Colegul Gurman

Restaurant pentru patruzeci de vecini

Miercuri, 25 ianuarie 2012

Anul Nou Lunar Chinezesc!

Ieri a fost Anul Nou Lunar Chinezesc, am intrat în Anul Dragonului. 龙年快乐!
mâncarea tradițională de Anul Nou este 饺子 jiaozi (ty (i) aocö), japoneză 餃子 gyouza (gjóza) mongolă Бууз (bóc), coreeană 만두 mandu (mantu). Este la fel: chifle de paste fierte sau aburite sau prăjite într-o tigaie, umplute cu carne, varză și ceapă.

- 250 de grame de carne de porc tocată
- 8 frunze de varză
- jumătate de praz
- arpagic cât de mult nu se rușinește
- un ger. usturoi, ras
- ghimbir de nuc, ras
- a ek. gătit vin
- un tk. amidon
- a ek. sos de soia
- un tk. ulei de susan

- 2 căni de făină
- 2 dl apă fierbinte
- lingurita de sare

Am frământat un aluat izvorât cu făină și apă fierbinte, pe care l-am lăsat să se odihnească o jumătate de oră în timp ce amestecam umplutura. Pentru umplutură, am decupat trunchiul frunzelor de varză și le-am înfășurat în benzi foarte subțiri, pe care le-am tăiat în pătrate mici. precum și praz și arpagic. Am ras usturoiul și ghimbirul. Am amestecat totul și am „frământat” bine aluatul până a devenit destul de cupat.
Am luat găluște de cireșe din aluat, pe care le-am întins în cercuri de aproximativ 12 cm. Am turnat o linguriță din masa de carne în aceste foi de aluat. Plierea este un pic dificilă, dar vă încadrați, iată un videoclip:

(Ei bine, da, nu este o masă de zece minute.

Am turnat puțin ulei într-o tigaie fierbinte (teflon sau antiaderent. Dar cu adevărat.) Și am aliniat fasciculele. Am copt până când fundul a obținut puțină roșie, apoi le-am turnat apă fierbinte până la talie și am acoperit-o. 5 minute si am ramas fara apa sub ele, apoi l-am prajit cu putin ulei de susan si apoi l-am intors pe o farfurie.

Se servesc cu ulei de chili sau sos de soia cu inele de usturoi, scufundate.
Poftă bună și 新年快乐!

(250 g carne tocată: 300 ft, sparg. Praz: 150 ft, tesco. Varză: neglijabilă: Făină D: 50 ft (160 ft, tesco), arpagic: 250 ft/oală, tesco ----- două cratițe aglomerate a devenit un plus de 4 bucăți, despre care se poate spune că este de aproximativ 45 de bucăți, dar a mai rămas aluat și a existat și un pachet gros și un pachet subțire, așa că aș pune porția în jur de 45-50

Csóró colegial: Ramen instantaneu? Mai bine nu.

Fără îndoială, tăiței instant sunt ieftini și, din când în când, toată lumea mănâncă la fel de mult ca chipset, mecca sau bere. La urma urmei, este gata în cinci minute și, comparativ cu faptul că poți cumpăra unul la doar o sută de forinți, saturează destul de mult o persoană. De aceea este foarte frecvent - din păcate. Dar ce face ca yakiso instant sau ramen să fie atât de al naibii?

În primul rând, ramenul și yakisoba sunt feluri de mâncare pentru paste, astfel încât în primul rând carbohidrații sunt ceea ce este dat corpului. Cu toate acestea, ca fel de mâncare original, de casă, ramen înseamnă paste fierte care plutesc în bulion de legume musculoase, iar yakisoba înseamnă paste fierte cu gust de sos, cu tot felul de pește murat și garnituri de legume.
Accent, atunci: carbohidrații sunt serviți împreună cu cantități adecvate de proteine și legume care furnizează minerale, fibre și vitamine.

Ce puteți găsi în ramen-urile instantanee: în medie 0,5 grame de ceapă liofilizată sau arpagic.
Paste este cel mai slab punct: conform ambalajului, este format din făină de grâu și ulei de palmier. Ei bine, aluatul este prăjit în ulei, deci va avea o structură atât de spumoasă încât va fi gătită în apă fierbinte în picioare în 3 minute, deci înseamnă aproximativ 450 kcal 99% din ambalaj, din care 30% sunt grăsimi.
Pe lângă ceapa uscată, aromele includ: sare, zahăr, pudră de usturoi, glutamat monosodic, condimente (ardei iute), îngroșător, aromă artificială, regulator de aciditate, 5-ribonucleotide disodice, sos de soia. „Pudra de supă” și acel pliculeț de ulei nu se împart, nu se înmulțesc din punct de vedere nutritiv - uleiul este doar un exrta estetic pentru a face mâncarea să arate ca un mic bulion bun de casă!

În limba maghiară: paste care plutesc în apă, spumate în ulei, presărate cu aromă artificială de carne și sare. Cantitatea de sare pentru un pachet complet de paste (adevărat, se spune că plicul conține două porții, dar într-adevăr, cine a mâncat vreodată doar o jumătate de pachet.) Este de 2 grame, ceea ce reprezintă 80% din aportul zilnic recomandat. Și adevărata problemă cu totul: valoarea sa nutrițională este absolut minimă. Calorii goale, nevaloroase, consumând ceea ce realizăm doar că vom fi grasi, predispusi la acnee, transpirati si in nevoie. Este ca și cum ai mânca o pungă mare de chipsuri în loc de masă. In sinea lui. Nu pare normal, corect?

Dar să ne uităm la cealaltă parte a monedei: dacă trebuie să facem acest lucru, pentru că da, poate fi uman, atunci pentru că putem îmbunătăți sau înlocui mâncarea noastră tristă și săracă?

- folosiți un sfert de cub de supă organic și o linguriță de sos de soia în locul prafului teribil de supă. (300 ft/6 cuburi, alnatura, dm)

- aruncați un ou crud în castronul nostru înainte de a-l amesteca cu supa și apoi aluatul.

- o mână de legume mixte mexicane congelate (300 ft/kg, sparbudget) se vor înmuia, de asemenea, în timp ce pastele.

- o mână de amestec de salată cu puțin sos de salată cu ulei de măsline (am mai văzut una în magazin!) adaugă o mulțime de vitamine și fibre la mâncare, adăugând în același timp foarte puține calorii.

- instituția de tăiței instantanee în sine poate fi înlocuită ieftin dacă se utilizează vermicelli. Gatiti in acelasi mod acoperit timp de cinci minute intr-un vas, turnand apa fierbinte. De acum înainte, cubul de suc organic și câteva cercuri de legume vor readuce imediat senzația - și nu va dura mai mult timp pentru a se pregăti. Dar merită mai mult.

- o linguriță de wakame, deja la îndemână, crește multă valoare nutritivă. (50 grame 350 ft, suficient pentru o mie de ani, magazin alimentar coreean-japonez, Kapy út 19)

- o jumătate de conservă de ton are 200 de calorii, dar are și mulți acizi grași benefici și este, de asemenea, foarte eficientă în îmbunătățirea gustului și a aportului de proteine. (Recomand marca Giana, s-a dovedit a fi cea mai bună până acum din punct de vedere al valorii, TUNA PIECES, 319 ft, spar)

- Preferi să mănânci o cană instantaneu de supă cu o felie de pâine brună sau câteva bucăți de abonamente, chiar mai bine pentru tine.

- de fapt, în timp ce supa fierbinte devine fierbinte și comestibilă + chiar o mâncăm, un sandviș poate fi aruncat împreună. Paine bruna, crema de ficat, ubi sau mar murat, mustar-sunca-castravete, crema de branza-mar. Desigur, de ce aș spune cuiva care vrea să mănânce supă să mănânce un sandviș, dar dacă aș putea să mănânc și nici măcar să nu știu ce să mănânc, ramenul ajunge în mâinile mele, cea mai proastă opțiune. Mai degrabă, ar trebui să fie mai aproape de un măr, sau ar fi mai de dorit să aveți un sandwich.

Nu mă înțelegeți greșit, spun totuși, oamenii mănâncă asta uneori, iar eu mănânc uneori și eu. Dar m-am gândit că nu ar strica să nuanțez imaginea supei instant de tăiței și nu ar strica să renunț la unele alternative, deoarece deseori lipsa lor este adevărata problemă.