De ce să spălați orezul înainte de gătit?

Orezul este un ingredient important în bucătăria multor națiuni, deoarece poate fi consumat ca garnitură sau fel principal, sau chiar ca desert. Cu toate acestea, există multe modalități de a o realiza. Merită să spălați orezul înainte de a găti? Trebuie să vă înmuiați? Primim un răspuns la acest lucru dintr-un articol din The Guardian.

Modul în care este preparat orezul este, de asemenea, determinat de tipul de mâncare și de obiceiurile tipice ale bucătăriilor din diferite națiuni. În timp ce în bucătăria orientală, orezul este gătit în multă apă, filtrat și inundat, în țările mediteraneene, din Orientul Mijlociu și din America Latină este adesea aromatizat cu diferite ingrediente (brânză, usturoi).

Potrivit expertului, este recomandabil să spălați orezul alb în apă rece înainte de gătit pentru a elimina reziduul maroniu al boabelor, substanțele nocive și, astfel, pentru a obține boabe de orez mai puțin grase. Acest lucru face, de asemenea, mai puțin probabil ca orezul să se gătească prea mult și să se lipească împreună. Este recomandabil să aplicați spălarea cu apă rece de mai multe ori până când se obține apă limpede. Totuși, dacă pregătiți un fel de mâncare (risotto, orez cu budincă) a cărui esență este orezul pastos, merită să săriți peste spălare. În acest caz, merită să îndepărtați petele maronii.

Înmuierea este, de asemenea, o problemă obișnuită în gătitul orezului. Potrivit unui expert de la The Guardian, orezul brun ar trebui să fie înmuiat o zi înainte de gătit, dar orezul alb ar trebui să fie înmuiat doar o jumătate de oră. Pre-înmuierea poate preveni infecțiile, iar orezul se înmoaie mai ușor și necesită mai puțin de gătit.