Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2008/5» Răspunde dieteticianul

Autor: Gyurcsáné Kondrát Ilona Data încărcării: 2011.11.09.

Ce să urmărești, ce să mănânci?

Dieta diabeticilor se bazează pe dieta recomandată persoanelor sănătoase. Deoarece tratamentul lor se bazează pe o anumită cantitate de energie și carbohidrați, cantitatea de proteine și grăsimi care poate fi consumată trebuie ajustată în consecință. Aceasta este cea mai grea parte a stabilirii unei diete. De ce? Pentru că nu mâncăm calorii, proteine și carbohidrați, ci paste prăjite, sandvișuri cu salam etc.

Punctul 10 din recomandarea nutrițională pentru o populație maghiară adultă sănătoasă afirmă:

„O alimentație adecvată nu înseamnă interzicerea oricărui aliment, dar este indicat să acordați preferință unora, pentru a reduce consumul altora. Recomandat pentru consum „abundent”: în principal fructe, legume și legume, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, pește și pâine brună.

Recomandat pentru consum moderat: carne și produse din carne fără grăsimi, produse lactate grase, grăsimi (de preferință ulei în loc de grăsime, margarină în loc de unt), ouă, paste, leguminoase uscate, cartofi.

Recomandat de evitat: dulciuri, înghețată, produse zahărite (inclusiv compot, gem), carne grasă, alimente grase, smântână, zahăr, băuturi răcoritoare zaharate, sare, băuturi spirtoase, bere, vin.

Acordați atenție valorilor energetice și nutrienților din alimentele ambalate, altor date compoziționale care sunt foarte utile în selectarea alimentelor și formularea unei diete. ”

Chiar și oamenii sănătoși ar trebui să acorde atenție compoziției dietei și câtă energie conține (atunci poate că aproape două treimi din țară nu ar fi supraponderali și ar exista mai puțini diabetici). Cu toate acestea, mulți oameni nici măcar nu știu ce sunt proteinele și ce sunt carbohidrații. Se pare că nu aveți nicio problemă cu asta, atâta timp cât cineva crede că este sănătos. Când, pe de altă parte, cineva devine „zaharat”, dacă ia în serios tratamentul bolii, este obligat să mănânce mai sănătos, consumând o anumită cantitate de carbohidrați. De asemenea, eliminați zahărul, dextroza și mierea din dieta dumneavoastră.

De multe ori mă întreb cum să reglez glicemia unui diabetic care mănâncă 20 de grame de carbohidrați într-o dimineață și 50 de grame a doua zi cu medicamente sau chiar insulină? Odată ce ai mâncat o jumătate de măr pentru o gustare, a doua zi un baton de ciocolată diabetică? Sau beți un tonic (care este amar, dar conține aceeași cantitate de zahăr ca orice băutură răcoritoare tradițională).

Dar ... De unde știm ce este zahărul, ce nu? Cât de mulți carbohidrați sau grăsimi aveți, ce este scăzut în calorii? Când cumpărăm, ne putem uita la produsul pe care l-am cumpărat și, dacă cumpărăm alimente care nu au etichetă, diagrama nutrițională ne va ajuta. În ambele locuri, compoziția nutritivă este de obicei dată pentru 10 dkg.

Din fericire, dacă vă monitorizați în același timp aportul de calorii și carbohidrați, nu trebuie să calculați separat cantitatea de proteine și grăsimi. La urma urmei, dacă mâncăm mai multe dintre acestea decât avem nevoie, aceiași carbohidrați vor consuma mai multă energie.

Toată lumea cunoaște inscripția „lumină”. Ceea ce poate însemna că produsul nu conține zahăr sau conține semnificativ mai puțin zahăr decât produsele similare. Dar poate însemna și că produsul are un conținut scăzut de grăsimi! Acest lucru devine clar doar dacă citim compoziția. De exemplu, există o înghețată ușoară, dar fără zahăr, dar cu conținut scăzut de grăsimi! Acest lucru nu este recomandat diabeticilor și nici produselor care conțin „numai” un conținut scăzut de zahăr (acestea pot fi utilizate de obicei într-o dietă „sănătoasă” pentru slăbit). Același lucru îl aplicăm și pentru tortul copt „pentru noi”, care a fost făcut cu mai puțin zahăr. Din păcate, există întotdeauna membri ai familiei, cunoscuți care nu vă iau sănătatea în serios, dar probabil pentru că nu sunt conștienți de efectele pe termen lung ale acestor efecte secundare asupra sănătății.

La ce să mai privim în compoziție? Dacă alegem între produse cu o compoziție sănătoasă, putem monitoriza cantitatea de fibre, lăsați-o să fie cât mai mult posibil, deoarece reduce creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă. Faceți cât mai puțină sare posibil! Putem alege în funcție de ce fel de vitamine și minerale găsim. Pe lângă substanțele nutritive care dau energie (proteine, grăsimi, carbohidrați), merită să fim atenți. Toată lumea știe că vitamina C este o cauză a oboselii și mulți au auzit că cromul este necesar pentru metabolismul carbohidraților (găsit în cerealele integrale, leguminoasele).

Într-o dietă făcută dintr-o varietate de materii prime (punctul 1 din recomandarea nutrițională), punctul este că organismul primește mai devreme nutrienți „care nu dau energie”.

Celelalte ingrediente sunt enumerate în principal astfel încât, în cazul unei deficiențe sau alergii alimentare, cei cu astfel de probleme pot afla, de asemenea, ce pot mânca (de exemplu, fără gluten sau fără ouă, fără lactate).

Cumpărătorul conștient privește compoziția, cântărește și răspunde. Pentru aceasta, desigur, merită citit și după ceea ce este sugerat, ceea ce este mai puțin comestibil, astfel încât puține cunoștințe de bază despre știința nutriției nu strică. Și dacă tot nu se înțeleg, întrebați-i medicul sau dieteticianul.

Ilona Gyurcsáné Kondrát dietetician, expert în prevenție, nutriție și sănătate nutrițională