Cum se previn alergiile alimentare?

Bolile alergice sunt enumerate în XXI. Este considerată o boală publică a secolului XX, iar numărul său tot mai mare pune problema prevenirii în prim plan.

Alergiile alimentare la copil prevalența sa este estimată la 7-8%. Scopul prevenirii este de a preveni sensibilizarea primară, de a reduce dezvoltarea unei sensibilizări suplimentare în caz de sensibilizare stabilită și de a atenua evoluția bolilor alergice. Primul pas este reducerea impactului și prezenței factorilor de mediu care s-au dovedit a juca un rol în declanșarea alergiilor (prezența persistentă a alergenilor agresivi precum fumul de tutun, blana sau blana animalelor, penele păsărilor, covoarele, poluarea aerului).
Este cel mai eficient dacă mama se gândește deja la prevenirea alergiilor atunci când planifică sarcina, pentru a reduce incidența alergenilor de mediu (îndepărtarea animalelor de companie din apartament, îndepărtarea mucegaiului și a acarienilor din apartament etc.). În familiile în care a apărut boala alergică, poate fi adecvat să planificați momentul concepției, astfel încât nașterea să nu cadă în timpul sezonului polenului.

În timpul sarcinii
• Femeile însărcinate sănătoase nu au nevoie de restricții dietetice, cu toate acestea, nu este recomandat consumul de arahide și fructe de mare (de exemplu, midii, crabi). Dieta mamei are un efect redus asupra alergiei alimentare a copilului nenăscut, astfel încât principalele probleme în timpul sarcinii sunt alergenii agresivi de mediu, astfel încât alte restricții (cu excepția alcoolului) sunt inutile, dar pot fi, de asemenea, periculoase.
• Totuși, același lucru nu se poate spune pentru femeile însărcinate cu alergii alimentare, acestea trebuie (continuă) să elimine alimentele care cauzează simptomele.
• Este recomandabil să consumați în mod regulat preparate pre și probiotice, deoarece acestea reduc șansele de a dezvolta boli atopice (alergii alimentare, alergii la polen etc.).
• Fumatul este interzis, nu numai pentru viitoarea mamă, ci și în împrejurimile sale (fumatul pasiv). Nicotina poate fi responsabilă pentru dezvoltarea diferitelor boli alergice.

Hrănirea bebelușului
• Este optim să hrănești bebelușul exclusiv cu lapte matern până la vârsta de șase luni. Bebelușilor le este greu să facă față proteinelor străine până la vârsta de șase luni, astfel încât alăptarea este, fără îndoială, cel mai eficient mod de prevenire a alergiilor. Conținutul prebiotic al laptelui matern ajută la proliferarea probioticelor benefice și contribuie astfel la reducerea predispoziției alergice. Consumul de acizi grași esențiali și pre- și probiotice pentru a preveni dezvoltarea alergiilor este recomandat atât în timpul alăptării, cât și în timpul sarcinii. Băuturile alcoolice trebuie evitate în cazul femeilor însărcinate, dintre care consumul de vin roșu este interzis în mod expres datorită sulfiților pe care îi conține.
• În absența laptelui matern sau a altor obstacole în calea alăptării, așa-numitul se recomandă formula hipoalergenică (HA).
• Laptele de vacă și formula de soia nu sunt potrivite pentru prevenirea alergiilor, prin urmare formula hidrolizată este preferată pentru cel puțin șase, în mod optim cu vârsta de până la doisprezece luni.
• Alimentele solide nu trebuie introduse decât după vârsta de șase luni. Iar alimentele cu activitate alergenică ridicată trebuie introduse în dietele copiilor numai cu întârziere.

În copilărie și mai târziu
Alergia alimentară se dezvoltă cel mai adesea la copil sau la copii mici, iar incidența acesteia scade peste vârsta de trei ani. În copilărie, în principal datorită performanței mai scăzute a funcțiilor digestive comparativ cu adulții, descompunerea imperfectă a nutrienților datorită secreției reduse a acidului gastric și a sucurilor digestive, permeabilitatea crescută a peretelui intestinal la nutrienți, motilitatea intestinală slabă fiziologic, mucoasa intestinală, cantități mai mici de IgA ca precum și incertitudinea toleranței poate contribui la dezvoltarea alergiilor alimentare.

Aproape toate alimentele conțin substanțe care pot deveni alergenice, cel mai frecvent la copii datorită proteinelor din alimente, coloranții alimentelor pentru bătrânețe, conservanții și aditivii alimentari provoacă reacții alergice.
Nici la această vârstă și nici mai târziu nu va fi o sarcină ușoară pentru persoanele care suferă de alergii alimentare să facă alegeri alimentare sigure, chiar dacă știu ce să excludă din dieta lor. Excluderea alimentelor care cauzează reclamația din dietă pare simplă, așa că, de exemplu, persoanele cu alergii la lapte nu ar trebui să bea lapte, persoanele cu alergii la ouă nu ar trebui să mănânce ouă.

Cu toate acestea, implementarea sa este foarte dificilă deoarece:
• majoritatea alimentelor sunt alcătuite dintr-o varietate de ingrediente și
• alergenii pot fi prezenți sub formă latentă sau
• în timpul procesului de fabricație, poate deveni contaminat cu acesta.
Ar trebui acordată atenție alimentelor cu mai multe ingrediente, care pot conține și urme de alergeni: excluderea lor completă din dietă este o sarcină serioasă. Pentru a împiedica pacienții să consume alimente pe care ar trebui să le evite și pentru a exclude din dietă pe cele pe care le-ar putea mânca în siguranță, este util să se includă ingredientele alergenice pe eticheta alimentelor ambalate, care este prevăzută în Regulamentul 19/2004. (II. 26.) Decret comun FVM-ESZCSM-GKM privind etichetarea produselor alimentare și listele de produse emise de banca de date maghiară pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară.

În familiile în care ambii părinți suferă de o boală alergică, incidența alergiilor la copii poate fi de până la 60-80%. Riscul dezvoltării unei alergii alimentare este de două până la trei ori mai mare în cazul unui părinte și de patru până la cinci ori mai des în cazul a doi părinți în comparație cu părinții care nu au alergie alimentară.

La maturitate
Următoarele joacă un rol în dezvoltarea alergiilor:
• boli ale sistemului digestiv (ulcer, calculi biliari, creșterea producției de acid),
• alcoolism (provoacă iritații cronice),
• medicamente cu efecte secundare gastrointestinale.

Dietetician Lelovics Zsuzsanna RD, specialist în nutriție