Cum să îngroaș dieta?

Sfatul practic al bucătarului nostru cu privire la condensarea cu tine însuți:
În cazul autocompactării, gustul legumelor este mult mai intens. Textura este aceeași ca și când am fi folosit făină. La rândul nostru, ne scutim corpul de aportul de făină sau amidon. Nu există o cantitate mare de purtător în timpul preparării, astfel încât conținutul de vitamine din legumele proaspete este aproape complet păstrat.
În cazul legumelor, autocompactarea funcționează, cu excepția măcrișului, spanacului, fasole verde și fasole decojită. Pentru acestea, nu încercați această tehnică.

Legumă de mazăre verde autocondensată:

- mazăre verde mirelit
- buchet mare de pătrunjel proaspăt/nu folosiți uscat/
- zahăr din floarea de cocos, în caz că nu ar fi suficient de dulce
- grăsime de cocos
- ouă de fermă proaspete
- sare
- piper alb
- lapte de orez/sau 1,5% lapte de vacă /

Topiți grăsimea de cocos într-o tigaie și adăugați mazărea verde încă înghețată.
Fierbinte, dar nu sub capac, pentru că dorim să se evapore excesul de umezeală generat în timpul congelării. Se adaugă sare și piper și pătrunjel tocat. Se toarnă peste laptele de orez. Când mazărea verde este gătită, scoateți jumătate din cantitatea de mazăre și suc într-un castron și apoi faceți piure cu un mixer. Se toarnă peste mazăre întregi, așa că ne-am îngroșat legumele practic fără a adăuga făină. Dacă nu-l găsim suficient de dulce, îl putem îndulci cu zahăr din floarea de cocos. Fierbeți ouăle în multă apă sărată. Se ia pe o farfurie, se ornează cu pătrunjel.