Cum să slăbiți legumele?

Bálint este fermier actualizat: 19 decembrie 2020 Rezultate: 74490

Din punctul de vedere al unei diete, vă prezint legume care sunt disponibile pe tejghele de legume, dar care pot fi produse și în grădina de bucătărie.

Este o experiență îndelungată a cercetătorilor care schimbă stilul de viață că cele mai stabile obiceiuri sunt legate de alimentație. Oricine este obișnuit cu supa fierbinte din sud sau cina ușoară, va rămâne la acest obicei pentru tot restul vieții. Cu toate acestea, stilul de viață se schimbă constant, uneori chiar în mare măsură individual, iar acest lucru ar trebui urmat de modernizarea obiceiurilor alimentare.

De ce avem deloc nevoie de o dietă?

Necesarul de nutrienți al corpului nostru s-a schimbat, de asemenea, semnificativ în ultimele decenii: în copilăria mea, chiar și un om urban - în lunile de iarnă - tăia lemne de foc tăiate în fiecare zi, transporta cărbune din subsol, deseori lucra fizic la locul de muncă, mergea, deci organizația sa a consumat mai multe calorii. Ca urmare, a fost rezonabil să consumați alimente mai grele, adesea grase, fără a vă crește greutatea sau nivelul de colesterol ca urmare. În zilele noastre, însă, toți stăm mai mult la biroul nostru sau în spatele computerului, tramvaiului sau autobuzului la serviciu, ne petrecem mult timp liber în fața ecranului televizorului, ne mișcăm puțin, deci consumăm puține calorii; ar trebui să ne modelăm și dieta în consecință.

Circumstanțele - grădina noastră proprie, piața, comerțul cu legume și fructe - oferă, de asemenea, o oportunitate în acest sens și ar trebui să o folosim din ce în ce mai bine pentru binele sănătății noastre. Ceea ce este o oportunitate excelentă sunt legumele disponibile iarna.

Varză: unii membri ai familiei sunt uneori uitați!

Permiteți-mi să menționez mai întâi varza murată, care este un aliment foarte important datorită conținutului său ridicat de vitamina C și un ingredient important în bucătăria tradițională maghiară (varză umplută, paste de varză, ștrudel de varză, varză de roșii etc.). Legumele subestimate și neglijate în mod nerezonabil sunt varza, care contribuie la sănătatea corpului nostru cu conținutul de beta-caroten, vitamina C și calciu. Efectele asupra mugurilor, broccoli, conopidă și calabar sunt similare.

În secolele trecute, varza zburlită a fost un produs alimentar popular, dar s-a demodat din motive nedescoperite, chiar dacă este una dintre cele mai utile legume de iarnă. Semințele trebuie să fie semănate la mijlocul verii și apoi plantate la locul lor permanent; Crește sucuri mari, ondulate, cărnoase, pe tulpini de tufișuri care cresc la o înălțime de 80-100 cm, făcându-le perfect rezistente la îngheț, astfel încât să puteți lăsa tulpina în aer liber toată iarna și să înfășurați cât mai multe frunze ca în bucataria. (Apreciez mult și valoarea estetică a verzei ondulate, deoarece iarna - mai ales când intră zăpadă sau brumă, este o priveliște superbă pentru grădină.)

Tuberculi și legume rădăcinoase

Consumatorul maghiar nu ar trebui să fie încurajat să consume cartofi, deoarece acesta este un aliment național de cinci sute de ani. Din păcate, însă, am uitat anghinarea de Ierusalim, ai cărei tuberculi pot înlocui cartofii. O mare valoare este că carbohidrații din acesta nu sunt sub formă de amidon, ci o polizaharidă formată din unități de fructoză, inulină, deci poate fi consumată de semenii noștri cu diabet. Dintre legumele rădăcinoase, morcovii au un conținut ridicat de caroten (rețeta gemului de sfeclă poate fi citită aici), iar păstârnacul are un gust dulce.

Sfecla poate fi folosită pentru mai multe lucruri decât ai putea crede

Un ingredient extrem de valoros pentru salată este sfecla, care stochează cantități semnificative de vitamine B1, B2, C și P, pe lângă calciu și fosfor, precum și 6-9% zahăr. Nu vărsați sucul, deoarece conține majoritatea ingredientelor active! În plus, puteți face gem și tort din aceste legume grozave!

Băutură de sfeclă roșie din bucătăria lui György Kaldeneker

Bulbii sunt extrem de ușor de cultivat

Dintre legumele care pot fi consumate continuu chiar și în lunile de iarnă, nu ar fi corect să omiți ceapa care utilizează cantități relativ mici, dar care conține mai multă aromă, cum ar fi ceapa, arpagicul, prazul de iernare și ceapa familială. Cultivarea usturoiului datează de 5.000 de ani în urmă; pe lângă aromele alimentelor, a fost folosit și ca medicament și „magie”. Utilizarea sa îmbunătățește digestia, previne ateroscleroza și scade tensiunea arterială ridicată.

Putem obține și o salată proaspătă iarna!

Un grup mare de salate (salată, radicia, varză chineză, salată de păsări etc.) este un acompaniament important și sănătos pentru preparatele din carne.

Dovlecii pot fi folosiți și pentru a face chipsuri, gem și prăjituri

În cele din urmă, aș dori să menționez dovleacul, care este și astăzi relevant. Pe lângă varietatea Nyagydobosi, o dată dominantă, de dimensiuni uriașe, dovleacul canadian de 3-4 kg în formă de pară, care poate fi produs fără dificultate în grădinile familiale și are avantajul de a putea fi copt mai repede decât unul vechi, devine din ce în ce mai popular fructe din soiuri de dovleac. Conținutul său se datorează conținutului ridicat de caroten, vitamina C, calciu și fosfor. Acesta este unul dintre motivele pentru care este perfect pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși.

Rețete:

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!