Dieta de dinainte de Paști: slăbește, economisește, reîncarcă!

Dieta de dinainte de Paști: slăbește, economisește, reîncarcă!

Sfaturi, rețete pentru leguminoase

Nu numai liniile și portofelele noastre pot fi afectate de perioada de post, care este, de asemenea, o oportunitate de a descoperi materiile prime care ar fi putut fi omise până acum. Și pentru că ai putea dieta și economisi mai bine decât cu leguminoase? Ele sunt adevăratele „superalimente”: ieftine și sănătoase, nu este o coincidență faptul că, chiar și în cele mai înalte comunități de vârstă mijlocie din lume, ele trăiesc mai ales din fasole, mazăre, linte. În funcție de cultură și climă, metoda de preparare a aproximativ 13.000 de leguminoase este foarte diversă: poate fi o supă bogată, o masă cu un fel de mâncare, pita, smântână pentru tortilla, ingrediente sandwich, chiftele, kebab, legume umplute sau caserolate, salate și chiar și proteine bogate le putem implementa.

De ce este util să mănânci în mod regulat fasole/mazăre/linte?

Bogat la conținutul lor de fibre pregătite corespunzător, leguminoasele mențin digestia în ordine, se descompun încet, așa că elimină foamea pentru o lungă perioadă de timp: putem slăbi mult cu ele, fără foame sau deficiență de nutrienți
Satietatea prelungită ajută la stabilizarea nivelul zahărului din sânge, pentru a elimina valurile de foame din timpul zilei, flăcările de zahăr

Vegetal în proteine, complex în glucide și în fibre ambii sunt bogați: doar câteva condimente, legume proaspete și o rețetă bună trebuie să fie delicioase și hrănitoare, dar un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii ar trebui să fie pe masă
Surse bune de vitamina B, fier, zinc, magneziu, acid folic și potasiu
Datorită conținutului lor de vitamina B1 (tiamină), ele reglementează, de asemenea, o metabolismul carbohidraților și al grăsimilor, susține (alături de potasiu și magneziu) funcția mușchiului inimii și a celulelor nervoase
Conținutul lor de grăsimi saturate este aproape egal cu 0, astfel încât pot oferi ușurință și reînnoire organismului încărcat cu grăsimi animale: consumul lor regulat împotriva îngrășării vaselor de sânge, astfel încât împotriva hipertensiunii arteriale pălărie
"Anti îmbătrânire" Se vorbește mult despre natura lor: conțin antioxidanți care elimină resturile celulare dăunătoare din organism, care joacă un rol important în prevenirea dezvoltării inflamației, care, combinată cu lipsa de fibre, poate duce chiar la cancer rectal.

Sfaturi nutriționale: leguminoasele din cereale integrale cu pâine, pâine plată (pita, tortilla) și cu orez brun, porumb, semințe prăjite consuma deoarece acest lucru ne oferă un spectru complet de proteine. Serviți-le câteva cu ulei de semințe presat la rece (măsline, semințe de dovleac ...) presărate (favorizează utilizarea nutrienților solubili în grăsimi în alimente), cu semințe prăjite și/sau unele cu brânză albă proaspătă presărat (plus proteine și calciu). Nu ratați transportul vitaminelor sensibile la căldură C și B. condimente verzi proaspete (patrunjel, arpagic, busuioc) si bogat in nutrienti muguri de primăvară nici despre compoziție. Mănâncăm leguminoasele bine, chiar dacă sunt cremoase, în formă de piure - o „tactică” grozavă este, de asemenea, să gătim crema de leguminoase și legumele puțin prea gătite și apoi să le caramelizăm la cuptor (cu usturoi, condimente, ulei de măsline). pe trandafiri de broccoli sau conopidă servi.

Sfaturi de gătit: pentru o bună digestibilitate, înmuiați legumele masive și uscate de patru ori în apă alternată timp de până la 8-12 ore, apoi aduceți la fierbere cu o cantitate bună de căței de usturoi, foi de dafin, chimen, turmeric, ghimbir, dar adăugați sare doar la sfarsit. Cu toate acestea, putem folosi și conserve de bună calitate (fasole roșie, linte, naut) disponibile în magazine, economisind astfel timpul de înmuiere. Datorită conținutului lor, leguminoasele nu trebuie să fie îngroșate cu o smucitură făinoasă și grasă: dacă este necesar, cremă mâncarea gătită finită cu un mixer pentru a fi perfect. se va îngroșa. Uneori este suficient să scoateți 1/3 din ea din tigaie, să o amestecați și apoi să o turnați înapoi, astfel încât să rămână în ea, de exemplu. mazăre întregi. De asemenea, poate însemna mult dacă leguminoasa este ceva în stoc de legume îl punem la fiert sau la umplerea umezelii evaporate în timpul gătitului (sucurile de bază sunt fierte fără sare, sare și mirodenii se adaugă întotdeauna la mâncarea preparată).

Realizarea pastei de condimente într-o tigaie separată: Obicei indian, unde stăpânii leguminoaselor, în special cei obiectiv pregătire. Într-o tigaie, prăjiți câteva lingurițe de ulei de măsline auriu pe puțin maro semințe între chimen și muștar. Adăugați tocat mărunt ceapa rosie sau rosie, mult usturoi, se caramelizează cu agitare și apoi după gust curcuma, fulgi de chili, amestec de condimente curry, piper roșu și până la 1 cutie de aromă intensă, de calitate pasta de tomate ne amestecăm în el. Se toarnă „crema de condimente” terminată peste lintea care fierbe acum într-o tigaie (de preferință folosind lintea roșie). Obiectivul în avans cu frunze de dafin, câteva roșii proaspete tocate, 2-3 vârfuri de chimen măcinat, în stoc de legume îl punem la gătit. După ce ați turnat crema de condimente, amestecați și apoi coborâți gazul pentru a găti. În ultima treime de gătit se adaugă sare și piper. Când ați terminat, scoateți frunzele de dafin, piureul la un gust mai fin sau mai rustic și serviți ca mai sus. Se servește cu pâine integrală.

Cremă universală de mazăre galbenă: mazărea galbenă se clătește de câteva ori cu apă rece și apoi se usucă ușor pe un prosop de bucătărie. Mult catei de usturoi coajați, începeți să prăjiți în ulei de măsline fierbinte într-o tigaie mai mare. Se presară cu 1-2 lingurițe semințe întregi de chimen, apoi se toarnă mazărea galbenă. Să adăugăm un cuplu frunza de dafin este. Se amestecă și se prăjește până la culoare maro aurie și miros. Apoi se toarnă de 3-4 ori cu suc de bază vegetală (sau apă). Dacă îl eliberăm cu apă, să dărâmăm și un zar de supă de legume. Cu chimen măcinat și turmeric sezon. Uneori se prăjește și se gătește după gust sare si piper mănâncă în el. La sfârșitul fierberii, adăugați jumătate de 1 pahar de apă rece, amestecați bine și lăsați-l să se odihnească puțin sub un capac. Îl putem servi la cuptor, trandafiri de broccoli caramelizați, presărați cu condimente verzi proaspete. Minunat pentru ulei de semințe de dovleac presat la rece si semințe de dovleac prăjite.

Cremă din leguminoase îl putem mânca cald, călduț, întins pe o pâine prăjită de grâu integral cu legume proaspete și avocado. Frământați restul cu boia pramin tocată, pătrunjel, arpagic, busuioc și 1-2 ouă. Chiftele îl putem face, care este prăjit crocant în ulei de măsline și inversat cu o baie răcoritoare de iaurt (iaurt natural proaspăt, sare, piper alb mic, câteva vârfuri de turmeric, suc de lămâie proaspăt stors, coajă de lămâie galbenă rasă, 1-2 lingurițe de muștar și tăiat, condimente verzi proaspete - mentă, coriandru, pătrunjel etc.).

Delicatete hrănitoare făcută din năut conservat:

Bacsis: mâncarea este deja maiestuoasă, dar dacă doriți să o îmbunătățiți, permiteți-ne să umplem nautul feta-spanac tăiat în jumătate, ardei gras prăjiți și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. (Ardeii California sunt pre-tăiați în jumătate, presărați cu ulei de măsline și coapte complet într-un cuptor fierbinte.) Caracterul mediteranean poate fi îmbunătățit cu măsline negre, iar umplutura poate fi îmbogățită cu quinoa fiartă (vezi fotografiile), dar din moment ce nautul este o plantă bogată în nutrienți suplimentari, care este adăugată în mod corespunzător la feta cu spanac în rețetă, aceasta poate fi, de asemenea, omisă.