Despre alergii

Alergiile, care devin încet o boală populară, continuă să provoace multe dureri de cap medicilor, farmaciștilor și ecologiștilor în secolul XXI.

În timp ce, de exemplu, în Insulele Pacificului, unde a fost aproape complet izolată de lumea exterioară de mii de ani, alergiile sunt o boală practic necunoscută în rândul celor care trăiesc neperturbați în vechile lor obiceiuri alimentare și condiții de viață. Au existat schimbări rapide în mediul și stilul nostru de viață care pot provoca alergii până acum necunoscute. Cu siguranță, calitatea locului de reședință, mediul industrial și chimic modificat, obiceiurile alimentare pot juca, de asemenea, un rol în acest sens.

În multe cazuri, cauza nu este întotdeauna găsită și nu putem întotdeauna să ne modelăm condițiile de viață după bunul nostru plac.

Alergiile cauzează cauze grave problemă de sănătate publică nu numai în Ungaria, ci și în alte țări europene.

Fiecare a treia persoană din Ungaria este afectată de o boală alergică.
Simptomele alergice pot fi tratate cu medicamente, dar nu pot fi vindecate din câte știm.
La copii, adulți și vârstnici, se poate aștepta o scădere gravă a calității vieții pe parcursul mai multor luni.

Esența alergiilor

În cazul unei alergii, răspunsul imun este declanșat împotriva unei substanțe nevinovate, în care, cu simptome severe, sunt de fapt implicați anticorpi împotriva globulelor albe din sânge și antigeni.

Alergensunt în principal substanțe proteice, cum ar fi polenul, părul animalelor, excrementele de acarieni, care nu cauzează simptome grave la o persoană sănătoasă, ci la o persoană alergică, declanșând procesul imunitar. Pentru a începe procesul alergic, este necesar ca substanța străină să fie alergenă și ca anticorpii (contraproteinele) produși împotriva sa să se lege.

1. Este declanșat de celulele albe din sânge T1 (răspuns imun normal).

2. Ei răspund la un răspuns imun alergic folosind celule albe din sânge T2 (celule eozinofile), anti-proteine IgE și mastocite. Multe substanțe proteice, hormoni, sunt implicate în acest proces.

Un tip de celule albe din sânge de origine tiroidiană. Un exemplu simplu în acest sens: într-un atac de astm, o particulă de polen care intră în bronhie întâlnește celula albă de recunoaștere a globulelor albe care ajunge la membrana mucoasă, care, în memoria întâlnirii anterioare, trage o alarmă cu ajutorul celulelor de memorie și declanșează contra-proteine. 1. Prin îngustarea mușchilor bronhiilor, împiedică boabele de flori să ajungă la căile respiratorii mai adânci. Secțiunea transversală bronșică scade, fluxul de aer scade, în acest caz plămânii pacientului pot chiar să emită beep din cauza fluxului turbulent.

3. O soluție eficientă pentru îndepărtare este strănutul, în cazul căilor respiratorii mai adânci, tusea, care expulzează polenul.

4. În legătură cu funcția crescută a celulelor producătoare de mucus în timpul distrugerii, încearcă să dizolve particulele de polen cu secreții vâscoase și astfel să le aplice cu ajutorul ciliilor.

5. Și cel mai important, apare inflamația, care depinde de mulți factori în ceea ce privește întinderea și cursul. Prin urmare, simptomele sunt diverse și prelungite.

Așadar, sistemul imunitar încearcă să se apere cu mijloacele disponibile pe organele în care a intrat antigenul. Prin urmare, țesutul de la locul procedurii este deteriorat și apare o reacție inflamatorie. Amploarea apărării noastre este tocmai pentru că separă inocentul de periculos. Este important ca sistemul imunitar să ignore substanțele inofensive și să nu le suprasolicite inutil, privându-l astfel de energie și capacitate.

Numeroase studii raportează o creștere dramatică a simptomelor alergice în ultimul deceniu, iar studiile epidemiologice demonstrează, de asemenea, acest lucru. Pentru creșterea rapidă a bolilor alergice, impactul asupra mediului din ce în ce mai schimbat, calitatea reședinței, obiceiurile alimentare diferite și mediul industrial și chimic modificat joacă, de asemenea, un rol major.

Daune aduse mediului

Conform măsurătorilor, 4% din teritoriul Ungariei este puternic poluat și 29% din populație locuiește aici. Aproape 24 la sută din populația maghiară se află într-o zonă moderat poluată. Astfel, mai mult de jumătate din populație nu trăiește într-o locație ideală din punct de vedere al calității aerului. Desigur, poluarea aerului nu este doar constantă în spațiu, ci și în timp. Oxizi de azot atmosferici de ex. în iunie și decembrie ajung la dublul valorii lunii ianuarie, în timp ce dioxidul de sulf se găsește în cea mai mare concentrație din atmosferă în timpul sezonului de încălzire, adică în lunile de iarnă.

Este o observație interesantă că, cu o creștere de două ori și jumătate a traficului în timpul orelor de vârf, emisiile atmosferice pot crește până la trei până la nouă ori la intersecțiile aglomerate din Budapesta. Plumbul și alte metale grele emise de mașini nu numai că intră în corpul uman în timpul inhalării, dar conțin, de asemenea, de multe ori mai multe legume și fructe decât au făcut-o cu zeci de ani mai devreme. Astfel, „otrăvirea cu metale grele” în căile respiratorii în timpul nutriției poate fi îmbunătățită în continuare.

Plumbul și cadmiul sunt elemente vitale, prevenind absorbția zincului, provocând un deficit relativ de zinc, promovând foarte mult susceptibilitatea la infecții. Cu toate acestea, metalele grele contribuie la formarea radicalilor liberi în corpul uman, ceea ce crește și susceptibilitatea la alergii și infecții prin supraîncărcarea sistemului imunitar.

Funinginea diesel poate fi detectată în cantități mari în aer, în special în traficul urban, de-a lungul autostrăzilor, care, pe lângă permeabilitatea membranelor mucoase ale căilor respiratorii, le sporește mult efectul alergenic prin accelerarea dizolvării proteinelor din boabele de polen. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care sensibilitatea la polen este atât de obișnuită în zilele noastre, chiar dacă dimensiunea terenurilor de cultură, a silviculturii și a cultivării agricole nu a crescut în ultimul deceniu.

Ozonul atmosferic de la sol este un factor foarte important în dezvoltarea alergiilor. Ca reacție a poluanților emiși de mașini și centrale electrice, oxigenul trivalent (O3), ozonul, se formează sub influența radiației solare puternice. Prin urmare, aerul din marile orașe este „bogat în ozon”, în special în zilele de vară fără nori. Potrivit OMS, pragul nociv de ozon este de 120 mg/metru cub.

Ozonul irită căile respiratorii, provocând dureri în piept și tuse. Crește susceptibilitatea la răcelile respiratorii și reduce exercițiile fizice. Poate agrava astmul și efectele sale sunt mai pronunțate la persoanele cu boli respiratorii cronice. Efectele sale determină cicatrici pe termen lung ale țesutului pulmonar și deteriorarea ireversibilă a funcției țesutului pulmonar. Datorită aerului bogat în ozon în aer liber, la soare puternic și la joncțiunile de trafic cu poluare ridicată a aerului, sporturile (jogging, ciclism, skateboarding) nu sunt recomandate, în special pentru tineri. Ozonul se poate forma și atunci când se utilizează copiatoare și imprimante laser.

Poluarea aerului este cauzată de 45% din plante, 35% din transporturi, 20% din gospodării și încălzire. Dioxidul de azot provine în principal din gazele de eșapament, crește sensibilitatea bronhiilor în plămâni și sensibilitatea la răcelile respiratorii.

Poluarea apei

Diverse instalații industriale și fabrici de procesare conțin substanțe chimice dăunătoare, de ex. clorura de fier, nichelul, cadmiul, mercurul, sărurile metalice sunt eliberate împreună cu apele uzate industriale. Acest lucru, atunci când este acumulat în legume și fructe prin irigare, poate provoca „epuizarea” sistemului imunitar din corpul uman prin procese de oxidare în timpul nutriției. De exemplu, mercurul poate pătrunde în corpul uman în principal prin lanțul alimentar acvatic prin pești, sub forma unui compus metil-mercuric, astfel încât contaminarea cu mercur a legumelor și fructelor nu este semnificativă, dar este adevărat că cartofii pot îmbogăți mercurul compus în cantități mai mari.

Hrana ca sursă de pericol

Se știe că azotul este asociat cu o creștere a nivelului de nitrați în alimentele vegetale odată cu răspândirea fertilizării. Fructele nu fac de obicei, dar legumele, în special salata, sfecla, ridichile, spanacul și varza, sunt mai bogate în nitrați. Nitrații sunt în esență netoxici, dar pot fi ușor reduși la nitriți, care pot fi chiar materia primă pentru nitrozamina cancerigenă.

Pesticidele utilizate în combaterea dăunătorilor pot avea un efect extrem asupra corpului uman. Când sunt utilizate într-o formă concentrată, pot avea efecte alergenice iritante și chiar sensibilizante. Substanțele medicinale, de reproducere, de creștere a greutății hormonale și antibiotice utilizate în creșterea animalelor conduc, de asemenea, la o tulpină inutilă a sistemului imunitar atunci când intră în corpul uman în mod indirect.

Poluarea și cultivarea plantelor chimice cu controale inadecvate pot face, de asemenea, hrana noastră, publicată anterior ca hrană sănătoasă, o sursă de pericol.!

Culori alimentare

Recent, pe măsură ce ne apropiem de aderarea la UE, s-a vorbit din ce în ce mai mult despre aditivii alimentari. Dintre coloranți, colorantul galben tartrazin, care este listat pe alimente ca E102, a fost cel mai studiat. Poate provoca intoleranță severă la cei care sunt sensibili la aceasta, provocând urticarie și plângeri astmatice. Este folosit pentru acoperirea și colorarea băuturilor răcoritoare, a produselor cosmetice, a capsulelor și a drajeurilor.

Este interzis în Austria, Elveția și restricționat în Germania. Celălalt sindrom alergic comun este amarantul E123, care este interzis în Statele Unite și fosta Uniune Sovietică.

Conservanți

Dintre conservanți, sulfiții, printre antioxidanți, provoacă în primul rând simptome cutanate și mucoase. Dar poate provoca și crize de astm, dureri de cap severe, umflarea feței și a membrelor. Aceste substanțe sunt folosite pentru conservarea alimentelor pentru a contracara râncezeala grăsimilor și rumenirea fructelor.

Un alt conservant obișnuit este acidul benzoic, care a fost marcat cu E210 pe cutii. Persoanele cu alergii la aspirină în special ar trebui să evite consumul de alimente care conțin acest lucru, deoarece poate provoca astm și urticarie.

Amelioratori de aromă

Printre potențialii aromelor, glutamatul de sodiu (E621) este responsabil pentru dezvoltarea „sindromului alimentar chinezesc”. Poate provoca dureri de gât și spate, slăbiciune, înroșire, bătăi rapide ale inimii, laringian sau bronhospasm și umflarea limbii la cei care sunt sensibili la aceasta. Simptomele pot apărea la câteva minute până la ore după masă.

Este bine de știut că ceapa, ridichile, alcoolul și cofeina contribuie la absorbția alergenilor. Desigur, am ales doar o posibilitate din ingredientele dăunătoare din alimentele noastre.

Despre clădiri

Examinând micromediul, suntem, din păcate, nevoiți să ne petrecem cea mai mare parte a timpului în interior (școală, locul de muncă, apartament). Clădirile au suferit schimbări majore în ultimele secole. În trecut, clădirile rezidențiale erau amplasate într-un mediu natural, dar astăzi suntem înconjurați de prea multe suprafețe de beton și asfalt, care nu lasă pereții să respire, pentru a permite pătrunderea umezelii. În plus, clădirile vechi, cu pereți groși, aveau depozitare semnificativă de căldură, absorbție și degajare de umiditate, așa-numitele roluri de tamponare. În acest sens, chiar și casele din chirpici aparent depășite au însemnat un mediu mai sănătos.

În schimb, grosimea pereților a scăzut, totuși, odată cu răspândirea betonului armat, pereții nu respiră, iar izolația lor termică și fonică este inadecvată. Emisiile nocive de radon de la unele materiale de construcție depășesc, de asemenea, nivelurile normale. Umiditatea, în principal datorată condensului de-a lungul podurilor termice din locuințele din panouri de beton, poate duce la formarea de colonii extinse de mucegai într-un timp scurt, care este un alergen respirator foarte frecvent.

Să vedem un cauzele condensului unii dintre ei:

densitate mare într-un apartament mic și înghesuit;
activitățile care implică o producție crescută de abur se desfășoară într-o cameră necorespunzătoare - împrăștierea hainelor umede într-o cameră, gătitul lângă ușa deschisă a bucătăriei, blocarea orificiilor de aerisire;
săracă, slabă evaporare
ușile și ferestrele care se închid prea bine;
încălzire redusă, adesea numai intermitentă;
supramobilare.

Strâns legate de mediul nostru intern sunt vopselele, adezivii, izolația și etanșanții, vaporii de solvent pentru lacuri, materialele anorganice, scândurile pentru mobilier, tapetele, fibrele podelei covoarelor, praful de plastic, dintre care dioxid de sulf, oxizi de azot, dioxid de carbon și vapori de formaldehidă, gaze ele intră în spațiul aerian, poluând micul nostru mediu. Formaldehida poate fi prezentă în adezivi utilizați la fabricarea panourilor presate și a produselor din plastic, dar poate fi prezentă și în izolatoarele pentru cavități și pereți. Vaporii pot irita ochii, gâtul, pielea, cefaleea, oboseala și tulburările de somn.

Echilibrul ionic al aerului

Echilibrul natural al particulelor încărcate pozitiv și negativ (ioni) din aer poate fi supărat de câmpul electric al televizoarelor, monitoarelor, copiatorilor și altor dispozitive electronice, efectele electrostatice ale fibrelor artificiale și reducerea poluării și umidității aerului . În aerul proaspăt, raportul natural al ionilor negativ-pozitivi este de 4: 5, care se deplasează la efectele menționate. Un proces similar poate fi observat înainte de o furtună.

Simptomele pot varia de la tensiune musculară, iritabilitate, migrenă și simptome asemănătoare febrei fânului.

Podelele de mochetă, care sunt, de asemenea, o parte indispensabilă a panourilor, sunt nefericite din mai multe puncte de vedere, de exemplu:

datorită conținutului său de fibre artificiale, poate fi încărcat electrostatic, prin urmare atrage mai bine praful și excrementele de acarieni;
izolează etanș la aer, astfel încât substratul nu este bine ventilat, mucegaiul poate crește sub el;
materialul care conține formaldehidă poate fi eliberat din materialul utilizat pentru lipirea podelelor de covor.

Prin urmare, ar fi bine să se ia în considerare emisiile, reutilizarea și impactul fizic și mental al diferitelor materiale de construcție, structuri de perete și tavan, materiale de izolație, uși și ferestre pe corp.

Pe lângă clasicii alergeni, mulți alți factori care predispun la alergii ne amenință copiii.

De ce ne pasă atât de mult de mediul nostru?

Acest lucru se datorează faptului că radicalii liberi se formează ca un produs secundar al metabolismului celulelor umane și al protecției împotriva bacteriilor. Poluarea - fum de tutun, vapori de eșapament -, alimente și apă potabilă contaminate chimic, stres, radiații de pe televizoare și ecranele computerelor - toate deschid calea pentru funcționarea liberă a radicalilor liberi produși în organism. Sistemul antioxidant al organismului, care este necesar și pentru întărirea sistemului imunitar, transformă aceste toxine celulare înapoi.

Cu toate acestea, acest echilibru este din ce în ce mai supărat deoarece: Poluarea și daunele civilizației:

efect de ozon;
radiații ionizante;
poluarea terestră, a aerului și a apei;
produse de degradare a solvenților organici, medicamente, pesticide;
fumatul și consumul de alcool;
acizi grași polinesaturați și saturați;
aditivi alimentari

împovără din ce în ce mai mult corpul uman. În același timp, tot mai puțini antioxidanți intră în organism în timpul dietei. Ca urmare, bolile pulmonare și cardiovasculare, cancerele, bolile asociate cu infecții crescute, slăbiciune imună și alergii sunt în creștere. Și acest lucru este valabil mai ales pentru populația țării noastre. Prin urmare, rolul nutriției este important.

Vitaminele E și C, precum și precursorii vitaminei A care se găsesc în plante, beta-caroten, neutralizează radicalii liberi, precum și enzimele care necesită seleniu, cupru, zinc pentru a funcționa. După cum se știe, fiecare proces de gătit, oricât de blând este, reduce conținutul de vitamine și minerale al alimentelor noastre. Încălzirea poate distruge până la 100% din vitamina C și acid folic și 50% din vitamina E și vitamina B. Prin urmare, ar trebui să consumăm cel puțin o treime din rația noastră zilnică crudă și proaspătă. Legumele curățate și tocate pierd, de asemenea, niveluri ridicate de vitamine datorită proceselor de descompunere datorate aerului și luminii. Acest lucru este valabil mai ales pentru citricele proaspăt culese din țările îndepărtate, care pot conține chiar conservanți.

Este un sfat important de gătit să spălați mai întâi legumele, fructele și apoi să le tocați. Nu păstrați mâncarea preparată caldă pentru o lungă perioadă de timp. Datorită poluării mediului, alimentele organice devin din ce în ce mai mult în centrul unei diete sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume și fructe.

Calitatea și varietatea alimentelor de zi cu zi determină modul în care corpul nostru este capabil să funcționeze sănătos cu cea mai bună eficiență. Prin urmare, alimentele bogate în antioxidanți sau suplimentele alimentare care oferă protecție:

derivate din ingrediente naturale și apar în lanțul alimentar natural
preferabil să nu conțină aditivi sau coloranți artificiali;
pe cât posibil, ingredientul lor natural natural nu se pierde în timpul procesului de fabricație, de exemplu prin presare la rece sub 30 de grade Celsius;
testat clinic și dovedit a fi eficient.

Vitaminele sunt importante pentru sistemul nostru imunitar

Vitamina C - reduce reacțiile alergice, eliminarea radicalilor liberi
Vitamina A - menține membranele mucoase umede, întărind astfel apărarea acestora.
Beta-caroten - eliminator de radicali liberi.
Vitamina E - activează celulele imune, elimină radicalii liberi.
Vitamina B - ajută la formarea anticorpilor.