Dieta mediteraneană, nu doar pentru popoarele din sud

Conform statisticilor OMS, 71% din decesele din întreaga lume sunt cauzate de boli cronice netransmisibile, cum ar fi cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare. În plus, acest raport arată o tendință de creștere.

Dacă numai aceste statistici nefavorabile nu ar fi suficiente, există chiar și un factor de risc care a primit și mai multă atenție în pandemia actuală. Dacă ne uităm doar la cifrele maghiare în legătură cu datele mortalității coronavirusului, este încă izbitor faptul că majoritatea victimelor virusului au suferit de o boală cronică. De altfel, acest lucru este evidențiat și în conferințele de presă periodice ale personalului operațional.

Experții în sănătate sunt în mare parte de acord că schimbarea stilului de viață peste noapte, inclusiv a obiceiurilor alimentare, nu este soluția cea mai potrivită pentru aceste probleme, deoarece corpul are nevoie de o perioadă de tranziție, deci este mai bine să urmezi principiul gradării. Chiar și așa, oricine dorește cu adevărat să se gândească la schimbarea stilului de viață va trebui să înceapă într-o zi și să nu marcheze întotdeauna data de mâine.

Scriitorul nostru invitat din Milano, Kata Buda-Csiszár - care a raportat în mod repetat despre situația actuală a situației coronavirusului italian - este de profesie dietetician, propunând o dietă mediteraneană care nu numai că ajută la crearea unei diete variate și incitante, dar declară, de asemenea, războiul din cauza bolilor cronice emergente.

În cele ce urmează, cităm de pe blogul său.

„Cauzele bolilor cronice netransmisibile au fost investigate într-o serie de studii și, așa cum era de așteptat, cauzele sunt diverse. Există factori pe care nu îi putem schimba, cum ar fi genetica sau vârsta noastră, dar toți ceilalți factori care se aplică dacă facem exerciții fizice, cât și cum dormim, cum fumăm, cum ne ocupăm de stres și care sunt obiceiurile noastre alimentare etc. Obiceiurile alimentare au, de asemenea, multe puncte, aș putea scrie pagini despre toate, dar astăzi vreau să acopăr consumul de carne. Consumul excesiv de proteine animale joacă un rol important printre acești factori.

Nu vreau să conving pe nimeni de o dietă vegetariană, spun doar să reduc aportul de proteine animale. Mâncărurile din carne reprezintă cea mai mare parte a bucătăriei maghiare. Dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul, era un privilegiu pentru oamenii bogați să consume mai multă carne. Ceilalți mâncau carne în weekend și sărbători. Bunicii mei țineau și animale în sat și când eram copil, ceea ce nu cu mult timp în urmă, un porc era sacrificat iarna pentru întreaga familie (adică venea de la bunici, copii și nepoți), găinile erau păstrat pentru ouă, iar duminica pentru supă de pui. Și la aceasta trebuie adăugat că sătenii au trăit un stil de viață mult mai activ, astfel că au consumat mai multă energie. Desigur, carnea este delicioasă, o proteină de valoare, dar dacă mâncăm multă din ea, o facem bine pentru corpul nostru?

Nu. Și atunci nu am vorbit nici măcar despre creșterea animalelor industriale, despre condițiile în care trăiesc animalele și despre droguri, hormoni și așa mai departe. cu care sunt umplute.

Examinând multe dintre obiceiurile și dietele din lume, cercetătorii au ajuns la concluzia că cea mai sănătoasă dietă este dieta mediteraneană.

Conform recomandărilor dietei mediteraneene, aportul săptămânal de carne poate fi de maximum 4 porții de persoană și este mai bine să luați 3 porții din această carne albă. Carnea roșie este carnea de vită, porc, oaie și animale sălbatice. Iar carnea albă este carne de pasăre și de iepure. Produsele din carne precum cârnații, salamul, cârnații nu sunt deloc recomandate. Știu că fac parte integrantă din bucătăria maghiară, așa că suntem obișnuiți, dacă cineva nu își permite să lase aceste produse, le puteți consuma o dată pe săptămână.

Dieta mediteraneană include și carne, dar în principal pui

Pentru că putem alimenta proteine dacă nu mâncăm carne?

Din păcate, tipul de dietă occidentală nesănătoasă este acum predominant în țările mediteraneene, dar dacă ne întoarcem la rădăcini, vedem că dieta se bazează pe cereale, legume, fructe și leguminoase, care, atunci când sunt consumate cu cereale, au o valoare bună proteină. Dieta poate fi suplimentată și cu produse din lapte degresat, ouă și pește.

Știu că nu este ușor să treci de la o zi la alta la noi obiceiuri alimentare, așa că m-am gândit că ai putea încerca treptat, prin introducerea unei zile fără carne pe săptămână. "

Deci, cheia în acest caz este moderarea, precum și utilizarea materiilor prime de calitate. Acest lucru nu necesită o povară specială pentru portofel, deoarece există multe ferme locale în zona Veszprém, unde se produc legume și fructe de cea mai bună calitate, și nu există lipsă de ferme de animale, ale căror produse pot fi găsite în mod regulat pe teritoriul local. piața producătorilor.