Efectele benefice asupra ciupercii de stridie asupra sănătății

În ultimele două decenii, cercetarea fungică a găsit, de asemenea, o serie de substanțe medicamentoase în macrofungi. Ciupercile cultivate nu fac excepție, iar ciupercile shiitake și stridii sunt în centrul cercetărilor în acest domeniu. Datorită potențialului de procesare industrială a ciupercilor cultivate, este de așteptat ca preparatele de ciuperci shiitake și stridii să fie disponibile în mai multe țări.

Este posibil ca lista să nu fie completă, dar pe baza informațiilor disponibile, voi raporta acest lucru în China în acest moment. Medicamentele fabricate din ciuperci de stridii au apărut în Japonia, Finlanda, Republica Cehă și Slovacia. Cultivarea shiitake nu este semnificativă în Ungaria, așa că voi raporta efectele benefice asupra sănătății ale ciupercilor de stridii în viitor.

da AtenţieEste demn de ciupercă este colesterolul din sânge, si nivelurile de lipoproteine din sângeefect. THE Colesterolul ridicat din sânge este un factor de risc foarte important pentru bolile cardiovasculare umane, în special ateroscleroza. În experimentele efectuate pe animale, când nivelurile de colesterol din nutrienți au indus niveluri ridicate de colesterol din sânge (Bobek și colab. 1991), amestecul de ciuperci de stridii uscate (P. ostreatus) cu substanțe nutritive (timp de 6 luni) a dus la o scădere pronunțată a nivelului de colesterol și trigliceride în comparație cu martorul. date de grup. Nivelurile de lipoproteine HDL protectoare din sânge nu au fost reduse prin hrănirea ciupercilor de stridii. De fapt, și geneticăîntârziere o reducere semnificativă (40%) a colesterolului s-a realizat, de asemenea, cu un nivel ridicat de colesterol din sânge În 7 săptămâni (Bobek și colab. 1991). THE 4% ciuperci de stridii uscate au fost apoi adăugate la dietă. La șobolanii diabetici dependenți de insulină, dieta cu ciuperci de stridii (4% în dietă) a redus nivelul colesterolului din sânge și al zahărului cu 40% în decurs de 2 luni. (Chorvathova și colab., 1993).

În 1993, un medicament fabricat din corpuri fructifere de ciuperci de stridii a fost comercializat în Republica Cehă și Slovacia sub numele de Opletal. Poate fi folosit ca profilactic și adjuvant la medicația medicală pentru colesterolul ridicat din sânge.

În 1975, Yoshioka și colab. (Japonia) au găsit o polizaharidă solubilă în apă (1 - 3/ß-D - glucan) în ciupercile de stridii (P. ostreatus), care au prezentat un efect imunostimulator și inhibitor al creșterii tumorale. Sistemul imunitar (sistemul de apărare) joacă un rol important în combaterea bolilor și a celulelor tumorale rezultate în toate viețuitoarele. Formarea radicalilor liberi în organism pentru formarea tumorii. pentru boli reumatice, inflamații, ateroscleroză etc. poate conduce. Ciuperca de stridii (P. ostreaextract apos similar cu vitaminele C și E are un efect antioxidant, adică împotriva radicalilor liberi (înrădăcinare) efect arată (Philippek es Misik 1993).

În Asia, s-a demonstrat că diferite soiuri de ciuperci de stridii scad tensiunea arterială și inhibă creșterea tumorii în experimentele pe animale (Lee și colab. 1985).

În Ungaria, consumul de ciuperci stridii nu este foarte mare. Starea de sănătate a populației este foarte, foarte slabă; în plus, opiniile au fost citite recent, lăsându-ne pe cei mai bolnavi oameni din Europa. Consumul singur de ciuperci de stridii nu ar rezolva problema, dar ar putea contribui și la îmbunătățirea sănătății multor oameni, prevenind anumite boli. Prețul ciupercilor este, de asemenea, foarte favorabil, deoarece în majoritatea țărilor europene prețul ciupercilor stridii ajunge la prețul cărnii de porc, iar prețul șampinilor este de două până la trei ori mai mare. Iată-lcă atât consumatorul ungar, cât și piața maghiară apreciază această ciupercă delicioasă și gustoasă mult mai mult decât au făcut-o până acum.

Dr. Sándor Kőszó
expert în ciuperci