Dezvoltarea dinamică a afacerii

Una dintre cele mai dinamice afaceri din prezent este producția și comerțul care oferă un stil de viață sănătos: acum câțiva ani, clienții priveau cu suspiciune rafturile și magazinele organice și paleo - astăzi liniile șerpuiesc în fața lor. Fie că este vorba de mâncare, frumusețe sau articole de toaletă, parola pentru consumatorul conștient este una: totul este gratuit!

Mese gratuite. Uneori este și lipsită de logică

GfK monitorizează obiceiurile alimentare ale gospodăriilor maghiare din 1989. Una dintre principalele lecții ale ultimelor date (iulie 2016) este că frecvența achiziționării de alimente „gratuite” poate fi identificată, dar în majoritatea cazurilor nu este legată de o boală existentă.

- Ungurii au o atitudine contradictorie față de problema conștientizării sănătății. Deși nevoia unui stil de viață sănătos este constant prezentă în viața de zi cu zi, mulți oameni renunță la alimentația conștientă probabil, fie pentru că resursele lor financiare sunt limitate, fie pentru că nu pot sau nu vor să interpreteze o mulțime de informații contradictorii, a analizat Rita Csillag-Vella zona., Director relații cu clienții GfK.

Conform celor mai recente date din Studiul GfK privind obiceiurile alimentare, atunci când cumpără alimente, așa cum a fost înainte, clienții sunt în continuare conduși de considerații de plăcere. Cu toate acestea, este de netăgăduit că clienții nu caută produse ieftine, dar cu un bun raport calitate-preț.

- Rolul principal al căutării unei bune calități este deosebit de important pentru conștientizarea sănătății astăzi, când cheltuielile zilnice cu bunuri de consum reprezintă în medie 27% sau aproape o treime din cheltuielile gospodăriei. În plus, această rată este de obicei mai mare pentru cei cu venituri mai mici, crede expertul.

Clienții se așteaptă la informații corecte

Nevoia de sănătate a alimentelor se reflectă cu siguranță - în principal - în respingerea aditivilor (coloranți artificiali, arome, conservanți). În același timp, consumatorii sunt mai puțin interesați de conținutul de grăsimi și carbohidrați, iar calitatea bio rămâne în urmă ca aspect.

Având în vedere importanța crescândă a alimentelor care contribuie la un stil de viață sănătos, consumatorii se așteaptă ca ambalajul produsului să fie informat despre ingredientele produsului, adică etichetarea nutrițională este detaliată și lizibilă.

Sănătatea este un aspect important atunci când cumpără alimente, în special pentru femei, pentru cei cu vârsta peste 40 de ani și pentru cei cu studii superioare, în special în Budapesta, Transdanubia de Vest și Ungaria de Nord.

Binele care are și gust bun

O mică parte din unguri afirmă că mănâncă sănătos, majoritatea considerându-se „mâncând în mod normal” sau „mâncând ceea ce le place”. Cu toate acestea, se poate spune că consumul categoriilor de produse considerate sănătoase este în creștere - în aceste categorii există o creștere simultană a frecvenței consumului și a popularității despre care se poate spune că este sănătos (păsări de curte, orez, pâine brună), apă minerală).

Viață dulce fără zahăr

În ultimii ani, alimentele fără lactoză și fără gluten au apărut pe rafturile practic fiecărui lanț alimentar major, pe lângă produsele fără zahăr (dietetice). Desigur, este o întrebare dacă cererea a creat oferta sau, dimpotrivă, oferta și-a creat propria cerere.

Din datele de achiziție se poate observa că dorința unei vieți fără zahăr este prezentă în general în obiceiurile de cumpărături: în ultimele 12 luni, 94% din gospodării au cumpărat un produs dietetic cel puțin o dată, în ciuda a 16% din gospodării raportarea diabetului zaharat.

Trăiți fără lactoză

Potrivit GfK, 86 la sută dintre cei care au achiziționat un produs fără lactoză în 2016 - adică aproximativ nouă din zece - nu au fost afectați de intoleranță la lactoză. Deși doar 7,4% dintre gospodării au raportat probleme cu digestia lactozei, una din două gospodării (51,7%) cumpărase lapte fără lactoză, brânză, iaurt, desert cu lapte, lapte aromat, înghețată, smântână și smântână cel puțin o dată în ultimele douăsprezece luni., gustări cu unt sau lapte (felii de lapte, rudit de brânză de vaci).

Sunt sensibili la gluten chiar și fără sensibilitate la gluten

22% dintre gospodării au achiziționat un produs fără gluten în ultimele douăsprezece luni, în ciuda faptului că doar 2,5% dintre gospodării au menționat sensibilitatea la gluten a unui membru al familiei. Se poate spune că nouă din zece gospodării care cumpără produse fără gluten nu sunt afectate în acest fel.

Pentru cine cumpărați de obicei un produs gratuit?

Rezumând datele, se poate afirma că o mare parte din cumpărătorii autohtoni s-au orientat către achiziționarea de alimente gratuite fără nici o implicare reală. Acest lucru este susținut și de faptul că 22 la sută din gospodării cheltuiesc mai puțin de 1.000 HUF pe lună, în timp ce doar 19 la sută cheltuiesc mai mult de 5.000 HUF pe lună pe produse fără lactoză/gluten.

Nivelul scăzut al cheltuielilor lunare nu sugerează altceva decât natura ocazională a achiziționării de alimente „gratuite”. Jumătate dintre cei care cumpără produse gratuite își cumpără propriile alimente, două treimi au cumpărat-o deja pentru un alt membru al familiei și 13% dintre respondenți au spus că au cumpărat un astfel de produs pentru altcineva decât un membru al gospodăriei.

Mă întreb care este motivul acestui comportament al clienților?

- Este îmbucurător faptul că consumul de produse sănătoase crește. Cu toate acestea, fobiile alimentare dintr-o mare varietate de ingrediente au apărut, de asemenea, ca efect secundar al procesului. După grăsimi, colesterol, carbohidrați și apoi zahăr, gluten și lactoză joacă în prezent rolul țapilor ispășitori - crede gastropsihologul Attila Forgács.

Există o mulțime de informații conflictuale pe rețelele de socializare despre o nutriție adecvată, între care este aproape imposibil să navigați. Alimentația sănătoasă este, așadar, o chestiune de credință și modă actuală pentru consumatorul laic, în absența unui consumator mai bun. Cu toate acestea, implicarea subiectivă cu dietele la temperaturi ridicate, perfect opuse, raportează schimbări miraculoase. Dietele nu au un efect fiziologic ci spiritual.

Potrivit expertului, cele mai recente date ale GfK exprimă temerile privind siguranța alimentelor atât din motive obiective, cât și subiective.

Motive obiective:

Au apărut noi tehnologii alimentare, comerțul cu alimente se confruntă cu alimente necunoscute, mediul este poluat, au loc schimbări globale de mediu, mass-media este plină de falsificarea alimentelor și inducerea în eroare a consumatorilor.

Motive subiective:

Vinovăție: consumul de alimente gratuite este ocazional pentru cei mai mulți, dar este potrivit numai pentru reducerea vinovăției din cauza stilurilor de viață nesănătoase.

Anxietate: Anxietatea este o frică care nu are obiect. Evitarea forțată a anumitor ingrediente oferă un obiect anxietății. Viața devine mai locuibilă și mai ușor de gestionat.

Dorința de control: după schimbarea regimului, viața multora a devenit imprevizibilă. A rămas puțină zonă peste care individul ar avea un control eficient. Locul de muncă, banca, guvernele, economia mondială, istoria însăși, vremea, trecerea timpului, sunt toți factori dincolo de puterea individului. Bezzeg se poate controla propriile motive ale unei persoane atunci când depășește vechea forță interioară, instinctul de a mânca și nu mănâncă ceva. În timp ce experiența pierderii controlului este un factor dăunător mintal grav, experiența controlului este un factor de protecție mentală.

Puteți chiar să-l stocați cu aplicații mobile

„Nu merită să tragi o sabie împotriva unei diete nejustificate”. Este mai util să prinzi vânturile noilor tendințe - crede Attila Forgács. - Scăderea încrederii poate fi restabilită cu informații IT eficiente. Ingredientele de pe ambalaj ar trebui, de asemenea, să fie puse la dispoziție în spatele unui cod QR. Datele despre alimentele consumate de o persoană ar putea fi agregate printr-o aplicație adecvată și comparate cu consumul optim calculat de dietetician. Consumatorul ar putea primi feedback constant și realist asupra modului de a mânca sănătos/care pune în pericol sănătatea. Pentru producător/comerciant, acest sistem ar merita, deoarece omul are nevoie de un omnivor, de toate ingredientele, dar numai în cantitatea optimă. Nu contează de la cine este luată cantitatea necesară. Cumpărătorul conștient de sănătate va cumpăra mai devreme sau mai târziu de la producătorul care intră într-un astfel de sistem informațional.

20 DE ANI RECUNOSCUTI - 10 ANI CĂLĂRIND TENDINȚA

NASZÁLYTEJ Tejfeldolgozó és Kereskedelmi Zrt. A fost primul din Ungaria care a recunoscut nevoia și oportunitățile de piață pentru producția de produse lactate fără lactoză.

După cum arată diferitele rezultate ale cercetărilor de piață, în ultimii 20 de ani, în ultimii 10 ani a existat un interes semnificativ pentru produsele noastre lactate fără lactoză. Acest lucru poate fi influențat de mai mulți factori, pe lângă efectele tendințelor pieței, trebuie să spunem, de asemenea, că compania noastră a pus un mare accent pe comunicarea produselor lactate fără lactoză și educație în cadrul categoriei în ultimele 10 ani. Efectul combinat al efectului de piață, comunicarea și educația de marcă au determinat o creștere semnificativă a cifrei de afaceri a produselor lactate fără lactoză. Credem că cea mai mare parte a acestei creșteri va satisface nevoile reale, ceea ce înseamnă că, pe lângă tendința de pe piață, se realizează acum comunicarea și educația mărcii noastre privind sensibilitatea la lactoză.

acum 20 de ani

Proprietarii companiei noastre la momentul respectiv credeau în legitimitatea și importanța produselor funcționale, cu această abordare îi putem considera pionieri pe piață. Datorită acestei credințe, compania noastră a început să producă produse lactate organice, produse din soia și produse lactate fără lactoză. Deoarece piața era nouă, desigur, am făcut primii pași cu precauție, dar în următorii câțiva ani, pe baza feedback-ului clienților noștri fără lactoză, am făcut pași din ce în ce mai decisivi pentru extinderea portofoliului nostru, dar același lucru este valabil și pentru lapte organic și produse din soia.
În ultimii 5 ani a existat o puternică expansiune a liniei de produse Magic Milk, întrucât am încercat să răspundem rapid și bine nevoilor noi, bine articulate, pe măsură ce cererea crește datorită comunicării mai puternice - și a tendințelor pieței.
Odată ce produsele lactate de bază au fost disponibile consumatorilor noștri, am încercat să extindem oferta și în categoria comoditate/desert. Ca rezultat, pe lângă desertul de brânză de vaci fără lapte Magic Milk dezvoltat acum 8 ani, acum adaugă 4 arome diferite în portofoliul de lapte de pasăre și cafea cu gheață și iaurt de fructe fără lactoză.

20 de ani mai târziu

Pe măsură ce capacitățile noastre tehnologice s-au extins, ne-am extins oferta cu produse suplimentare zilnice, cum ar fi fără lactoză, unt, cremă de unt și kefir caucazian. Considerăm că este important să îmbunătățim portofoliul pe baza feedback-ului continuu al clienților și consumatorilor noștri și să extindem oferta în conformitate cu așteptările lor. Scopul nostru este să menținem această poziție de lider, bazându-ne pe încrederea consumatorilor noștri - ca prim producător din Ungaria de produse lactate fără lactoză.