Daikon prăjit cu shiitake

Am fost întrebat de multe ori daikon, polei cum îl folosesc de obicei când gătesc altele decât supele. Cred că una dintre cele mai delicioase metode de preparare este când se prăjește în ulei de susan prăjiți daikon și condimentați cu ciuperci shiitake.
Daikonul crud are un gust destul de puternic, dar în timpul gătitului acest gust va deveni din ce în ce mai plăcut, va da mai multe arome dulci.
De asemenea, merită să folosiți verdele daikon pentru a face mâncarea noastră mai colorată și mai gustoasă.

cuptor

Ingrediente:

  • 1 gheață medie, inclusiv verde
  • 2-3 ciuperci shiitake uscate, tăiate felii subțiri după îmbibare
  • 1 lingură ulei de susan prăjit
  • 1-2 linguri sos de soia
  • în timpul coacerii, puteți adăuga opțional puțină smirnă
  • 1 linguriță kuzu dizolvată în apă mică

Pregătire:

  1. Tăiați verdele daikonului, apoi tăiați daikonul la o grosime de un centimetru și jumătate, apoi prăjiți până când ambele părți sunt maronii aurii.
  2. Se albesc verdele daikon și se toacă în bucăți mici
  3. Adăugați daikonul feliat împreună cu sucul de înmuiere în daikon și apoi adăugați o jumătate de pahar de apă. Gatiti timp de zece minute, pana cand daikonul este mai moale.
  4. Când cantitatea de apă turnată pe ea a fiert, mai adăugați puțină apă, apoi adăugați soia sau smirna și în final kuzu-ul pentru a face sosul puțin mai gros. La final, presărați partea verde albită pe feliile daikon în cantități mici