarea sufletelor noastre trebuie să vină pe primul loc. Dacă un tort cu semințe de mac cade bine seara, îl voi mânca cu măsură. Cred în mine și urmăresc ceea ce îmi șoptește din interior.

Această voce interioară trebuie să vă fi șoptit deja ce obiective suplimentare de laborator de aventură vă propuneți.

Aș dori să rezerv tot ce facem în Adventure Lab. Un prieten de-al meu a spus - și îi spun adevărul - că este un lucru minunat să vină cu ceva nou, dar nu este un dezavantaj chiar să le explic oamenilor.

Mai avem destul de multe cursuri planificate, căutăm în permanență profesioniști din Europa cu care suntem într-un șir în ceea ce privește gastro coaching-ul, care sunt bine familiarizați cu cultura gastronomică a unei țări date, dispuși să gândească creativ cu noi și gata să se alieze cu Adventure Lab. Vrem să participați la instruirile noastre și să răspândiți cuvântul la ceea ce ați învățat în toată Europa.

Recent, am venit cu o altă idee: vrem să motivăm domnișoarele să gătească, pentru că așa cum văd eu, gătitul, folosirea bucătăriei în cercurile lor nu este foarte agitat, din păcate. Avem o nebunie gastronomică incredibilă, suntem inundați de show-uri culinare, reviste, festivaluri, avem restaurante cu stele Michelin, dar nu intrăm prea des în propria bucătărie pentru a ne pune șorțurile. Trebuie să construim o campanie bazată pe tineri pe un alt tip de comunicare specifică adolescenților decât înainte. Nu știu încă cum să gătesc foarte tineresc și sexy, dar cred că campania poate fi un obiectiv bun.

Să gătești sexy? Nu mi-e teamă, sunteți sigur că veți rezolva sarcina în mod creativ, dar ca o glumă: această campanie va fi, fără îndoială, utilă, deoarece a crescut o generație care greu poate găti.

Urmărește doar un spațiu de locuit! Majoritatea oamenilor proiectează zilele acestea bucătării bine echipate, gătesc folosind ustensile mecanizate și moderne sau, mai degrabă, gătesc, dar cumva ajung mereu într-un restaurant, grăbindu-se să ia câteva mușcături deasupra blatului bucătăriei sau în fața televizorului. Știi ce lipsește dintr-un astfel de spațiu de locuit?

Ce?

Masa de luat masa. Acesta a fost motivul pentru care un prieten al cunoștinței mele nu a gătit acasă mult timp. Este cazul în care o viață echilibrată, o comunicare sau o relație alunecă doar prin acest tip de fleac.