De ce este o problemă consumul excesiv de sare?

Deși sodiul este unul dintre cei mai importanți macronutrienți pentru organism, 1,5-2 grame de sodiu pe zi sunt suficiente pentru a acoperi nevoile zilnice de sodiu ale organismului.

excesiv

S-a dovedit științific de zeci de ani că aportul excesiv de sare crește tensiunea arterială - la ambele sexe și la toate vârstele - și cantități semnificative de aport pe termen lung de sare provoacă hipertensiune. În Ungaria, tensiunea arterială crescută afectează 2,5 milioane de adulți, iar incidența acesteia crește chiar și în copilărie. Hipertensiunea arterială este un factor major de risc pentru accidentul vascular cerebral și bolile cardiovasculare. Aceste boli sunt responsabile pentru mai mult de jumătate din decesele populației maghiare. Creșterea aportului de sare crește și crește riscul de accident vascular cerebral, masa musculară ventriculară stângă și masa musculară ventriculară stângă, indiferent de hipertensiune.

Având în vedere principalele efecte asupra sănătății și consecințele economice ale reducerii sării, Uniunea Europeană a lansat un program-cadru de reducere a sării, la care s-au alăturat majoritatea statelor membre, inclusiv Ungaria din cauza consumului semnificativ de sare pentru sănătatea publică, lansând STOP SALT Program de reducere (www.stopso.eu).

Industria alimentară are un rol foarte important de jucat în cadrul Programului-cadru al UE, deoarece s-a constatat că 70% din consumul de sare al populației provine din alimente procesate.

Sare de gătit și sodiu

Sodiul provine aproape în totalitate din sarea de masă, cu 2 grame de sodiu echivalent cu 5 grame de sare de masă (NaCl). Aportul maxim recomandat de OMS este de 5 grame de sare pe zi, ceea ce reprezintă o linguriță. Consumul real de sare este mult mai mare în țările europene.

Potasiu

Factori de risc pentru boli cardiovasculare
Sunt cunoscuți mai mulți factori de risc pentru bolile cardiovasculare, inclusiv factori care influențează și care nu influențează. Citiți mai multe >>

THE potasiu un alt ion important din corp, dintre care o mare parte se găsește în interiorul celulei. 50-70% din conținutul de potasiu al corpului este conținut în țesutul muscular, astfel încât cantitatea totală depinde semnificativ de sex, vârstă și masa corporală slabă.

Potasiul, împreună cu sodiul, este implicat în procesele de excitare, cum ar fi funcția nervoasă și musculară, menținerea echilibrului acido-bazic și presiunea osmotică.

La un individ sănătos, aproape 90% din potasiul ingerat este excretat în urină, 10% în fecale, în timp ce o cantitate mică este excretată în transpirație.

Creșterea încărcării cu potasiu poate rezulta din surse externe și interne, primele pot include de ex. Aportul excesiv de potasiu sub formă de tablete sau injecții intravenoase, acesta din urmă incluzând, de exemplu, dezintegrarea celulară în legătură cu un traumatism, arsură sau cancer.

Potasiu, sodiu și tensiune arterială

Tu stiai?

Atât scăderea aportului de sodiu, cât și creșterea aportului de potasiu au efecte antihipertensive atât la persoanele normale, cât și la cele hipertensive. S-a dovedit că orice modificare dietetică care vizează reducerea aportului de Na sau creșterea aportului de K poate contribui semnificativ la îmbunătățirea stării de sănătate a populației și la reducerea mortalității prin boli cardiovasculare.

Consumul de sare de sodiu cu conținut redus de sodiu

Utilizarea sării de sodiu cu conținut redus de sodiu nu este răspândită în Ungaria. Mesajul principal al Programului Național de Reducere a Sării STOP Salt este de a reduce consumul de sare menajeră prin utilizarea mai puțină sare în procesarea alimentelor, reducând treptat sarea în alimentația publică și gătitul casnic, evitând sărarea și apoi următoarea. Împreună, ajută populația să se obișnuiască treptat cu gustul mai puțin sărat.

Sarea cu conținut redus de sodiu nu ajută la aspirația anterioară, deoarece se simte în mod similar „sărată” în ceea ce privește efectul gustativ ca sarea tradițională de masă. Cu toate acestea, pentru cei care insistă pe gustul sărat și sărarea alimentelor, li se recomandă o sare cu conținut redus de Na, deoarece conține 30% mai puțin sodiu cu același gust sărat.

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Un studiu condus de oamenii de știință din Federația Internațională de Științe Nutritive (IUNS) și Unilever oferă o imagine de ansamblu globală a consumului de sare.

O cantitate mică de sare de sodiu și clorură este esențială pentru menținerea echilibrului fluidelor și mineralelor. Conform recomandărilor.

Mușchii au nevoie de energie pentru a funcționa, care este în mare parte derivată din carbohidrați. Reaprovizionarea cu energie din zahăr obținută din fluxul sanguin.