Cum să gătești fasole fără să umfle 5 trucuri, astfel încât să nu ai probleme digestive -

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Ce face ca o bară de brânză să se prăbușească cu adevărat? Nu din margarină, asta e sigur

Ciorbă delicioasă, hrănitoare de praz - În acest fel va fi făcută mătăsoasă și plină de corp

Eșantion de slăbire dietă care garantează 10 kilograme Slăbire - Cum să scapi de exces

Salată de sfeclă caldă, bogată în vitamine: cu feta, condimente și nuci

Capete de ciuperci umplute cu caș cremos de oaie - Captură bogată în proteine ușurată

Așa se vor prepara cei mai delicioși cartofi dulci prăjiți: cartoful dulce va fi pus la cuptor întreg

Leguminoasele precum fasolea sunt foarte populare în nutriție, deoarece sunt ieftine, bogate în fibre și hrănitoare și, nu în ultimul rând, pot fi utilizate într-o varietate de moduri.

Consumul de leguminoase este foarte benefic și chiar aproape indispensabil pentru cei care urmează o dietă vegetariană, deoarece trebuie să aveți grijă să consumați proteine în timpul unei mese fără carne. Aceste legume sunt extrem de bogate în proteine vegetale, precum și în lactație. După un castron cu supă de fasole, cu siguranță nu vom rămâne foame. Există o singură problemă: ei pufăie, ceea ce poate fi un sentiment destul de neplăcut.

De ce ne balonăm? Mazărea și fasolea, varza, conopida, broccoli și chiar cerealele integrale conțin un zahăr complex numit rafinoză, care nu poate fi digerat complet de oameni.

Zaharurile precum rafinoza sunt de obicei descompuse în intestinul subțire. Deoarece oamenii nu au enzima necesară pentru descompunerea rafinozei, ei trec nedigerați prin intestinul subțire și intră în colon.

În colon, bacteriile intestinale încep deja să se descompună, producând hidrogen, dioxid de carbon și gaz metan. Și consecințele acestui lucru sunt deja cunoscute: se produc balonări, disconfort abdominal și gaze neplăcute. Cum se reduc gazele neplăcute? Trebuie depuse eforturi pentru ca organismul să descompună rafinoza înainte de a ajunge la colon.

Că leguminoasele nu se balonează?

Înmuierea fasolelor uscate înainte de gătit poate reduce cantitatea de rafinoză. Și mai puțină rafinoză reduce cu siguranță șansele de balonare și facilitează digestia. Odată ce zaharurile s-au dizolvat în apa de înmuiere, asigurați-vă că folosiți apă curată pentru gătit.

Fasolea este bogată în fibre. Acest lucru este extraordinar, dar dacă nu sunteți obișnuiți cu cantitatea mare de fibre, poate provoca balonări și alte disconforturi digestive. Deci, mai întâi nu vă scufundați într-un castron mare de fasole chili sau gulaș de fasole, ci mai întâi consumați-l ca garnitură sau chiar într-o salată și obișnuiți-vă treptat cu corpul.

Pentru a evita simptomele neplăcute, furnizați hrană care se mișcă în stomac și intestine cât mai repede posibil. Pentru o digestie lină, consumați cât mai multe lichide, în special apă, astfel încât bacteriile să aibă cât mai puțin timp posibil pentru a produce gaze.

Deși digestia este de obicei gândită de toată lumea din stomac și intestine, procesul începe de fapt în gură. Mestecând, o persoană rupe mai întâi mâncarea în bucăți mai mici, făcându-l mai digerabil și mai ușor de absorbit. Pentru a facilita digestia și absorbția mai ușoară a nutrienților, mestecați bine alimentele. Nu fiți atenți la acest lucru în mod spasmodic, ci mai degrabă evitați să vă uitați la televizor în timp ce mâncați, astfel încât nimic să nu vă distragă atenția și să vă bucurați de gustări delicioase, netulburate.

Adăugarea bicarbonatului de sodiu în apa de gătit va înmuia mâncarea. Nici nu există un acord complet în acest sens, deoarece, deși unele studii au constatat că utilizarea bicarbonatului de sodiu facilitează digestia, alte studii nu au găsit nicio diferență în utilizarea bicarbonatului de sodiu. Tot ce este sigur este că, dacă gătiți fasolea cu bicarbonat de sodiu, aceasta se va înmuia mult mai repede, dar dacă nu acordați atenție, se poate destrăma. O încercare merită, puneți o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu pe fiecare kilogram de fasole înainte de a găti. Asigurați-vă că nu preparați prea mult.

Gătit bobul perfect în patru pași simpli

Clătire, înmuiere

Mai întâi, spălați murdăria de pe fasole. Puneți-l într-un vas numărând patru căni de apă pentru fiecare cană de fasole. Acoperiți oala și lăsați-o să se înmoaie câteva ore.

Filtrare

După îmbibare, puneți fasolea într-o strecurătoare și apoi clătiți cu apă rece. Turnați apa de înmuiere, apoi puneți fasolea clătită înapoi în castron.

Gătit

Pune fasolea într-o tigaie, toarnă suficientă apă pe ea pentru a o acoperi cu un deget, apoi pune-o pe aragaz. Așteptați să fiarbă apa și gătiți la această temperatură un minut, apoi dați puterea și fierbeți încă 45-60 de minute. Dacă doriți un bob cu o textură moale, aproape păstoasă, gătiți-l sub un capac și, dacă doriți să păstrați textura boabelor, nu puneți un capac pe el.

Condimente

Deși nu există nicio asociere dovedită că condimentele ajută la prevenirea balonării, merită totuși să experimentați arome puțin mai exotice care pot ajuta cel puțin la digestie. Poate doriți să încercați ghimbir, fenicul, chimen, cardamom și mentă adăugându-le în fasolea gătită după gust.