Consumul de alimente locale în majoritatea părților lumii este doar un vis îndepărtat

Globalizarea a revoluționat producția și consumul de alimente în ultimele decenii, iar agricultura a devenit mai eficientă. Dieta este mai variată și mai multe alimente sunt disponibile în diferite părți ale lumii. Cu toate acestea, o mare parte a populației lumii trăiește în țări dependente de importul de alimente, care sunt din ce în ce mai vulnerabile la întreruperea lanțurilor globale de aprovizionare cu alimente.

„Există diferențe mari între diferite zone de aprovizionare și vegetația locală. De exemplu, în Europa și America de Nord, culturile cu centuri temperate, să spunem grâul, pot fi obținute de obicei pe o rază de 500 de kilometri, în timp ce media globală este de aproximativ 3.800 de kilometri ”, spune Pekka Kinnunen, cercetător la Universitatea Aalto.

Un studiu condus de Kinnunen, publicat într-un articol publicat în Nature Food, a modelat distanța minimă dintre producția de culturi și consum la scară globală, care este necesară pentru ca oamenii să aibă acces la alimente, a raportat magyarmezogazdasag.hu. A existat, de asemenea, un scenariu în care lanțurile de producție au fost mai eficiente din cauza reducerii risipei alimentare și a metodelor agricole mai bune.

Cercetarea a acoperit șase grupuri de plante cheie pentru umanitate:

cereale temperate (grâu, orz, secară);
orez, porumb, boabe tropicale (mei, sorg);
rădăcini tropicale (manioc);
leguminoase.

S-a arătat că 27 la sută din populația lumii are acces la cereale temperate de centură în mai puțin de 100 de kilometri.

Ponderea a fost de 22% pentru cerealele tropicale, 28% pentru orez și 27% pentru leguminoase. Proporția de porumb și rădăcini tropicale a fost de numai 11-16%. Acesta din urmă, potrivit lui Kinnunen, arată cât de dificil este să te bazezi exclusiv pe resurse locale.

Studiul a arătat, de asemenea, că, pentru cerealele în ansamblu, fermele alimentare locale „au format suprafețe mai mari, acoperind globul. Acest lucru indică faptul că

diversitatea dietei noastre actuale creează dependențe globale, complexe.

Potrivit profesorului asociat Matti Kummu, care este și el implicat în cercetare, rezultatele arată în mod clar că producția locală singură nu poate satisface cererea de alimente - cel puțin nu cu metodele de producție și tiparele de consum actuale.

Creșterea ponderii producției interne gestionate eficient ar putea reduce atât risipa de alimente, cât și emisiile de gaze cu efect de seră. Dar acest lucru ar putea duce la noi probleme, cum ar fi poluarea apei și lipsa apei în zonele foarte dens populate și vulnerabilități la securitatea aprovizionării în cazul unei recolte slabe sau a unei migrații mai mari. Kummu a concluzionat că

epidemia COVID-19 subliniază importanța autosuficienței și a producției locale de alimente,

și este important să se evalueze riscurile dependenței de materiile prime agricole importate, cum ar fi proteinele pentru hrana animalelor, îngrășămintele și energia;.