De ce gogoasa, gogoasa americana? Prin prescripție medicală!

Gogoșele sunt un desert universal greu de asociat cu o națiune, deoarece aproape fiecare bucătărie are propria sa versiune. Pastele ușoare, moi, aerisite coapte în ulei sunt un adevărat miracol, dar versiunea perforată se datorează în continuare Americii, mai exact unui bucătar-șef nemulțumit.

Gogoșa își datorează popularitatea astăzi nu perforării, ci glazurii sale spectaculoase, tot felul de decorațiuni îmbucurătoare presărate deasupra și, desigur, faptul că ca mâncare de stradă Mănânc chiar și un perete de salvare rapidă și, bineînțeles, un șoc de zahăr bun. Primele urme pot fi găsite într-o carte de bucate americană publicată în 1803, unde rețeta este și despre bile de paste prăjite în ulei prăjite în ulei de coloniștii olandezi, iar gaura caracteristică se spune că ar fi fost gogoși în 1847, deoarece un tânăr numit Hanson Gregory, care lucra ca bucătar de corabie, era mulțumit că interiorul gogoșilor nu se va coace, așa că a văzut mijlocul bilelor de paste cu mare ingeniozitate - și a văzut un miracol, noul gen de gogoși născut ca o soluție izbitoare. a devenit, de asemenea, coaptă și arătătoare.

THE gogosi mulți se tem de coacere, chiar dacă este nevoie doar de răbdare. Aluatul este foarte ușor de asamblat, nici măcar nu trebuie să-l frământați cu rețeta de mai jos, dar este nevoie de puțină răbdare pentru a-l face și nu merită salvat, deoarece este un ușor și moale, non-absorbant, perforat aluatul - și versiunea americană, gogoasa este - secretul.

Donut - gogoasa americana

Ingrediente:

1,8 dl lapte călduț
2,5 lingurițe drojdie praf
5 dkg zahăr
2 galbenusuri de ou
1 linguriță extract de vanilie
3 dkg unt topit
1 coajă de portocală rasă
33 dkg făină
vârf de cuțit de sare
ulei pentru prăjit

Pentru glazura de vanilie:

2 linguri zahăr pudră
1 lingura de lapte
câteva picături de extract de vanilie

Pentru glazura de ciocolată:

1 lingura praf de cacao
2 lingurițe zahăr pudră
1-2 linguri de lapte

Deasupra:

bomboane colorate, chipsuri de ciocolata, alune sau migdale tocate

Pregătire: Laptele se înmoaie și se toarnă într-un bol de amestecare, se adaugă zahărul și drojdia praf, se amestecă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute până crește. Apoi adăugați gălbenușurile, untul topit dar nu fierbinte și extractul de vanilie și amestecați cu un tel de mână. Adăugați coaja de portocală bine spălată, adăugați jumătate de sare și făină și amestecați cu ele. Adăugați făina rămasă și lucrați împreună cu mâna sau cu o lingură de lemn până când se formează un aluat. Se formează în găluște, se pun înapoi în castron și se acoperă cu un prosop de bucătărie curat într-un loc călduț timp de aprox. Se dublează în 1 oră.

Aluatul dospit se toarnă pe o suprafață făinoasă pe o mână făinoasă, se prelucrează puțin, se desfășoară și se întinde la 1 inch subțire cu un sucitor. Cercurile de aproximativ 10 centimetri sunt rupte din el, cel din mijloc este, de asemenea, perforat, aluatul rămas este lucrat împreună, întins și rupt în același mod. Presară blatul cu puțină făină, acoperă cu un prosop de bucătărie și odihnește-te încă 30 de minute.

Încălziți uleiul într-o oală mai mare, este important ca uleiul să aibă cel puțin 5 inci, apoi, dacă este bine fierbinte, verificați cu o bucată mică de aluat, adică aruncați și dacă uleiul face imediat bulele în jurul aluatului, putem începe coacere. Prin a nu pune prea multe gogoși în ulei la un moment dat, cca. Coaceți până devine auriu în 2 minute. Îndepărtați cu o lingură de filtru, scurgeți bine și așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Se poate servi cu zahăr pudră, presărat cu zahăr vanilat sau gem, dar dacă doriți să glazurați, adăugați lapte și extract de vanilie și praf de cacao și lapte la zahărul pudră, amestecați și acoperiți vârfurile gogoșarilor cu bomboane colorate, ciocolată chipsuri, presărate mărunțite.