dr. Filippo Ongaro Mănâncă pentru a fi bine!

Recomandați documente

dr. Filippo Ongaro

Mănâncă pentru a fi bine!

dr. Filippo Ongaro

Mănâncă pentru a fi bine! O VÂRSTĂ ÎN SCHIMBĂRI ÎN NUTRIȚIE

Design copertă: Miklós Tabák

Publicarea cărții a fost susținută de Quintess Health Center. www.rendszermedicina.hu HVG Books Editura: Árpád Budaházy Redactor-șef: Hilda Török Editura: Adrienn Szûcs ISBN 978-963-304-071-3 Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă, stocată într-un sistem de recuperare sau transmisă sub nicio formă sau prin orice mijloace, electronice, fotografice sau altele, fără permisiunea editorului. Editat de HVG Kiadó Zrt., Budapesta, 2011 Editor responsabil: Péter Szauer www.hvgkonyvek.hu

Presă: Szó-Kép Nyomdaipari Kft. Manager responsabil: Olivér Szikszay

Să privim diferit nutriția!

Soției mele, Sonia, cu drag și apreciere

Să privim diferit nutriția!

Cuprins Cuvânt înainte pentru ediția maghiară Cuvânt înainte Introducere

Prima parte CAPCURI ȘI CONTRADICȚII Contradicțiile epocii moderne Cum a devenit alimentele un produs industrial? Companiile mari sunt etice? Direcții opuse Organisme modificate genetic Lumea celor flămânzi De ce nu mai putem pierde timp? De la cuvinte la fapte

23 25 36 42 45 50 55 58 66

Partea a doua SĂ CĂUTĂM ALTE NUTRIȚII! Mâncarea ne vorbește Mâncarea noastră Să ne confruntăm cu ucigașul! Limitele alimentației moderne și noii piramide nutriționale care ne hrănesc genele! Prevenirea și tratamentul cu nutrigenomică

69 71 88 106 114 131 140

Mănâncă bine pentru a fi bine!

Cum să ne controlăm pofta de mâncare? Regulile de bază ale longevității și sănătății bune

Partea a treia NUTRIGENOMICA ÎN PRACTICĂ Noțiuni de bază Ce ar trebui să excludem din dieta noastră? Să mâncăm sănătos pentru tot restul vieții! Reabilitarea sistemului digestiv Cât mâncăm și cum gătim? Să mergem la cumpărături!

171 173 178 182 185 188 192

CONCLUZIE Să ne îngrijim de sănătatea noastră! Nu trăim pentru a mânca, mâncăm pentru a trăi!

ANEXĂ Un mic ajutor pentru schimbare Manifestul medicinii noi

Mulțumiri Glosar Nume și index

Mănâncă bine pentru a fi bine!

Cuvânt înainte „Lasă mâncarea să devină medicamentul tău, iar medicamentul tău să fie mâncarea ta”. Hipocrate

Mereu m-am gândit că cine îndrăznește câștigă. Ca tânăr doctor, după ce m-am calificat ca medic în medicină sportivă, am vrut să fac ceva special, așa că am ajuns cu mult curaj în medicina spațială și am câștigat orice experiență nutrițională incredibilă ca medic astronaut la Agenția Spațială Europeană (ESA) . La scurt timp după absolvire, am devenit parte dintr-o mică echipă de medici și oameni de știință care lucrează la sănătatea astronauților și a familiilor lor. Câteva zeci de oameni recrutați din întreaga lume au fost instruiți să măsoare consecințele efectelor asupra corpului uman în cel mai extrem mediu posibil, adică în spațiu. Este extremă, nu numai pentru că astronautul este în pericol de moarte în fiecare secundă, ci și pentru că starea de imponderabilitate deranjează complet organismul viu. Este suficient să spunem că la fiecare 6 luni petrecute în spațiu corespund celor 10 ani de pe Pământ. Îmbătrânirea accelerată este aceeași cu procesul normal de îmbătrânire pe care îl experimentăm cu toții aici pe Pământ, dar în spațiu are loc într-un timp mai scurt și mai intens. Din fericire, de îndată ce astronauții se întorc pe Pământ,

Mănâncă pentru a fi bine!

Mănâncă bine pentru a fi bine!

Mănâncă pentru a fi bine!

rezultatele, pe de altă parte, se întorc la dietele noastre tradiționale și la vechile obiceiuri. Scopul principal al cărții noastre este de a vă ajuta să vă schimbați obiceiurile alimentare înainte de a fi prea târziu. Nu doar să fim mai subțiri, mai frumoși și mai mulțumiți de noi înșine - deși, așa cum vom vedea, aceasta va fi o consecință esențială a unui nou tip de nutriție - ci și să fim mai atenți și conștienți, pe scurt, un nou mod de a arăta la sănătatea noastră.