Cum se mănâncă în conformitate cu dieta mediteraneană

Numeroase studii au arătat deja că dieta mediteraneană are un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Potrivit unui studiu suedez din 2011, de exemplu, bucătăria mediteraneană crește șansele de longevitate cu douăzeci la sută și longevitatea cu trei până la patru ani, în principal datorită efectelor antioxidante și antiinflamatorii ridicate ale liniei alimentare. În Italia, Spania și alte țări din Marea Mediterană, oamenii mănâncă așa de secole.

Un fel de mâncare italiană: tiella, midii coapte cu orez și cartofi

Dieta mediteraneană este practic mai puțină carne și carbohidrați, în timp ce alimentele sunt bogate în legume și grăsimi nesaturate.. Carnea roșie, dulciurile și deserturile, ouăle și untul sunt fie prezente în cantități foarte mici, fie deloc în alimente.

Carnea de pui, mai degrabă decât cea roșie, dar, fără îndoială, în cele mai mari cantități pești și alte animale marine caracteristicile. Mâncarea se bazează pe plante, în principal legume, leguminoase (fasole, mazăre), care se completează cu fructe, semințe, nuci. Plantele nu sunt doar surse bogate de vitamine, minerale și compuși biologic activi, ci au și un conținut ridicat de fibre, care pot contribui la reducerea nivelului de colesterol și a riscului de diabet și cancer intestinal. Deoarece sporesc senzația de sațietate, joacă, de asemenea, un rol important în realizarea și menținerea unei greutăți corporale ideale.

Principalul jucător al dietei mediteraneene, care este un excelent complement al dietei pe bază de legume, ulei de masline. Uleiul de măsline bogat în acizi grași nesaturați precum acidul linoleic, care protejează pereții vaselor de sânge, crește metabolismul grăsimilor, scade colesterolul, protejează sănătatea articulațiilor și a țesuturilor conjunctive și ajută la creșterea masei musculare slabe. Conține vitaminele A, D și E, precum și polifenoli neutralizanți ai radicalilor liberi, care protejează sistemul cardiovascular. Prin consumul de ulei de măsline, nu numai că ne putem hrăni corpul din interior, deoarece îmbunătățește și starea și frumusețea părului și a pielii.

Vinul roșu consumat cu alimente, dacă este luat cu moderare, ne îmbunătățește și sănătatea.

Atunci s-ar putea să credem că dieta mediteraneană are numai beneficii, dar trebuie să fim atenți la câteva lucruri dacă vrem să mâncăm conform acesteia. De exemplu, evitați consumul de grăsimi animale saturate pe lângă grăsimile nesaturate, deoarece acest lucru poate duce la creșterea în greutate. De asemenea, trebuie să știi asta datorită dietei vegetale cu puține produse lactate, în corpul nostru poate apărea deficit de fier și calciu, prin urmare, poate fi necesară suplimentarea cu fier și calciu. De asemenea, putem fi atenți la aportul adecvat de fier consumând legume bogate în fier și consumând suficientă vitamina C, vitamina A, care ajută organismul să absoarbă fierul. Cu toate acestea, această mică atenție merită cu siguranță sacrificiul, deoarece urmarea dietei mediteraneene ne poate îmbunătăți foarte mult sănătatea - sursa: MedlinePlus en Español, foto: Paoletta S.