Coacerea întregii vinete la cuptor - rețete cu video. Cât se prăjește cu vinete în cuptor și cuptor cu microunde

Conținutul articolului

Cum să alegi vinete
Coaceți toate vinetele la cuptor
Cât să prăjești vinete întregi
Rețetă albastră la cuptor
Cum se face vinete la grătar întregi
Cum să gătești vinete în cuptor, în folie

Vinete exotice - legume pe care rușii le iubesc de mult. Al doilea nume rusesc sună blând: albastru. Coapte întregi, ele stau la baza multor legume gourmet, garnituri, salate și conserve de iarnă.

Cum să alegi vinete

Succesul mâncărurilor cu vinete este determinat de alegerea făcută pe piață. Cerințele albastre pentru cuburi sau cercuri nu sunt la fel de mari ca pentru produsele complet finisate. Legumele prăjite ar trebui să fie impecabile ca în fotografia din revista lucioasă. Înainte de a coace vinetele în întregul cuptor, amintiți-vă semnele calității lor:

Vinete proaspăt culese - tari și grele. În timpul depozitării prelungite, o cantitate semnificativă de umiditate se evaporă din ea.
Tulpina verde și netedă este tipică fructelor proaspete. În timp, devine maro, se usucă și este acoperit cu un strat de ciuperci albe.
Fructele care sunt prea mari pot deveni prea coapte sau cresc cu cantități mari de îngrășământ. Ambele sunt dăunătoare.
Pielea unui făt sănătos poate fi de diferite culori (violet, roz, violet, verde, alb, aproape negru). Fii întotdeauna luminos, strălucitor, neted.
Riduri albastre datorită depozitării foarte lungi. Nu este nevoie de un astfel de produs.
Cele mai blânde fructe, fără amărăciune, sunt albe și roz. Acesta este genul lor.

Aveți nevoie de albastru de înaltă calitate pentru gătit, care poate cântări până la un kilogram. Pentru unul dintre marcajele dvs. de pe dulapul de sârmă, selectați legume de aceeași dimensiune și dimensiune. Vinetele la cuptor nu trebuie deteriorate mecanic (tăieturi, zgârieturi, lovituri). Acest lucru este important mai ales dacă intenționați să înghețați micul blues gătit în timpul iernii. Cu toate acestea, este mai bine să gătești un fel de fructe.

Coaceți toate vinetele la cuptor

Albastrul copt nu este doar un fel de mâncare delicios, independent, ci și un preparat pentru multe alte feluri de mâncare. Cum putem prăji vinete peste tot cuptorul pentru a fi gustoase, sănătoase și apetisante? Există mai multe bune practici în acest sens:

un grillre;
în folie;
în vagin pentru coacere.

Cea mai ușoară metodă este să grătiți legumele. Pregătiți blues-ul mic: spălați bine, clătiți cu apă clocotită, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și tăiați coada. Pentru a nu rupe fructele în timpul coacerii, faceți 3-4 pumni cu o furculiță pe pielea vinetelor. Așezați legumele fierte pe un raft. Coaceți vinetele la 180-200 grade până când sunt fierte complet.

Cât să prăjești vinete întregi

Depinde de mărimea legumelor. Coaceți micul albastru (cântărind 200-300 grame) timp de 20-25 de minute. O jumătate de kilogram de fructe necesită un timp mai mare de coacere. Se tin la cuptor 40-50 de minute. Interiorul vinetelor finite este moale și maro auriu. Vasul albastru copt poate fi folosit ca un vas autonom. Adesea înghețat, acoperit cu marinată sau ulei de floarea soarelui. Legumele prăjite fac caviar minunat de vinete.

Rețetă albastră la cuptor

Cum să coaceți vinete întregi într-un cuptor întreg pentru a forma baza unui prânz gustos și sănătos? O combinație interesantă cu alte legume și ierburi tocate grosier din întregul albastru. Ingrediente pentru gătit prânz:

o vinetă mică întreagă (una pe porție);
un morcov mediu pentru două până la trei porții;
cartofi (unul sau doi tuberculi pe porție);
ceapa (o ceapa pentru 2-3 portii);
roșii (un mediu pentru două porții);
ardei (unul pe portie);
niste catei de usturoi;
o mulțime de verdeață preferată;
condiment;
câteva linguri de ulei vegetal.

Mâncarea este extrem de ușor de preparat. Clătiți legumele crude, cu excepția albastrului, coajați, tăiați în bucăți mari. Se amestecă, se adaugă sare, ulei, condimente, usturoi tocat. Așezați amestecul de legume în tava de copt. Puneți vinetele pregătite pe ea (spălate, uscate, fără tulpină). Nu uitați să le faceți câteva găuri în piele. Sigilați învelișul eliberând aer și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Legumele finite sunt înmuiate în suc de vinete și vor fi extrem de gustoase. Presară vasul cu ierburi înainte de servire.

Cum se face vinete la grătar întregi

Întregul aluat albastru poate fi umplut umplând legume, brânză, ciuperci și chiar umplutură de carne de-a lungul tăieturii de-a lungul fructelor. Vinetele la grătar sunt deosebit de bune. Încercați slănina și usturoiul la cărbune albastru. Conform acestei rețete sunt făcute:

Tăiați grăsimea în felii subțiri și lungi.
Tăiați usturoiul.
Presară feliile grase cu felii de usturoi.
Mic, fără tulpină, albastru, tăiat cu grijă mai adânc de jumătate din grosimea fructului. Sare în incizie.
Începeți incizia cu 1-2 felii de usturoi slănină.
Puneți fructele la grătar peste cărbune până la gătit. Întoarceți-le din când în când pentru a obține chiar coacere.
O cantitate mică de sos (maioneză) completează perfect micul albastru.

Cum să gătești vinete în cuptor, în folie

Mi-a plăcut rețeta, dar vă împiedică vremea rea să călătoriți în afara orașului? Vinetele Vinetele se pot face la cuptorul de acasă. Preparat în același mod, albastrul albastru înainte de coacere trebuie învelit în folie - acest lucru păstrează aroma și gustul vinetelor de usturoi fără egal. Deoarece nu este posibil să inspectați vizual coacerea legumelor în folie, luați în considerare timpul de gătit. Preîncălziți cuptorul, așezați vinetele pe o foaie de copt și coaceți timp de 30-40 de minute.