Stil de viata sanatos

Comparația îndulcitorilor: Xilitol, Eritritol, Glucoză, Zahar din fructe

Îndulcitorii și diferitele zaharuri au devenit mumiile lumii centrate pe dietă în ultimii ani, ceea ce înseamnă că mulți oameni nici măcar nu știu exact ce să aleagă pentru a-și îndulci mâncarea și băuturile sănătoase cu experiența gustativă potrivită. De aceea, vom analiza acum cele mai bune patru alternative în cazul în care dorim să înlocuim zahărul.

Zahar de mesteacan, xilitol

Zahărul de mesteacăn, cunoscut și sub numele de xilitol, este un îndulcitor natural fabricat din fibră de porumb sau scoarță de mesteacăn, care se califică drept alcool de zahăr, adică este absorbit în corpul nostru doar în cantități foarte nesemnificative după consum, deci nu împovărează gospodăria insulinei la toate. Are un indice glicemic nesemnificativ în comparație cu zahărul granulat, așa că, deși are un IG de 68, xilitolul are doar 7. Oferă o experiență asemănătoare zahărului în ceea ce privește gustul și textura, este, de asemenea, potrivit pentru coacere, cu excepția pastelor, dar provoacă diaree în cantități mai mari.

Eritritol, eritritol

Eritritolul sau eritritolul este un alcool natural din zahăr care apare în fructe și este extras din acestea. Nu numai ca aspect, ci și ca gust, este exact la fel ca zahărul, dar fără riscuri sau probleme pentru sănătate. Marele său avantaj este că este complet lipsit de calorii, ceea ce înseamnă că este cel mai ideal îndulcitor pentru persoanele care fac dietă. El mai spune că nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge, iar indicele său glicemic este mult mai mic pentru fiecare îndulcitor. Eritritolul poate fi absorbit foarte repede în organism, dar nu este metabolizat, ci este excretat imediat, de obicei în urină.

Comparația îndulcitorilor: Xilitol, Eritritol, Glucoză, Zahar din fructe

Glucoză

Contrar denumirii de glucoză, nu se face din struguri, ci din porumb sau cartofi. Este recomandat în primul rând sportivilor, deoarece este complet descompus în gură și poate stimula instantaneu corpul cu mare energie. Acesta este motivul pentru care este, de asemenea, foarte dăunător, deoarece crește nivelul zahărului din sânge prea devreme, ceea ce reprezintă o povară uriașă pentru gospodăria cu insulină. Prin urmare, nu este deloc potrivit pentru înlocuirea zahărului, chiar dacă conținutul său caloric este neglijabil.

Fructoză

Contrar credinței populare, fructoza, cunoscută și sub numele de fructoză, nu este produsă din fructe, ci din porumb, deși structural este totuși identică cu variantele obținute din fructe. În primul rând cunoscut și utilizat ca ingredient alimentar, textura sa cristalină îl face să se simtă la fel ca zahărul tradițional, dar este absorbit mai lent. Este o alternativă mai bună ca îndulcitor decât zahărul granulat tradițional, cum ar fi ideal pentru gătit, dar există deja înlocuitori mult mai buni pe piață, zahărul de mesteacăn menționat anterior sau eritritolul, care nu deranjează gospodăria noastră de insulină la fel de mult ca fructoza.