Delicatetea toscană este Castagnaccio - Paleos și veganii o pot mânca

1 februarie • Spice • Revista Impress

Castagnaccio este un tort popular în Toscana, cu făină de castane fără gluten și nuci de pin, rozmarin, stafide și ulei de măsline.

Specialitatea celebrului tort de gastagnaccio este că este făcută din făină de castane, care este un ingredient fără gluten. În loc de făina de castane relativ dificilă și costisitoare din Ungaria, putem folosi și făină de hrișcă, care este și fără gluten.

Interesantul despre cookie-uri este că nu conține ouă, nici lapte, nici zahăr, deci palos, veganii și persoanele care țin dieta pot, de asemenea, să-l consume cu îndrăzneală. Cookie-ul este pur și simplu un îndulcit cu suc dulce de stafide.

Ingrediente:

- 750 ml de apă,
- o jumătate de kilogram de făină de castane (poate fi înlocuită cu făină de hadin)
- 6 lingurițe de ulei de măsline
- 10 kg de nuci de pin
- 3 lingurite de rozmarin proaspat sau uscat
- 8 dkg stafide

Pregătire:

Înmuiați stafidele în apă călduță timp de 10 minute.

Adăugați apa în făina de castane în porții mici și amestecați până se omogenizează cu 5 linguri de ulei de măsline. Strângeți excesul de apă din stafide și adăugați-l la aluat, apoi stafidele și nucile de pin pot intra și ele, dar să păstrăm puțin din tot deasupra prăjiturii.

Așezați într-o matriță de aproximativ 40 cm în diametru, care a fost bine lubrifiată anterior cu ulei. Tortul ar trebui să aibă aproximativ 1 cm înălțime.

Presărați nuci de pin, stafide și rozmarin deasupra și presărați cu o lingură de ulei de măsline. De asemenea, puteți merge la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Va fi gata în 20 de minute.