Dezvoltarea „dietei ideale”

Reducerea la jumătate a consumului mediu global de carne roșie și zahăr și dublarea consumului de fructe, legume, leguminoase și semințe este cheia pentru menținerea sănătății umane și planetare, spun cercetătorii.

Experții spun că urmărirea așa-numitei diete de Sănătate Planetară ar putea preveni de peste 11 milioane de ori decese premature în fiecare an, reduce emisiile de gaze cu efect de seră și ar contribui la conservarea terenurilor, a resurselor de apă și a biodiversității.

„Mâncarea pe care o consumăm și modul în care producem alimente au un impact asupra sănătății oamenilor și a planetei în ansamblu, dar în prezent suntem pe o cale foarte proastă în ambele privințe”, a spus Tim Lang, profesor la Universitatea din Londra.

Se așteaptă ca populația planetei să ajungă la 10 miliarde până în 2050, iar o dietă sănătoasă și durabilă va necesita modificări ale obiceiurilor alimentare, îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente.

"Sistemul alimentar global trebuie să fie transformat într-o măsură nemaivăzută până acum", a spus Lang.

Multe tipuri de boli cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul, malnutriția și cancerul, sunt toate asociate cu o dietă slabă. Cercetătorii spun că alimentația nesănătoasă este în prezent responsabilă pentru mai multe decese și boli la nivel mondial decât sexul neprotejat, consumul de alcool și droguri și utilizarea combinată a produselor din tutun.

Dieta pentru sănătatea planetară a fost dezvoltată de revista medicală The Lancet în ultimii trei ani de către 37 de experți din 16 țări.

Cercetătorii spun că consumul mediu global de carne roșie și zahăr ar trebui redus cu 50%, în timp ce consumul de fructe, legume, leguminoase și semințe ar trebui să fie dublat.

La nivel regional, acest lucru ar însemna schimbări mult mai drastice: oamenii din America de Nord, de exemplu, consumă de aproape 6,5 ori mai multă carne roșie decât cantitatea recomandată în noua dietă, în timp ce sud-asiaticii consumă cu 50% mai puțin decât se recomandă. În regiunea africană, oamenii mănâncă în medie 7,5 ori mai mulți cartofi și manioc decât se recomandă.

Cu toate acestea, cercetătorii spun că ar fi foarte nesăbuit să sperăm că întreaga lume se va adapta la această „dietă ideală”, unul dintre principalele motive pentru care este accesul inegal la alimente.