De ce gătim așa cum facem; Bucătăria sănătății

De ce gătim așa cum facem?

bucătăria

În ediția din mai 2018 a Diet and Fitness, am scris despre ce să evităm și ce să mâncăm în schimb.

Iată un extras:

Cu toate acestea, există reguli generale pe care toată lumea le va respecta. Potrivit acestora, este indicat să se evite anumite substanțe. Glutenul, o proteină găsită în cereale, de exemplu, pe care nu o putem digera sau foarte greu; și care, atunci când este trecut prin peretele intestinal, poate provoca boli autoimune, tiroidită, probleme intestinale. Există boabe bune cum ar fi quinoa, orez, mei, hrișcă, dar este chiar mai bine să mănânci legume rădăcinoase alături de carne, pește, ouă.

Nici lapte nu este nevoie. Calciul se găsește și în semințe de susan, migdale, mac, pătrunjel, varză, supă de oase și pești de mare. Zahărul este tabu și merită evitat și făinurile de semințe, deoarece conținutul lor ridicat de fitat nu permite absorbția mineralelor din intestin.

Nu este recomandat să consumați anumite tipuri de leguminoase, cum ar fi soia, din cauza lectinei pe care o conține. Uleiurile vegetale de calitate slabă ar trebui omise, nu numai din cauza conținutului lor de grăsimi trans, ci și din cauza raportului lor scăzut de Omega-3 la Omega-6. Cu toate acestea, este important să consumați grăsimi de bună calitate, cum ar fi grăsimea de rață sau de nucă de cocos. "

În bistroul nostru ne asigurăm că mâncarea noastră respectă principiile și vă putem servi cu mâncăruri bogate în nutrienți de bună calitate.