Cum să iubești legumele cu copiii?

Neurogastronomia a devenit o industrie de milioane de dolari până acum, dar mulți dintre noi nu au auzit de ea. Sau încă? Nu spun multe noutăți despre cât de multe moduri încearcă companiile de produse alimentare să-i determine pe consumatori să cumpere și mai multe alimente. Ei pun mulți bani în marketing, ceea ce admitem că este destul de eficient. De ce este asta? Deoarece companiile uriașe nu sunt mulțumite de strategiile stabilite, dar monitorizează și inovațiile și ultimele evoluții în știință.

Ce este neurogastronomia?

O disciplină care examinează studiul creierului uman din perspectiva percepției gustului, a mâncării, a băutului și a comportamentului alimentar. Secretul percepției gustului nu se găsește numai în creier, ci este, de asemenea, strâns legat de sistemul nostru olfactiv și de biochimia preparării alimentelor. Acoperă o gamă largă de discipline și caută legături între ele în noua disciplină.

legume

Biologie și marketing?

Codificăm efectele mediului nostru folosind simțurile noastre pentru a forma o imagine a lumii. Viziunea noastră, mirosul, auzul, percepția gustului transmit toate informații subiective, deoarece niciunul dintre doi oameni nu ar auzi o anumită melodie sau nu ar simți gustul unui anumit aliment exact în același mod. Totuși, putem atrage generalități și, cu ajutorul științei, companiile alimentare pot influența simțurile noastre cu reclamele lor. Este o strategie extraordinară de a asocia stimuli vizuali cu gustul alimentelor, întrucât astfel forma sau culoarea obișnuită a unui aliment induce deja salivația în corpul nostru și devenim înfometați.

Cum ne poate ajuta acest lucru în viața de zi cu zi?

Părinții cu copii mici știu că o cină medie poate deveni și un câmp de luptă atunci când vine vorba de consumul de legume. Majoritatea copiilor sunt reticenți să mănânce, dar nici măcar să guste, o varietate de legume. Mulți dintre ei decid deja pe baza culorii sau formei lor că el sau ea nu va mânca broccoli! Bomboanele, bomboanele și acadele Bezzeg se epuizează întotdeauna.

Charles Spence, profesor de psihologie experimentală la Universitatea din Oxford, a studiat obiceiurile alimentare și factorii care îi influențează. El a descoperit că prin redarea unor melodii puternice în timp ce mănâncă, dulceața mâncării este mai bine percepută de creierul uman. De asemenea, el a implicat copiii în experimentul său și i-a încurajat să mănânce broccoli sunând un sunet de vânt.

De ce nu le place copiilor legumele?

Potrivit dr. Gemma Witcomb, psiholog la Universitatea Loughborough și co-dezvoltator al Ghidului pentru hrănirea copiilor, funcționalitatea se dezvoltă în jur de 18-24 de luni. "Dintr-o dată, totul pare nou. Teama de lucruri noi este adaptativă din punct de vedere evolutiv; teama strămoșilor noștri de alimente noi a fost un avantaj în a nu consuma alimente potențial dăunătoare. Preferința pe care am avut-o este pentru alimentele dulci, dar multe legume sunt amare, deci este nevoie de timp să învețe să iubească un copil ”. Unii copii sunt mai sensibili la gusturi decât alții; unele sunt, de asemenea, mai sensibile la textură, culori.

Ce trebuie făcut dacă copilul nostru nu acceptă legumele?

„Este ușor de spus să te calmezi, să nu-ți faci griji și să nu-l forțezi asupra copilului”, spune Witcomb. Mesele pot fi recomandate de până la 20 de ori înainte ca copilul să decidă că nu le place. Merită să le recomandăm copilului nostru legume sub diferite forme. Cubulete, tăiate în cercuri lungi sau doar. O puteți încerca crudă sau gătită. Ideea nu este să violăm și să o luăm de la sine. Nu ar trebui să amenințăm, să nu folosim niciodată fraze precum „dacă nu mănânci varză de Bruxelles, nu primești budincă!”. Acest lucru îi va descuraja doar de legume și vor experimenta consumul lor ca o pedeapsă, o sarcină de îndeplinit, nu o experiență plăcută.

Legumele pot fi prezentate copiilor nu numai în timpul meselor, ci și cu filme de basm, coloranți și jucării de pluș. Avem multe ocazii de a face un actor vegetal un favorit, dacă nu-i întâlnește doar pe farfurie. Putem cumpăra cărți de colorat care includ legume, fructe sau broccoli își pot păstra visele ca o jucărie de pluș.

Merită să investim timp și energie în a iubi legumele și fructele, deoarece acestea sunt pietrele de temelie foarte importante ale unei diete sănătoase și echilibrate. În ceea ce avem amintiri plăcute în copilărie, insistăm pe parcursul vieții noastre, deci este important să facem din consumul de legume o parte a vieții de zi cu zi la o vârstă atât de fragedă.