Diferența dintre oțetul de orez și oțetul de vin de orez

Oțetul de orez (așa cum sugerează și numele său) este un oțet fabricat din orez fermentat. Oțetul de orez este un ingredient bine cunoscut în bucătăria asiatică, în special în Coreea, Vietnam, China și Japonia. Adăugarea de oțet de orez va face imediat mâncarea mai gustoasă.

Diferite versiuni de oțet de orez:

1. Oțet de orez alb:

Oțetul alb de orez este cel mai des utilizat tip de oțet. Culoarea sa este albicioasă sau galben deschis.

2. Oțet brun de orez:

Este fabricat din orez brun ca oțetul și este bine cunoscut pentru valoarea sa nutritivă ridicată. Culoarea sa este maro și poate fi folosit în locul oțetului de orez alb.

3. Oțet roșu de orez:

Oțetul care lasă mult timp un gust dulce și sărat în gură este oțetul roșu de orez, care este făcut din orez roșu, fermentat. Ovăzul și sorgul sunt, de asemenea, utilizate pentru a face oțet de orez roșu. Mâncărurile făcute din fructe de mare chinezești sunt atât de delicioase, deoarece sunt preparate cu oțet de orez roșu.

4. Oțet negru de orez:

Această aromă și culoare deosebită a oțetului este făcută din semințe precum meiul, sorgul, grâul și orezul negru. Și acest oțet este adesea folosit la prepararea mâncării chinezești datorită gustului său special și a valorii condimentului.

5. Oțet de orez aromat:

Acest tip de oțet de orez este cel mai frecvent utilizat pentru a face sosuri de salată. După cum sugerează și numele, nu conține decât oțet de orez alb și zahăr adăugat, sare și uneori sake.

Utilizarea oțetului de orez:

• Oțetul de orez este folosit pentru a face salate, sosuri pentru scufundare, sosuri asiatice și produse de patiserie. Datorită gustului său dulce, este în principal materia primă pentru sosurile de salată. Bucătăria asiatică folosește aroma specială a oțetului de orez pentru a prepara legume și carne, precum și preparate calde și reci.
• Oțetul de orez este adesea folosit cu ulei de rapiță, măsline sau vegetal pentru a face sosuri de salată. Acest lucru se datorează faptului că oțetul conferă salatei un gust delicios.
• Un pic de oțet de orez este adesea adăugat la sosurile asiatice pentru a aromă mâncarea. De obicei, o linguriță de oțet de orez este suficientă pentru un pui prăjit brusc cu legume.
• Oțetul de orez poate fi utilizat pentru curățarea eficientă a podelelor, blaturilor de bucătărie și băilor.

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de orez:

1. Furnizează energie pentru:

Oțetul de orez (în special oțetul negru) furnizează energie organismului.

2. Efect dezinfectant:

Oțetul brun de orez ucide bacteriile și este utilizat pe scară largă ca dezinfectant.

3. Acid lactic:

Oțetul brun de orez este bogat în aminoacizi care inhibă formarea acidului lactic în organism, care este responsabil pentru dezvoltarea oboselii și iritării.

4. Te face mai sănătos:

Aminoacizii din oțetul de orez brun vă ajută să vă mențineți sănătoși prevenind acumularea a doi peroxizi de grăsime care au un efect dăunător asupra organismului.

5. Diluant de sânge:

Oțetul negru de orez are un efect excelent asupra sănătății, deoarece scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului, precum și are un efect de subțiere a sângelui.

Vin de orez și oțet de vin de orez:

Vinul de orez, sau mai cunoscut sub numele de saké, este folosit în China de peste 4.000 de ani. Sake este o băutură alcoolică care este distilată din orez. A face vin de orez este similar cu a face bere.

Mulți oameni confundă adesea vinul de orez cu oțetul de vin de orez. Principala diferență între vinul de orez și oțetul de vin de orez este că bacteriile sunt adăugate vinului, astfel încât alcoolul să fie transformat în acid. Cele două nu pot fi amestecate, deoarece oțetul de orez este produs prin fermentare și schimbă gustul alimentelor.

La fel ca oțetul de orez, oțetul de vin de orez este disponibil în diferite versiuni, în funcție de faptul dacă este fabricat din orez roșu, brun sau negru. Oțetul de vin de orez are un gust ușor dulce, delicat și îmbunătățește gustul sosurilor de salată și sosurilor de scufundare.

Soiuri de oțet de vin de orez:

Oțetul de vin de orez este disponibil în orez negru, alb sau roșu și poate fi translucid sau de culoare chihlimbar. Oțetul transparent de orez este ușor disponibil în magazine. Toate versiunile sunt fabricate din vin de orez fermentat, iar unele sunt chiar aromate.

Japonezii preferă tipul mai ușor de oțet de vin de orez, în timp ce coreenii folosesc oțet de vin de orez cu aromă puternică. Oțetul de vin de orez poate fi aromat cu o varietate de condimente, cum ar fi oregano, busuioc, usturoi și ardei roșu.

Utilizarea oțetului de vin de orez:

• Oțetul de vin de orez este folosit pentru a face orez sushi (celebrul preparat japonez) pentru a-i conferi un gust mai special.
• Bucătarii chinezi preferă oțetul negru, mai ales atunci când prăjesc mâncarea.
• Oțetul de vin de orez este excelent pentru gătit rapid sau coacere.
• Oțetul de vin de orez dă un gust delicios salatelor sau legumelor.
• Poate fi folosit pentru îngroșarea sosurilor, în special a mâncării chinezești.
• Folosiți ulei de măsline sau vegetal pentru a face un dressing excelent pentru salată.

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de vin de orez:

Fiind bogat în aminoacizi, oțetul de vin de orez are o multitudine de efecte pozitive. Oțetul de vin de orez din orez brun conține 20 de tipuri de aminoacizi care curăță corpul. Peroxizii de grăsime din oțetul de vin de orez împiedică formarea colesterolului, astfel organismul rămâne sănătos. Acidul acetic din oțetul de vin de orez stimulează digestia.

1. Preia lupta împotriva toxinelor și stimulează sistemul imunitar.
2. Previne formarea colesterolului nociv.
3. Ajută la absorbția nutrienților în organism.
4. Conține substanțe nutritive și minerale importante.

La fel și oțetul de orez și oțetul de vin de orez?

Toate tipurile de oțet de orez sunt fabricate prin fermentarea zaharurilor din orez în alcool (cum ar fi vinul) și apoi fermentarea acidului acetic din vin. Singura diferență dintre oțetul de vin de orez și oțetul de orez este eticheta, deoarece ambele sunt de fapt făcute din aceleași ingrediente.