Păpădie

În ultimii ani, de fapt, florile comestibile au intrat în conștiința publică! Gastronomia directă folosește ingredientele din bucătărie ale celor săraci cândva.

pitypang.jpg

Așa că putem mânca tort de violetă, înghețată de lavandă, rozariu de trandafiri. De data aceasta, îi încurajăm pe cititorii noștri să consume o floare care poate fi recoltată din aproape orice crăpătură de cărămidă, dar puțini știu câtă comoară!

Păpădia de halat de baie începe să se deschidă în aprilie, floarea sa galbenă și tulpina de lapte de câine sunt cunoscute de noi, deoarece poate fi folosită pentru a face un colier și o brățară și este o materie primă ideală pentru ghirlandele de flori pentru fetițe.

Păpădia este, de asemenea, un aliment valoros. Legumele, salatele și ierburile, cunoscute și recunoscute ca ierburi, au fost făcute cu regularitate din frunze tinere. Este în primul rând un diuretic - deci îl putem administra în condiții de siguranță peste vârsta de doi ani și să ne abținem de el în timpul sarcinii - cel mai adesea este dat de specialiști pentru probleme biliare și renale. În antichitate era considerat cel mai eficient agent anti-obezitate, iar astăzi sucul extras din frunzele și rădăcinile sale este încă folosit pentru curățare și slăbire. Datorită conținutului ridicat de vitamina A și a conținutului redus de vitamina C, este foarte sănătos și are un gust similar cu rucola, deci este, de asemenea, o experiență gastronomică.!

Majoritatea frunzelor tinere pot fi consumate atâta timp cât sunt de culoare deschisă. Până la înflorire, frunzele sunt de obicei mai închise la culoare și amare. Rădăcina de păpădie este adesea prăjită sau aburită în dieta vegetariană.

Crema de papadie (pesto)

100 g frunze de păpădie verde deschis
1 mână de miez de nucă sau nuci de pin prăjite
1 cățel de usturoi
100 ml ulei de măsline
sare piper
pentru a gusta condimente italiene.

Frunzele de păpădie - dacă nu le putem obține pe cele mai slabe - ar trebui să fie înmuiate în apă fierbinte în prealabil, aceasta îi va îndepărta gustul amar. Frunzele sunt apoi bine amestecate cu nuci sau nuci de pin și usturoi și ulei de măsline. Condimentează după gust.

Umplut în borcane și conservat în mod tradițional, poate fi depozitat pentru iarnă, dar poate fi și congelat. Excelent pentru paste, carne și pește!