Economie

Câți producători lucrează la sandwich-urile McDonald’s și Burger King din Ungaria? De ce vin cartofii din Polonia și castraveții din Olanda, în timp ce avem și multe legume? Măcar pleacă în străinătate din paiul maghiar.

"Bună ziua, vreau un meniu Big Mac!" Propoziția ar putea părăsi buzele celor care intră în McDonald’s în întreaga lume de milioane de ori pe zi, dar este nerealist ca oricine să se gândească între timp: de unde provin articolele din comanda plasată. Carne de vită britanică într-un sandviș japonez? Poate o roșie mexicană într-un burger din Beirut?

Majoritatea oamenilor știu ce este Meki, ce înseamnă Burger King. Imagine uniformă, ofertă foarte asemănătoare, prețuri standard și aceeași calitate, oriunde mergem. Lanțurile internaționale furnizează cantități uriașe de ingrediente. Dar pentru a putea oferi aceeași calitate peste tot, bunurile cumpărate pe piața locală nu sunt adesea suficiente. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mare constantă și o calitate constantă necesară nu pot fi garantate. Aceasta este destul de mult o linie curată. Singura întrebare este, în cazul nostru, care este proporția ingredientelor interne și ce vine cu siguranță din străinătate. Hvg.hu a încercat să colecteze date de la cele mai mari două lanțuri de fast-food din Ungaria. Am examinat produsele de pui și carne de vită ale celor două companii. Exact: meniul Big Mac și McChicken de la McDonald's și meniul de salată de piept de pui Whopper și Burger King de Luxe de la Burger King.

Îmi place

McDonald’s este cel mai mare lanț de restaurante din lume și, de asemenea, din Europa. Acesta servește 12 milioane de clienți pe zi în peste 6.700 de restaurante din 39 de țări din Europa. Compania are peste 1,8 milioane de angajați în întreaga lume. Au deschis prima lor unitate în Ungaria în 1988; În 2009, al 100-lea restaurant intern s-a alăturat lanțului. În medie, 80 de milioane de oaspeți își vizitează magazinele maghiare în fiecare an.

La McDonald’s, în cazul meniului McChicken, pe lângă băuturi răcoritoare, pui, salată și sos, doar suplimentul provine din Ungaria: ambalaj de cartofi, cutie sandwich, paie, inserție de tavă. Celelalte ingrediente provin din alte state membre ale UE. Crăciunul este austriac, cartofii, paharul cola și capacul sunt lustruite.

Imaginea este, de asemenea, destul de amestecată pentru meniul Big Mac. Sosul, salata verde, băuturile răcoritoare (Cola, Fanta etc.) și ambalajele deja menționate (plic de cartofi, cutie pentru sandviș, inserție pentru tavă, paie) provin și din surse domestice, în care sunt incluse chiar și ceapă și chifle. Dar carnea de vită este deja austriacă, brânza și murăturile sunt germane, iar cartofii sunt polonezi.

Fie ca tine

Burger King este al doilea cel mai mare lanț de fast-food din lume, cu peste 11.000 de restaurante și peste 15 milioane de clienți zilnic. Compania are peste 300.000 de angajați în 61 de țări diferite de pe Pământ. Acestea sunt prezente în Ungaria din 1991 și operează în prezent 30 de restaurante, în principal în Budapesta și șase mari orașe rurale.

Printre ingredientele salatei de piept de pui Burger King De Luxe, maghiara este cocktailul de roșii, vara amestecul de salată (vine din Spania iarna) și insertul tăvii. În schimb, puiul prăjit sau la grătar provine din Polonia, așchii de brânză din Italia, sosuri pentru salate din Germania, boluri de hârtie pentru salate, capace și paie din Turcia. Chiar și ingredientul apă minerală este maghiară.

În cazul meniului Whopper, chifla, (vara) salata, ceapa sunt considerate ingrediente casnice pe lângă combo-ul deja menționat de ambalare-băutură răcoritoare (plic de cartofi, cutie sandwich, Coca-Cola/Fanta etc.) ). Brânza și sosul, pe de altă parte, sunt germane (ketchup Heinz și maioneză Kühne), murăturile sunt olandeze, cartofii sunt polonezi, paiele sunt turcești, iar paharul și capacul cola sunt italiene.

Dacă comparăm un meniu Big Mac cu un meniu Whopper, atunci având în vedere ingredientele maghiare putem spune că 8-7 în favoarea primului. Dar ingredientele principale nu sunt maghiari.

Nu sunt destui cartofi maghiari?

În ceea ce privește materiile prime non-domestice, McDonald’s a explicat în răspunsul său că aprovizionarea cu carne de vită și cartofi prăjiți gata de consum din surse interne nu a fost încă rezolvată. Acest lucru se datorează faptului că capacitatea de producție a acestor ingrediente a scăzut chiar înainte de aderarea la UE. După aceea, sacrificarea domestică a cărnii de vită a fost redusă la minimum - în timp ce McDonald’s a crescut. Deși principiul cartofului nu ar trebui să fie o problemă, producția internă de cartofi prăjiți gata de consum nu satisface nevoile McDonald's maghiare.

Brânza provine din Germania, cartofii din Polonia și salata din Ungaria.

Foto: AFP/Paul J. Richards

Apropo, McDonald's operează, de asemenea, o subpagină, care evidențiază care și ce valoare achiziționează produsele din Ungaria și cât de mult a fost plătit statului. Din această parte, de exemplu, se dovedește că unele produse maghiare sunt chiar exportate: cum ar fi paiul. În plus, aproximativ unul din patru pui domestici este procesat de unul dintre furnizorii lor direcți, astfel încât puiul este maghiar în produsele McDonald’s, iar carnea merge chiar la multe dintre restaurantele străine ale companiei.

Burger King explică din motive similare de ce nu toate materiile prime și produsele provin de acasă. Potrivit companiei, după aderarea la UE, proporția mărfurilor străine în Ungaria și distribuția produselor maghiare în străinătate a crescut semnificativ. Astfel, există un exemplu de loturi achiziționate anterior din Ungaria importate din străinătate - producția de paste din carne de vită a fost întreruptă de producător. Și, de asemenea, s-a întâmplat ca producătorul maghiar să nu poată respecta reglementările din ce în ce mai stricte privind siguranța alimentelor și, prin urmare, au ales o sursă străină. Cu toate acestea, Burger King spune că este încă o parte a strategiei lor de a implica cât mai multe companii interne posibil în gama furnizorilor pentru a consolida economia internă și a reduce riscul de curs valutar.

Țara de origine este importantă și în străinătate

În Marea Britanie, carnea de vită, carnea de porc și cartofii (precum și salata, merele și sfecla, dacă are un sezon) provin de la fermieri domestici, compania subliniază, de asemenea, că 54% din alimentele lor provin din țară. În India, McDonald’s încearcă să obțină toate produsele din statul subcontinent, importând anumite ingrediente numai atunci când există o penurie de produse locale. Problema a stârnit și valuri politice în India, deoarece liderul opoziției din parlament în 2012 a susținut că compania nu cumpără produse locale. În Australia, urmărirea țării de origine a ieșit în evidență atât de mult încât McDonald's a dezvoltat deja o aplicație mobilă care poate citi codul de pe ambalajul alimentelor și apoi poate determina ce ingrediente utilizate pentru un hamburger, de exemplu, provin de la o companie sau o fermă .

Dacă vi s-a părut interesant articolul, vizitați pagina de Facebook hvg host și faceți clic pe „Apreciați” pe el. De asemenea, veți găsi conținut plus!