Alergie la mancare?

În Ungaria, ca și în alte părți ale lumii, numărul bolilor alergice alimentare crește de la an la an. Conform unor studii, 5-7% dintre copii și 1-2% dintre adulți au alergii alimentare. Unul dintre cei mai frecvenți alergeni alimentari din copilărie este proteina din lapte.

În anii 90, 44% dintre copii, astăzi doar 9-10% dintre ei dezvoltă alergie la proteinele din laptele de vacă. Există un număr tot mai mare de persoane care încă prezintă simptome după vârsta de 1 an, adică care au încă alergie la lapte.

Alergie sau intoleranță?

Alergia alimentară este un răspuns anormal al sistemului imunitar. Apare atunci când sistemul imunitar recunoaște în mod greșit un ingredient alimentar - cel mai adesea proteine sau polizaharide - ca fiind periculos și inițiază o reacție defensivă împotriva acestuia. Cu alte cuvinte, alergia alimentară este răspunsul imun anormal al organismului la una - uneori mai multe - proteine. Cele mai frecvente alimente alergenice la copii sunt laptele, ouăle, alimentele din soia, midiile și alunele.

intoleranță la mâncare - spre deosebire de alergiile alimentare - nu este un răspuns al sistemului imunitar, ci al sistemului digestiv. Intoleranța alimentară apare atunci când un ingredient dintr-un aliment irită sistemul digestiv al pacientului sau este incapabil să digere ingredientul.Poate exista un defect enzimatic (deficit enzimatic), activitate enzimatică inhibată sau prezența așa-numitelor amine biogene.

alergie la mancare simptomele apar de fiecare dată când luați orice doză mică. Debutul simptomelor de intoleranță alimentară este dependent de doză: simptomele nu apar până când alimentele în cauză nu sunt consumate în cantități mari sau consumate cu frecvență ridicată.

În cazul nostru, alergia la proteine din lapte sau, așa cum se menționează mai frecvent, alergia la lapte nu trebuie confundată cu sensibilitatea la zahăr din lapte (intoleranță la lactoză).

Care sunt așa-numiții alergeni principali?

Per total, 90% din alergiile alimentare sunt cauzate de 8 grupe majore de alergeni. Dacă simptomele alergice reapar, poate doriți să le căutați mai întâi. Aceste:

Produs lactat
Ou
Arahide
Fructe de piatră purtătoare de copaci, semințe oleaginoase
Peşte
Scoici de mare (crabi, midii etc.)
Soia
Grâu

Care sunt simptomele alergiei alimentare?

Alergiile alimentare pot prezenta o gamă largă de simptome. Simptomele pot apărea în momente diferite după consumul alimentelor/alimentelor care conțin alergen.

Simptomele timpurii imediat după consumul alimentelor/alimentelor care au provocat alergia:

Ce numar,
diaree,
mucus însângerat,
erupții cutanate,
mâncărime,
înroșirea feței,
eczeme - atopie
nas curbat,
în cazuri severe o scădere bruscă a tensiunii arteriale, umflarea buzelor, laringită - anafilaxie

Simptomele unei reacții întârziate pot apărea la 4 până la 12 ore după expunerea la alergen:

sângerări cutanate mici, mici (purpură),
cefalee, migrenă,
constipație

Simptomele tardive apar la câteva zile și săptămâni după consumul alimentelor/alimentelor care conțin alergen:

cu dureri abdominale frecvente,
cu neliniște,
cu erupție cutanată,
cu dureri de cap,
lobii urechii cu crăpături,
cu oboseală,
tulburare de comportament,
încetinirea dezvoltării greutății

Cum se detectează alergiile sau intoleranțele?

Procedura de diagnostic (fără a pretinde completitudinea):

istoricul medical
jurnal de nutriție și simptome,
dieta de eliminare,
test de alegere,
test de sânge: (teste IgE totale și IgE specifice alimentelor, niveluri EMA, tTG, tGA, Iga)
Test de expirație H2 (pentru confirmarea intoleranței la lactoză și frutoză)
Test FOOD (25 de alergeni)
Testul detectiv al alimentelor (200 de alergeni) Ultimele teste sunt pentru detectarea intoleranței alimentare și se bazează pe IgG. Acestea trebuie efectuate în special la adulți atunci când testele IgE sunt negative, dar simptomele persistă.

Odată ce am diagnosticul ce pot face?

Singurul lucru cunoscut astăzi despre tratamentul alergiilor alimentare este eliminarea așa-numiților alergeni alimentari din dietă. Această dietă este o dietă numită o dietă comună fără limbi străine. Dietele gratuite trebuie adesea păstrate pentru tot restul vieții noastre.

Pot fi agravate alergiile alimentare?

Da, alergiile alimentare dezvoltate și diagnosticate în copilărie pot crește în afara vârstei școlare în 9-10% din cazuri. Copiii, în special copiii mici, sunt foarte flexibili în multe cazuri și se pot adapta surprinzător de bine. Prin urmare, veți învăța și să tolerați substanțele care au apărut anterior ca alergeni. Poate exista și speranță în terapia cu așa-numita imunoterapie orală. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.