Din ce în ce mai multă miere falsă! Așa recunoașteți adevăratul lucru

Conform sondajelor Uniunii Europene, se află pe rafturile magazinelor mai mult de o cincime din miere este falsă. Falsurile sunt în principal de origine asiatică.

Din păcate, nu este ușor să deosebiți originalul de contrafăcut.

Soluția: dacă este posibil, cumpărați miere de la o sursă controlată sau o cunoștință.

Dacă nu poți face asta, ce să ai grijă dacă nu vrei să cumperi tigăi cu miere?

1. Preț

Mierea oferită prea ieftin este deja suspectă. Producția de miere este în principal lucru manual. Producția de miere este, de asemenea, limitată din cauza timpului de înflorire. Chiar și cei mai lipsiți de scrupule falsificatori țin cont de acest lucru și oferă miere neoriginală la prețul general al pieței.

2. Coerență

Observați textura mierii. Mierea adevărată nu curge. Înclinați sticla înainte de a despacheta. Arată bine dacă este prea fluid. Scurgeți mierea cumpărată. Mierea adevărată rămâne frumos împreună. Dacă da, nu mai cumpărați de la producătorul respectiv.

3. Culoare, transparență, cristalizare

Mierea falsă fie nu cristalizează deloc, fie este mult mai grea.

miere de rapiță - cristalizează foarte repede cu cristale mici, mătăsoase (de aceea poate fi obținută doar în stare cristalină), spumă și fermentează (îndepărtați spuma din ea înainte de consum)
miere de floarea-soarelui - mai lentă, cu cristale mari, în două faze (prima fază începe în câteva săptămâni, un strat mai lichid în partea de sus, un strat mai dens în partea de jos)
miere de flori mixte - într-un ritm constant, cu cristale uniforme
miere de salcâm, miere de tei, miere de viermi de mătase - greu de cristalizat (mierea de salcâm este întotdeauna translucidă, ușoară, iar viermele de mătase are o culoare mată, nu strălucește)

Pentru mierile care tind să cristalizeze, uitați-vă la data îmbutelierii.

Dacă, de exemplu, mierea de flori are câteva luni și este încă translucidă, puteți suspecta în siguranță.

4. Gust, miros

Mierea naturală are o aromă caracteristică de polen. Încercați întotdeauna mierea cu atenție după cumpărare. Îmbunătățește-ți gustul.

miere de salcâm - ușor aromată, ușor acidă
miere de rapiță - foarte dulce, cu o aromă caracteristică
miere de floarea soarelui - gust dulce amar, foarte caracteristic

TRUCURI DE FALSIFICARE

Atât producătorul, cât și cumpărătorul și comerciantul pot forja miere cu diferite tehnici

1. Mierea industrială

Albinele nu produc miere din nectarul florilor, ci din zahărul granulat diluat acoperit cu ele de către cultivator. Utilizarea acestei miere este permisă numai pentru industria de panificație.

2. Inserarea

Fraudarii în apă dizolvă zahărul granulat, fac din el un sirop și îl amestecă cu miere adevărată. Întrucât 80% din miere în sine este zahăr (adevărat, nu zahăr de sfeclă!), Este greu de observat falsificarea. O astfel de miere conține mai puține minerale, vitamine și oligoelemente, astfel încât efectul său de vindecare este redus semnificativ.

Este răspândit diluare cu izosugar ieftin este. Această tehnică este demonstrată cel mai ușor în testul de originalitate.

3. Amestecarea

Mierea se poate amesteca și cu melasă, glicerină și arome artificiale.

4. Mierea artificială

Cel mai adesea se vinde ca miere de flori . Este fabricat din zahăr invertit și aromatizat cu substanțe aromatice. Iată cum să o aruncați în jos: dizolvați o linguriță de miere în alcool pur. Mierea adevărată se dizolvă complet, contrafacerea devine tulbure și materialul mixt se instalează.

5. Fierbere, încălzire

Schimbă textura mierii prin fierbere și încălzire. De exemplu, în cazul mierilor de flori, fluiditatea dorită este stabilită prin încălzire. De asemenea, încălzesc mierea din punct de vedere practic, deoarece este mai ușor de îmbuteliat.

Din păcate, nutrienți valoroși se evaporă din acest proces.

6. Diluarea

Amestecarea mierii de bună calitate cu mierea ieftină este, de asemenea, un truc obișnuit.

7. Udare

Inversați sticla sigilată la cumpărare. Dacă bulele se mișcă rapid în sus de jos, conține multă apă, este sigur că vor fi contrafăcute.

8. Colorare

Falsificatorii pot schimba, de asemenea, culoarea mierii prin amestecarea diferiților aditivi.