Dependența de hamburger?

Potrivit unui articol publicat în anii 1980, consumul de cocaină nu este mai captivant decât cartofii prăjiți. La acea vreme, acest punct de vedere a fost atacat foarte mult, dar acum aproape același subiect a făcut titluri, chiar opusul: alimentele grase sunt la fel de dependente ca heroina sau cocaina.

Afirmațiile dintr-un articol din Daily News par a fi susținute de faptul că americanii devin mai grași și două treimi dintre adulți sunt considerați obezi. Cercetătorii în dependență spun că cartofii prăjiți, burgerii și alte alimente bogate în grăsimi și bogate în calorii sunt și mai eficiente în menținerea consumatorilor dependenți de droguri.

Rezultatele ultimelor cercetări sunt publicate în Nature Neuroscience. Șobolanii de laborator au fost împărțiți în trei grupuri și li s-au administrat alimente diferite timp de 40 de zile: primul grup a primit doar mâncare normală, al doilea, de asemenea, slănină, cârnați, cheesecake și desert, la care au avut acces timp de o oră pe zi, iar al treilea grup pentru până la 23 de ore pe zi.ar putea obține, de asemenea, acces la alimente grase.

Șobolanii care aveau acces aproape nelimitat la o dietă bogată în grăsimi consumau de două ori mai multe calorii și erau obezi. O oră de acces pe zi a dus la o masă asemănătoare convulsiilor, moment în care animalele au beneficiat de caloriile consumate.

Cu toate acestea, nici cercetătorii nu au fost șocați de aceste fapte, ci de faptul că la șobolanii cu acces nerestricționat la alimente grase, așa-numitul nivelul pragului de recompensă. Acest lucru înseamnă că le-a fost tot mai greu să se bucure, cu alte cuvinte, șobolanii au dezvoltat toleranța pe care cercetătorii o experimentează adesea cu dependența și acest lucru a arătat o tendință de creștere pe măsură ce animalele s-au îngrășat.

Răspunsul la recompensă la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi a fost foarte similar cu cel observat de cercetătorii la animalele care consumă cocaină și heroină.

Receptorii dopaminei joacă un rol în comportamentele plăcute, iar sensibilitatea lor este redusă la animalele experimentale cu mese grase nerestricționate. Același lucru este valabil și pentru oameni: dependenți de cocaină, oameni obezi, alcoolici și dependenți de heroină.

Datorită estompării receptorului D2, dorința normală a devenit un comportament compulsiv, atât de mult încât, chiar și în ciuda unui șoc electric dureros, animalele au continuat să caute sursa de alimente grase.

Deoarece șobolanii trăiesc în cuști înghesuite, cercetătorii spun că se poate verifica pentru oameni că un mediu bogat în stimul este mai puțin predispus la dependență. Studiile anterioare au arătat că cei cu risc de dezavantaj socio-economic sau stres prezintă un risc mai mare, atât din punct de vedere al diverselor dependențe, cât și din punct de vedere al obezității.