Descoperiți hrișca - într-o salată sănătoasă și delicioasă!

Hrișca este o materie primă neglijată nemeritat - foarte sănătoasă și versatilă - care poate fi perfect integrată într-o dietă fără gluten. De asemenea, este ideal pentru garnitură, dar putem face și o salată consistentă și hrănitoare din ea, ca în această rețetă.

Hrișca - cunoscută și sub denumirea de hrișcă, tartru - este una dintre cele mai hrănitoare semințe, contrar credinței că nu este un bob, dar aparține familiei așa-numitelor ierburi amare, rudele sale apropiate sunt rubarba și măcrișul. Acestea se datorează gustului lor de nucă mai caracteristic, pe care nu-l prea plac sau deloc. Are un conținut extrem de ridicat de fibre (25,7 g/100 g), este bogat în proteine, aminoacizi, dar este și bogat în calciu, magneziu, potasiu, fier și zinc, precum și o sursă semnificativă de vitamine B. Consumul regulat poate reduce colesterolul, poate îmbunătăți circulația sângelui, o alegere excelentă pentru rezistența la insulină și diabet, deoarece reduce răspunsul la insulină și glicemia.

Hrișca - ca orezul - poate fi gătită ca garnitură, dar putem face chiar și o salată din ea ca o masă ușoară, dar bogată și consistentă, cu un fel de mâncare. Acum se face aici cu legume prăjite și cârnați, dar poate fi combinat cu orice legumă chiar și fără carne. Este delicios atât cald, cât și călduț, dar este minunat și când este răcit bine în zilele calde. Sănătos, potrivit pentru formă, la cutie pentru un prânz de afaceri sau un picnic este, de asemenea, perfect.

Salată de hrișcă cu legume prăjite și cârnați

Ingrediente:

2,5 dl hrișcă
1 pun ceapa rosie
2 fire de morcovi
1 ardei gras
3 linguri de ulei de măsline
jumătate de suc de lămâie
1/2 legătură de pătrunjel
4 fire de cârnați
sare piper

Pregătire: Hrișca este plasată într-un filtru și clătită sub apă curentă. Aduceți apa la fiert într-o tigaie, adăugați sare, apoi adăugați hrișca, gătiți până se înmoaie, apoi filtrați și lăsați să se scurgă.

Între timp, curățați ceapa și morcovii, tăiați sfecla în două și apoi în inele, ceapa în fire. Îndepărtați ardeii. Într-o tigaie, prăjiți 1 lingură de ulei de măsline la foc mare timp de câteva minute, apoi adăugați la hrișcă.

Încercuiți cârnații și prăjiți-l puțin în tigaie, prăjiți-l.

Puneți hrișca și legumele prăjite într-un castron, adăugați pătrunjelul tocat, măcinați piper pe el, presărați cu uleiul de măsline rămas și sucul de lămâie stors, bateți.

Luăm salata în farfurii, distribuim deasupra inelele de cârnați. Este delicios atât cald, cât și călduț, dar putem chiar să răcorim salata și să coacem cârnații înainte de consum.