Dacă ar trebui să se facă, ar trebui să se facă - Retete de castraveți de casă și rețete acre!

Ubi cu micul dejun, ubi sali cu prânzul și puțin castravete seara, din motive de varietate, atunci în a treia zi nu te poți uita la el r Dacă castraveții cresc în grădină ca ciupercile nebune și nu poți mai mâncați proaspete, pregătiți castraveți delicioși, castraveți de aluat, supă de castravete rece și gem. Iată câteva rețete de casă.

Pe baza comentariilor, am selectat trei, credem că sunt rețete foarte bune, pe care le putem prepara la cerere.

Pe baza celor mai utile comentarii, am compilat și o listă de sfaturi pentru dvs.:

Păstrează castravetele proaspăt, de preferință în ziua în care l-ai cules. În acest fel, rămâne clare sub orice formă. Dacă aștepți în frigider ca cineva să toarne în sfârșit sucul de oțet, acesta va fi moale ...
Cantitatea de sare, oțet și zahăr poate fi pe placul nostru. Simțiți-vă liber să gustați acel suc! Dacă ne simțim mai oțetate, zaharate, sărate puțin mai mult decât ne trebuie, nu este o problemă, deoarece trebuie să ne aromeze și legumele. Cu toate acestea, dacă depășește cu mult gusturile noastre individuale, modificați-l. Se diluează cu apă, lăsând maximum puțin suc. Dacă gustul s-ar schimba foarte mult într-o direcție (prea dulce, prea sărat, prea oțet) și nu armonic, să îl schimbăm și noi. Arome și palme ...
Bulele mici din partea de sus nu înseamnă neapărat că a fiert. Cu toate acestea, dacă capacul se umflă, nu promite prea multe.
Poate doriți să puneți o folie sub capac, deoarece oțetul poate zgâria capacul în multe cazuri.
Un suc de stoc poate fi chiar bun pentru mai multe tipuri de legume.

Murături

Am găsit rețeta pe kajarecept.info și, pe baza comentariilor, pare foarte încurajator, fabricanții de bere începători îl pot încerca, deoarece este foarte simplu. Descrierea este, de asemenea, bună, deoarece descrie și cantitățile pe sticlă, deci putem încerca până la 1-2 sticle dacă nu ne încredem în rețetă.:)

Ingrediente:

3 părți de apă
1 parte 10% oțet

Pe sticlă din sticla de turnare:

1 linguriță sare
2 linguri zahăr
mărar până la fundul sticlei
1 frunza de dafin
1/2 lingură de mocha piper negru întreg
1/2 lingură de mocha semințe întregi de chimen
1/2 lingura mocha semințe de muștar
1/2 lingură mocha coriandru pe sticlă
aproximativ 40 dkg castravete

3 * 2,5 = 7,5 dl de apă
1 * 2,5 = 2,5 dl de oțet
4 * 1 = 4 lingurițe de sare
4 * 2 = 8 linguri zahăr

Se face o turnare pentru 4 sticle: 7,5 dl de apă, 2,5 dl de oțet 10%, 4 lingurițe de sare, 8 linguri de zahăr. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Apoi se toarnă în borcane, dar nu complet pline pentru a se potrivi și condimentelor.

Pregătire:

Spălați borcanele, cu capul în jos, lăsați-le deoparte să se usuce (nu contează perfect, oricum turnați apă rece în el). Așezați 1-2 fire de mărar (tulpini, flori, frunze amestecate) pe fundul fiecărei sticle. Umpleți borcanele cu castraveți.

Puneți fiecare condiment în fiecare sticlă! 1-1 frunze de dafin (dacă sunt mici, pot fi 2), o jumătate de lingură de mocha de piper întreg, chimen întreg, coriandru, semințe de muștar. Se toarnă sucul complet. Dacă rămâne suc, puneți-l data viitoare, dacă nu este suficient suc, faceți mai mult. Se amestecă și se toarnă în sticle. Înșurubați acoperișul pe geam! Întoarceți sticlele cu capul în jos pentru a vedea dacă scurge sucul. Acum trebuie să puneți borcanele într-o oală și să turnați apă peste ele pentru a le acoperi și vârfurile. Căptușiți ghivecele cu hârtie de ziar, sigur, asta este sigur. Nu lăsați paharul să se rupă. Aduceți apa la fierbere peste o flacără puternică, dar purtați-o. Dacă apa începe să sclipească, salvați flacăra și încă 20 de minute (15 sunt suficiente conform comentariilor!) Apoi stingeți gazul și lăsați sticlele să se răcească în această apă. (Jumătate de zi.)

Îndepărtați totul în el

Ne-am familiarizat cu rețeta din bucătăria Era. Deși considerăm conservantul un pic ridicat, nu am găsit o rețetă pentru murături de butoaie cu mai puțini conservanți, așa că oricine dorește să-și păstreze legumele cu această metodă toată vara ar trebui să se împrietenească cu ideea de conservare.

Ingrediente pentru sucul de bază:

8 l de apă
1 l oțet 20% - Best of Favorit.
4 kg de vin
1,5 pachete Benzoat de sodiu
1 linguriță de acid citric sau acid tartric
24 dkg de sare - sare de masă!
1,75 kg zahăr
5-6 frunze de dafin
1/2 cs semințe de muștar
1/2 cs coriandru
1/2 tub semințe de chimen - boabe
un pic de bob de piper - aproximativ 1 mână
frunze de struguri, frunze de hrean - care este
mărar - un buchet mare bun sau 1/2 cs

Am pus puțină apă într-o oală pentru a găti. Când fierbe, îl scot și îl turn peste ingrediente, apoi îl amestec până se dizolvă zahărul și sarea, apoi turn și cealaltă apă pe el.

După compilare, se maturizează acoperit timp de aproximativ o săptămână. Stocul este turnat în două găleți de 15 litri cu capac. Apoi trebuie doar să aruncăm legumele care ne plac.

Am nevoie de două găleți pentru a-l adăuga, pentru că atunci când sucul este gata, voi înjumătăți cantitatea. Dacă aș pune legumele în asta, oala s-ar revărsa cu ușurință. Astfel, se pot lovi două păsări dintr-o singură lovitură, deoarece va exista un murat mixt și chiar un murat, dar putem face ambele amestecate. Puteți alege castraveți, roșii verzi, conopidă, dovlecei mici, ceapă, usturoi, dovlecei, varză, ardei, porumb, etc. În bucăți sau chiar întregi.

Un butoi de 30 l poate fi, de asemenea, potrivit pentru acest scop. Păstrați-l într-un loc ferit de soare, să zicem în subsol sau cămară.

Murături mixte, adică delicioasa gem de familie

Această rețetă poate fi făcută relativ rapid, în comparație cu faptul că totul trebuie depus pe o rindea V pentru gemuri de familie ..., dar merită efortul. Conform comentariilor, rezultatul final este foarte bun. Rețeta a fost împărtășită de Dorcus89 pe nosalty.hu.

Ingrediente/12 porții:

1 cap mare de varză
7 cepe cu cap mediu
2 kg ardei
2 kg castraveți (pentru fermentare)
0,5 kg ardei iute (sau alte legume)
5 bucăți medii de morcovi
40 dkg zahăr
15 dkg de sare
2 lingurite de vin
4 dl oțet (10% sau 3 dl 15%)

Legumele sunt curățate, decojite, apoi tăiate și așezate într-un recipient mare de plastic bun. Nu feliem ardeii ascuțiți, vor fi puși în borcane, vom înconjura castraveții. Am amestecat totul.

Se amestecă bine zahărul și sarea în oțet, apoi dacă s-a dizolvat puțin, îl amestecăm și ca vin, îl amestecăm. Se toarnă acest amestec peste legume, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să se scurgă timp de 1 zi.

A doua zi scoatem borcanele de zidărie curățate și începem să umplem borcanele frumos cu legume. Sucul rămas în fundul vasului pentru legume este distribuit uniform peste gemul pus în borcanul de zidărie.

Tăiați bucățile de celofan în pătrate mici, suficient pentru a acoperi partea de sus a borcanului de zidărie. Apoi înmuiați bucățile de celofan în apă pentru o clipă, strângeți-le bine pe borcane și înșurubați bine vârful borcanelor de zidărie. Dacă vă simțiți mai sigur, puteți pune și cauciuc de zidărie înainte de a înșuruba acoperișul.

O putem consuma deja, dar nici restul nu-l face rău!

Castravete murat

Rețeta castravetelor acri o găsiți aici: Eternul favorit al verii: castravete acru