Coaja de cartofi fiarta

Ce este acest produs?

În timpul procesării cartofilor, se produc cartofi paie, piure de cartofi, amidon și alte produse. Între timp, sunt generate subproduse valoroase, precum de ex. coaja de cartofi aburi. După livrare, cartofii sunt spălați și apoi aburi. În timpul aburului, coaja de cartof se desprinde de cartof, care poate fi ușor îndepărtat din cartof cu o perie împreună cu o parte din amidonul de sub coajă. În timpul aburului, amidonul se dizolvă. La sfârșitul procesului, coaja de cartof obținută din cartofii aburi este măcinată foarte fin (pulpată) și omogenizată într-o coajă de cartof lichidă. Acest produs este comercializat de Beuker sub denumirea „coajă de cartof fiert”. Conținutul de amidon depinde de calitatea cartofilor și de procesul de producție.

coaja

Caracteristici

Coaja de cartof obținută din cartofii aburi a fost studiată în detaliu de ID TNO Tierfutter din Lelystadte. Rezultatele studiilor efectuate la hrănirea porcilor au arătat că amidonul din coaja de cartofi aburită este ușor de digerat. Aceasta înseamnă că amidonul din coaja de cartof se dizolvă ușor. De asemenea, a fost studiat procesul de fermentare a cojii de cartofi din cartofi aburi. Produsul este fermentat rapid, într-un mod natural. Acidul lactic este un produs secundar al fermentației, care scade rapid pH-ul produsului. PH scăzut în stomacul porcilor favorizează digestia și are un efect antimicrobian. Hrana acidulată stimulează pancreasul de la începutul intestinului subțire, ajutând la eliminarea enzimelor digestive. Acest lucru are un efect pozitiv asupra digestiei cantității totale de pulpă (inclusiv furaje complementare). Coaja de cartofi din cartofii aburi este un ingredient de bază în mai multe rații de hrană pastoasă. Coaja de cartof fiert este o sursă importantă de amidon, pe lângă care pulpa și amestecul au o textură omogenă.

Dozele recomandate

În funcție de conținutul de substanță uscată din coaja de cartofi din cartofii aburi, următoarele cantități pot fi adăugate furajelor:

Sfaturi privind depozitarea, utilizarea și termenul de valabilitate

Coaja de cartof gătită este supusă unei fermentații naturale, astfel încât pH-ul scade sub 4,0. Prin urmare, acizii organici formați sunt favorabili stabilității produsului depozitat, care poate fi astfel depozitat timp de 12 luni. Produsul trebuie așezat într-un siloz impermeabil și rezistent la acid sau într-un buncăr de beton. Nu este necesar un mixer. Hrănirea adecvată a porcilor și, din punct de vedere al sănătății animalelor, a sistemului în contact cu furajele pastoase - pentru a preveni post-fermentarea - mixerele și conductele trebuie curățate în mod regulat. Odată cu separarea amidonului în timpul decojirii cartofului, viscozitatea produsului crește, ceea ce la rândul său afectează pompabilitatea pulpei. Vâscozitatea coajei de cartofi fierte poate fi redusă prin adăugarea de enzime, îmbunătățind astfel calitatea pompării.

Fermentarea are loc în timpul depozitării cojii de cartofi fierte. Zaharidele prezente sunt transformate în acid lactic și acid acetic. Acești acizi grași volatili cresc valoarea nutritivă a pulpei. În timpul analizei conținutului de substanță uscată, aceste componente se evaporă. Când testul a fost repetat, conținutul de substanță uscată din coaja de cartofi aburită a arătat o valoare descrescătoare. De aceea, vă recomandăm să utilizați conținutul de substanță uscată prezentat în tabel.