Diversitatea de rucola

De obicei, ne gândim la rucola ca fiind înțepătoare și amară. Cu toate acestea, rucola cu adevărat proaspătă și care nu este cultivată sălbatic are un gust bun chiar și pentru copii. Vreau să mă cunoașteți mai bine, pentru că îl puteți folosi în atât de multe moduri diferite și puteți adăuga o mulțime de arome alimentare pentru familie. Ca să nu mai vorbim de efectele sale fiziologice.

Sau să vorbim despre asta mult, pentru că oamenii de știință spun că rucola este planta care poate juca, de asemenea, un rol cheie în combaterea cancerului. Ceea ce știm sigur până acum este:

nivel scazut de calorii;
bogat în vitamine (A, B2, B5, C și K) și
conținut mineral (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, mangan, siliciu);
reduce cantitatea de acid gastric;
ajută digestia;
întărește oasele;
corectează nivelul colesterolului din sânge și al zahărului;
reduce starea de rău la femeile gravide;
accelerează vindecarea rănilor și
bun pentru plămâni.

În cele mai vechi timpuri, a fost folosit chiar și extern împotriva pistruilor și pentru creșterea părului și chiar pentru a masca mirosul corpului, dar cred că putem rămâne cu delicatese ale rachetelor divine.

Rucola pentru copii?

Cu siguranță această întrebare apare în tine tocmai pentru că rucola are un gust foarte puternic, distinctiv. Nu întâmplător este numit muștar de piper, deoarece aroma lui amintește de el

și piper,
la muștar,
la hrean, dar chiar
la alune în același timp.

În magazine și pe piață, nu putem ști cu siguranță cât de multă rucola va înțepa, dar există câteva lucruri la care merită să fim atenți:

frunzele mai mici și mai ușoare au un gust mai blând decât cele mai mari.
rucola cultivată este mai puțin puternică decât culoarea verde închis sălbatic,
cu cât îl consumăm mai repede, cu atât mai puțin va înțepa.

De unde știu că rucola este proaspătă?

Alegeți litere de aceeași culoare în magazin sau piață. Dacă îl luăm dintr-un magazin, asigurați-vă că îl verificați timp de maximum 1 zi.

Nu cumpărați rucola pe piață nici dacă vedeți pe ea frunze gălbui sau ofilite. Acest lucru sugerează că rucola nu este vândută proaspătă.

Pregătirea ruculei

Îndepărtați tulpinile lemnoase din ea.
Spălați bine planta.
Se scurge și se usucă pe un prosop de bucătărie sau se șterge.
Intr-o carpa uscata, ramane la frigider o saptamana. Fără ea, însă, se va ofili foarte repede și va deveni necomestibil.

Cum se mănâncă rucola?

Poate fi consumat în principal ca o salată amestecată cu alte legume, dar chiar și pe cont propriu. Oricum, este foarte delicios când vine vorba de rucola cu adevărat proaspătă. Dar îl putem folosi în afara salatei

aburit în ulei cu paste și orez;
pentru aromatizarea supelor,
pentru scufundări de condimente,
în pateul meu,
pentru decorarea sandvișurilor sau
pizza în loc de oregano.

Vă sugerez să tocați bine frunzele de rucola, dacă nu o intenționați într-o salată, astfel încât tăria gustului să nu iasă prea mult, dar în același timp să îi simțiți aroma plăcută. Se potrivește bine cu pui, pește, cartofi, roșii și feluri de mâncare cu ouă.