Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

ÁNTSZ a verificat conținutul de gluten al cincisprezece produse diferite marcate ca fără gluten.

Nu.	numele produsului	Evaluare
1.	Amestec de făină ALFA-MIX	potrivit
2.	FĂINĂ FĂRĂ GLUTEN ȘI LACTOZĂ NATURBIT	potrivit
3.	Amestec de făină BARBARA pentru prepararea pâinii și a aluatului dospit	potrivit
4.	DIETA BARBARA, înmuiată în înveliș alimentar cu cacao, umplută cu arome de fructe mixte, puszedli dulci, fără gluten, fără lapte	potrivit
5.	Bara de proteine AbsoBAR floare de căpșuni	potrivit
6.	Acoperire de cacao cu gust de lămâie napolitană, umplută cu cremă Celi hope	potrivit
7.	Celi speră felii napolitane cu unt de arahide și acoperire cu cacao	potrivit
8.	Amestec de făină de tort de pâine (HADARIK RITA)	potrivit
9.	EDEN PREMIUM PASTA MILLET de casă	potrivit
10.	Felii de orez Raciolky-mini cu sos de lapte de cacao	potrivit
11.	Brioșe savuroase BARBARA	potrivit
12.	Cracker crackers	potrivit
13.	Santiveri noglut digestive orange shortbread	potrivit
14.	Biscuiți cu mere fără gluten Misura	potrivit
15.	Amestec american de făină de clătite (linia de produse fără gluten HADARIK RITA)	a obiectat !

În primăvară, am raportat eliberarea a 7 tipuri de amestec de făină fără gluten funcțional visat de Rita Hadarik, așa că am știut imediat la cine să apelăm.
În legătură cu produsul obiectat, am contactat-o pe Rita Hadarik, care l-a îndrumat pe managerul Hunorganic Kft către Mária Králl pentru mai multe informații, care fabrică amestecurile de făină.

Întrebările și răspunsurile noastre:

Ce articol a fost implicat?

HR American Pancake Flour Mix 31.01.2017. data de expirare a fost contestată, articol care a fost reamintit și de la partenerii noștri la 12 august 2016 pentru a nu ajunge la consumatori.

Care a fost problema?

Conținutul de gluten al făinii testate a fost de 26 ppm conform propriilor măsurători. Aceasta este mai mare decât limita maximă de 20 ppm permisă pentru produsele fără gluten.

Acest lucru ne-a surprins și pe noi, dar conform studiului nostru, unul dintre loturile de hrișcă la livrarea la începutul verii avea un conținut mai mare de gluten. La sosire am trimis hrișcă la laborator, conținutul de gluten măsurat era sub 5 ppm, dar conform acestora, cei 3 paleți nu erau omogeni.

Este o materie primă atunci când se fac clătite din aceasta pentru a amesteca ingrediente suplimentare. Acest lucru afectează conținutul de gluten al clătitei?

Da, produsul în cauză este un amestec de făină de 300g, pentru care, conform instrucțiunilor de preparare, trebuie amestecate 50g de unt, 400ml de lapte, 1 ou, 25g de zahăr pudră și astfel se obțin 10-12 bucăți de clătite. Aceasta înseamnă că conținutul de gluten din produsul final este diluat și conținutul de gluten al clătitei finite nu a atins cu siguranță limita de 20 ppm. Vă sugerez aproximativ 10 ppm.

Cu toate acestea, elementul defect a fost reamintit și stocurile au fost distruse.

Ce măsuri preventive corective au fost luate pentru a se asigura că acest caz nu se repetă?

Nu am fost complet mulțumiți de gustul amestecului american de făină de clătite. Astfel, chiar înainte de cazul nefast, am început să investigăm de ce gustul produsului s-a schimbat în căldura verii în comparație cu gustul de clătită plăcut anterior. Acest lucru a fost semnalat de mai mulți dintre clienții noștri.

În studiul nostru, am solicitat sfatul unui specialist în grăsimi care a concluzionat că conținutul ridicat de minerale din grăsimea din făină de cocos și hrișcă reacționează între ele în căldura verii și în timpul coacerii, dând un gust „săpun”.

De aceea, Rita și cu mine am decis să revizuim rețeta și am omis hrișca din noua rețetă, ceea ce în cazul nostru a cauzat neconformitatea.

Deoarece hrișca este o materie primă bine folosită fără gluten, a găsit în cele din urmă un nou furnizor care promite siguranță din Olanda. Noul furnizor de hrișcă se ocupă de acest lucru de aproape 300 de ani și furnizează, de asemenea, cei mai mari producători fără gluten din Europa. Noile materii prime vor ajunge săptămâna viitoare și vor fi din nou în producție după un laborator de control.

Credem că răspunsurile de mai sus au fost liniștitoare, Hunorganic Kft gestionează situațiile de criză în mod responsabil și acordă o atenție maximă calității și siguranței produselor sale. Apropo, am petrecut câteva zile cu fabrica într-o vizită la fabrică, unde au făcut un tur al fabricii, care produce produse 100% fără gluten.

Postări asemănatoare:

Fără gluten - noua carte de rețete fără gluten a Ritei Hadarik

Cunoscut gastroblogger, produs fără gluten și dezvoltator de rețete Noua carte de rețete fără gluten a lui Hadarik Rita Gluten-Free poate fi precomandată cu reducere!

Linia de produse fără gluten Hadarik Rita este extinsă cu 3 produse noi

Familia de produse fără gluten, care a fost introdusă în primăvară și numită după Rita Hadarik, va fi extinsă cu 3 produse noi. Aflați despre alte 2 amestecuri de făină fără gluten -.

A fost lansată o nouă linie de produse pentru amestec de făină fără gluten Sam Mills

Gama de amestecuri de făină fără gluten a fost extinsă în continuare. Cinci noi amestecuri de făină fără gluten au apărut sub numele de marcă Sam Mills: pâine brună și albă.

Rita Hadarik - 7 noi amestecuri de făină fără gluten

Numele Ritei Hadarik sună bine în gastronomie. El a fost printre primii care a pregătit mâncare fără gluten, un restaurant deschis GM. Acum au fost făcute 7 amestecuri de făină fără gluten.

Pseudocereale, adică boabe false 2. Hrișcă

Hrișca este, de asemenea, o pseudo-cereală, adică pseudocereală, o posibilă alternativă de cereale care poate juca un rol important în creșterea conținutului de fibre din dietă.