Dicționar dietetic

aerob: Exercițiul aerob înseamnă că energia necesară exercițiilor fizice și procesul metabolic se realizează folosind cantități mari de oxigen. Se referă la o mișcare care mărește capacitatea organismului de a utiliza oxigenul, consolidând astfel inima și plămânii. [Originea cuvântului: Termenul aerob este de origine greacă, constând din cuvintele aero = aer și bios = viață, și înseamnă utilizarea oxigenului.] Citește mai mult

aminoacizi: Aminoacizii sunt molecule organice care se combină pentru a forma proteine.

anaerob: Exercițiul anaerob este contrapartida exercițiului aerob, în care corpul nostru nu folosește oxigen pentru a produce energia necesară exercițiului. [Originea cuvântului: Cuvântul de origine greacă, ca prefix, înseamnă negarea sau absența a ceva. Pentru originea aerobicului, vezi intrarea.] Mai multe

antioxidant: Antioxidanții sunt substanțe care încetinesc oxidarea și astfel ajută la oprirea procesului de deteriorare. [Originea cuvântului: Antioxidantul este de origine greacă, constând din prefixul împotriva anti = și cuvântul oxidare. Oxi- înseamnă înțepător, acid.] Mai mult

metabolism (metabolism): Metabolismul se referă la ansamblul proceselor prin care organismul procesează alimentele primite. Citeste mai mult

flora intestinala: Flora intestinală este numărul total de bacterii care trăiesc în tractul digestiv.
[Înțelesul relevant al florei aici: un organism viu incapabil de relocare. Înțelesul mai cunoscut al florei este flora. Cuvântul floră este de origine latină și înseamnă floare. De aici și termenul englezesc flower = floare. La romani, zeița florilor era numită și Flora.]

tract intestinal: Tractul intestinal este partea inferioară a sistemului digestiv (de la potcoavă la rect).

IMC (Indicele masei corporale): IMC (indicele masei corporale) este un raport internațional utilizat pentru a evalua starea fizică. Formula de calcul: IMC = greutatea corporală (kg) ÷ înălțimea2 (m2) Mai mult

cardio obsesie cardio: Înțelesul prefixului cardio; legat de inimă. De asemenea, este utilizat ca indicator în legătură cu exercițiile fizice, cum ar fi antrenament cardio, aparate cardio, unde se referă și la mișcări care cresc performanța cardiacă. [Cardio este de origine greacă și înseamnă literalmente inimă.] Citiți mai multe

celulita (celulita): Celulita, cunoscută și sub denumirea de celulită, se referă la o schimbare cutanată, asemănătoare pielii. Termenul a fost introdus de expertul francez în nutriție Nicole Ronsard la sfârșitul anilor 1960. Cuvântul este identic la origine cu celulita, dar sensul său în limbajul comun a fost complet transformat. Citeste mai mult

celulita: Celulita este un termen medical pentru o inflamație a pielii, în special a țesutului conjunctiv subcutanat. [Originea cuvântului: Celulita este de origine latină, constând din cuvintele celulă = celulă și itis = boală.]

zahăr: Zahărul este cea mai simplă formă de carbohidrați, de obicei substanțe dulci (zahăr granulat, fructoză, lactoză etc.) și se găsește în diferite plante.

enzimă: Enzimele sunt diverse proteine care, ca catalizatori organici, inițiază și accelerează anumite procese biochimice. Enzimele devin inactive sau instabile peste 50 °. [Originea cuvântului: cuvântul enzimă este de origine greacă, sensul său se transformă.

proteină (proteine): proteinele sunt diferite combinații de aminoacizi. Proteinele nu sunt o sursă de energie, ci celulele, mușchii, pielea, organele interne și așa mai departe. cel mai important bloc al său.

glucagon: Glucagonul este un hormon metabolic cu funcții anti-insulinice. Funcția principală a glucagonului este de a descompune grăsimea corporală și apoi de a o transforma în energie.

hormon: Hormonii sunt substanțe produse de diferite glande care îndeplinesc funcții biologice bine definite. Practic hormonii reglează tot ce se întâmplă în interiorul și în afara corpului. Întregul sistem hormonal formează o unitate coerentă. Prin urmare, orice modificare a nivelului unui hormon înseamnă, de asemenea, o modificare a nivelului tuturor celorlalți hormoni.

sistem imunitar: Sistemul imunitar este sistemul de apărare al organismului. Sistemul imunitar implică combinația de celule, țesuturi și organe care sunt implicate în protejarea împotriva unei posibile infecții.

insulină: Insulina este un hormon de reglare metabolică care are multe funcții dătătoare de viață. Insulina, printre altele, ne ajută corpul să utilizeze zahăr și carbohidrați. Una dintre funcțiile sale principale este de a transforma excesul de carbohidrați în grăsimi și de a le depozita.

ion: Un ion este un atom sau grup de atomi (molecule) care are o sarcină electrică.

calorie (kilocalorii = kcal): Caloriile sunt o unitate de măsură a valorii nutriționale a alimentelor. Caloriile măsoară energia eliberată după oxidarea și arderea alimentelor în organism. [Originea cuvântului: Caloriile sunt de origine latină, adică căldură, cald.] Citiți mai multe

cardio: Vezi cardio.

amidon: Amidonul este un carbohidrat cu o compoziție mai complexă. Amidonul este o substanță albă, pudră, care se găsește în cartofi, porumb, grâu și alte semințe. Se descompune în carbohidrați și zaharuri mai simple din organism. Amidonul poate furniza rapid energie și poate fi transformat în grăsime.

metabolism: Denumire străină pentru metabolism. Metabolismul se referă la ansamblul proceselor prin care organismul procesează alimentele primite. [Originea cuvântului: Metabolismul provine din cuvântul grecesc metabolé, care înseamnă schimbare, schimbare.]

microorganisme: Microorganismele sau microbii sunt organisme microscopice (invizibile cu ochiul liber). [Cuvântul micro este de origine greacă, adică mic, mic.]

mucoasa: Mucoasa (mucoasa tunică) este un strat protector mucos care acoperă organele goale ale corpului. (Mucusul este o descărcare subțire, lipicioasă.) Membranele mucoase protejează sistemul digestiv (aceasta este mucoasa intestinală), căile respiratorii, tractul urinar și tractul reproductiv.

ORAC (Capacitate de absorbție radicală a oxigenului): ORAC este un sistem de standarde acceptat la nivel internațional pentru măsurarea capacității antioxidante a alimentelor. Cu cât numărul ORAC al unui aliment este mai mare, cu atât acționează mai bine ca antioxidant. Citeste mai mult

oxidare: Oxidarea este procesul prin care o substanță se combină cu oxigenul.

pH: PH este un simbol care indică natura acidă sau alcalină a unei soluții. Apa distilată pură este considerată neutră acid-alcalină, valoarea sa este de pH 7 și s-a determinat calitatea soluțiilor acide și alcaline. Un pH de 0-7 este considerat acid și un pH de 7-14 este considerat alcalin sau cu alte cuvinte bazic.

Formula de calcul a pH-ului: Logaritmul reciproc al concentrației de ioni de hidrogen (grame) într-un pH de 1 litru de soluție. Exemplu: 1 litru de apă conține 0,0000001 grame de ioni de hidrogen. Reciprocitatea acestuia este 10000000 (Reciproc este valoarea cu care înmulțim numărul original pentru a obține 1, adică 0,0000001 x 10000000 = 1). Iar logaritmul de 10.000.000 este 7 (10 la puterea 7 = 10.000.000). Astfel, pH-ul apei distilate a devenit 7.
Termenul pH a fost introdus de Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), un biochimist danez. PH înseamnă „p (otens) H (hidrogen)”, care înseamnă literalmente energie cu hidrogen. În ceea ce privește originea cuvântului, putem găsi chiar numele „p (ower) al lui H (hidrogen)”, care înseamnă și putere de hidrogen (putere = putere). Citeste mai mult

proteină: Denumirea străină a proteinei. Proteinele sunt diferite combinații de aminoacizi. Proteinele nu sunt o sursă de energie, ci celulele, mușchii, pielea, organele interne și așa mai departe. cel mai important bloc al său. [Originea cuvântului: Proteina este derivată din cuvântul grecesc proteios, protos, care are un sens principal.]

rostok: Fibrele sunt cei mai complecși carbohidrați. Acestea sunt materiale vegetale nedigerabile (legume), dar în același timp ajută digestia și curăță sistemul digestiv. Acestea dau puțină energie datorită cantității mici de zahăr din ele.

radicalii liberi: Radicalii liberi sunt molecule foarte reactive, de scurtă durată, care pot provoca daune oricărei substanțe din organism. Ei „înfometează” constant de electroni, exercitându-și efectul distructiv prin pătrunderea în cele mai delicate părți ale celulei pentru a „prada” de electroni - adică oxidați-i. Citeste mai mult

glucide: Glucidele sunt combinații de cărbune și apă, a căror formă cea mai simplă este zahărul. O combinație mai complexă este amidonul, iar forma sa cea mai complexă este fibra sau celuloza. Carbohidrații oferă o sursă de energie rapidă, dar pe termen scurt.

indicele de masa corporala (Indicele masei corporale = IMC): indicele masei corporale este un raport internațional utilizat pentru evaluarea stării fizice. Formula de calcul: IMC = greutatea corporală (kg) ÷ înălțimea2 (m2) Mai mult

zahăr din sânge: În timpul digestiei, toți carbohidrații digerabili, cu excepția fibrelor, sunt împărțiți în zaharuri simple (glucoză). Se numește zahăr din sânge, deoarece poate ajunge la celule prin fluxul sanguin. Pe lângă carbohidrați, organismul poate produce zahăr din sânge din alte substanțe, în principal grăsimi.

grăsimi, grăsimi: Grăsimea este o substanță solidă sau lichidă, de obicei inodoră, fără gust, alunecoasă. Se găsește în plante și țesuturi animale. Grăsimile oferă o sursă de energie de lungă durată și de înaltă calitate.