Efectul benefic al pastelor

Sursa articolului

Dacă comparăm ingredientele diferitelor paste, paste all'uovo (paste cu ouă), paste secca (paste uscate) și paste integrale (paste făcute din făină integrală de grâu), desigur, acesta din urmă este cel mai bun, deoarece conține cea mai fibroasă. Pastele făcute cu ouă sau grâu integral conțin mai multe minerale decât cele obținute din crupe. Dar numai asta nu înseamnă că un tip de paste este mai sănătos decât altul. Ceea ce lipsește dintr-unul dintre tipurile de paste poate fi ușor înlocuit cu o combinație de alți aditivi adecvați. De exemplu, adăugarea de legume poate crește conținutul de fibre al unui aliment. Lăsând brânzeturile, smântâna și un alt ou, putem menține nivelul de colesterol al aluaturilor de ouă în limite acceptabile.

În general, pastele vegetale reprezintă o combinație optimă de nutrienți și limitează aportul de proteine și grăsimi.

Într-adevăr, în timp ce pastele conțin 70% carbohidrați, valoarea calorică este relativ scăzută. 100 de grame de paste crude conțin în medie 350 de calorii. Conținutul său de grăsime este, de asemenea, scăzut și crește doar ușor odată cu adăugarea a mai multe ouă. Atunci când se face cu brânză și legume, valoarea legumelor crește valoarea, care este de aproximativ 15%.

Pastele conțin aproape exclusiv carbohidrați complecși care se descompun doar lent în organism. Prin urmare, este o sursă excelentă de energie cu eliberare lentă, esențială pentru munca fizică și mentală. Aluatul mărește și capacitatea de concentrare. În plus, sunt fabricate din făină integrală și conțin carbohidrați bogați în fibre și, deși energia lor este inutilă, au o greutate ridicată și favorizează digestia. Aluatul din făină integrală poate avea un conținut de fibre de până la 8%.

Anumite vitamine pot fi găsite și în paste. Ouăle făcute cu ouă conțin vitamina A valoroasă, iar cele obținute din făină integrală de grâu conțin vitamine B. De asemenea, conțin potasiu, magneziu și fier.

În plus, aluatul chiar te face fericit! Nu doar pentru că are un gust delicios. Glucidele complexe joacă un rol important în eliberarea așa-numitului hormon al fericirii, serotonina, deoarece corpul nostru câștigă acest lucru din carbohidrați. Acești carbohidrați, pe de altă parte, au nevoie de blocurile proteice - aminoacizii - care se găsesc în produsele de origine animală pentru a transporta substanțele nutritive. Pastele servite cu sos de smântână și brânză conțin ambele, contribuind astfel la o bună dispoziție. Putem fi mai sănătoși de atât?