Este timpul să mâncăm carne dacă vrem să mâncăm?

Potrivit unui avertisment, dacă nu trecem la o dietă vegetariană, lipsa de alimente s-ar putea dezvolta pe planetă în decurs de patruzeci de ani. Experții americani în domeniul apei prezic condiții catastrofale, vin știri despre uscarea Tisei, dar este cu adevărat necesar să scăpați imediat de carnea prăjită și tocană? Vom ucide Pământul și nepoții noștri dacă rămânem cu creșterea intensivă a apei?

Cercetătorii mondiali în domeniul apei au venit cu un avertisment înfricoșător: pentru a evita penuria catastrofală de alimente, populația planetei ar trebui să treacă aproape complet la o dietă vegetariană în următorii patruzeci de ani. Nevoia unei diete vegane se explică prin faptul că o dietă care include carne implică de până la cinci până la cinci ori mai mult consum de apă decât vegetarianismul. Majoritatea acoperă douăzeci la sută din necesarul de proteine cu carne, cercetătorii spun că acest număr ar trebui redus la cinci la sută pentru a face față foametei unei populații în continuă creștere pentru a reduce producția.

Ca națiune carnivoră maghiară, ne-am uitat la pericolele din bazinul carpatic, indiferent dacă ar fi bine pentru Pământ sau pentru aprovizionarea cu apă să schimbe carnea cu legume și fructe.

Întotdeauna au existat și vor exista predicții extreme în lume, a spus Márton Jolánkai, directorul Institutului de Creștere a Plantelor de la Universitatea Szent István. Demograful englez Thomas Malthus a prezis acum două sute de ani că vom dispărea într-un timp scurt, deoarece supraproducția nu poate fi satisfăcută de producția de alimente și totuși suntem aici. În același timp, aceste avertismente au întotdeauna o bază, iar social media și știrile sunt, de asemenea, pline de secarea Tisei, cel mai lung afluent al Dunării. Potrivit corespondentului [origo] la fața locului, băncile de nisip sunt foarte mari, iar nivelul apei din partea superioară a Tisei este foarte scăzut.

Singura problemă cu animalul este

Din cauza lipsei de precipitații, rezervele de cereale au scăzut, de asemenea, dramatic - pentru România, de exemplu, abia a fost suficientă pentru o săptămână - în timp ce seceta a provocat pagube semnificative și în Ungaria. În mod logic, vremea uscată nu este bună nici pentru rezervele de apă. Și creșterea animalelor este de fapt mai intensă în apă decât producția de culturi. Carnea este un produs derivat - explică Jolánkai. În timp ce mâncăm planta imediat, animalul trebuie să mănânce, trebuie să bea, o transformă în energie, la fel ca omul. Pentru că în acest fel nu colectăm energie direct de la sol, ci investim totuși energie suplimentară printr-o stație intermediară; conversia (conversia) energiei animalului de la unu la zece. Deci, o kilogramă de carne ocupă aproximativ resurse naturale de zece ori mai multe plante, spune el.

Potrivit FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Alimentație), pentru a produce dieta zilnică a unei persoane, noi nu bem doar câțiva litri de apă pe zi. Producția unui kilogram de cereale necesită în medie 1.500 de litri, iar cea a unui kilogram de carne necesită în medie 15.000 de litri de apă. Potrivit acestui fapt, sunt necesare 3 mii de litri de apă pentru a satisface nevoile zilnice de hrană ale unei persoane.

Pentru ce legume sunt suficiente?

Într-o altă abordare, cu excepția cărnii, putem încerca să ne limităm aportul caloric zilnic numai la legume și fructe. Cu o medie de 2.200 de calorii pe zi (pentru că nu intrăm în decalajul de gen dacă vrem să intrăm în el, putem naviga aici) poate fi o sarcină relativ dificilă. În tabelul caloriilor, deși linte plumb (342 kcal la 1 kg) și găsim în continuare peste 300 kcal printre leguminoase, leguma cea mai frecvent consumată în Ungaria, cartofii, de exemplu, conțin doar 94 kcal pe kilogram. Dintre fructe, bananele plumb (105 kcal), dar merele, fructul național, conțin în total 31 kcal. Nici maghiarii nu merg la calorii pentru carne. Puiul cel mai frecvent consumat este un total de 136 kcal pe kilogram, în timp ce dacă am mânca miel, am lua 316 kcal pe kilogram în corpul nostru. Aceste cifre se referă la produse crude și, în timp ce fructele sunt adesea consumate crude, carnea și legumele sunt de obicei făcute pe grăsimi bogate în calorii.

Deci, pe baza unei comparații a cererii de apă, creșterea animalelor este de fapt o suprataxă și există mult mai multe probleme cu aceasta decât cu producția de culturi, iar rezervele de apă limitate sunt absorbite de bovine, porci și păsări de curte. Cu toate acestea, potrivit lui Jolánkai, formula nu este încă atât de simplă. Sistemul de apă este un sistem permanent, apa neutilizată se scurge și ea, problema provine din distribuția inegală a resurselor de apă și de faptul că acolo unde se află - ca și în bazinul carpatic, nu este utilizată economic. Dacă am face-o, am putea pășuna mai multe animale, nici nu ar trebui să ne bazăm doar pe râurile noastre.

Carnea maghiară poate rămâne?

Bazinul Carpaților este o suprafață mare de apă, dar deversăm mai multă apă din țară decât se varsă în Dunăre sau Tisa. Vremea din 2012 nu este favorabilă cantității de apă subterană, dar, potrivit lui Jolánkai, acest lucru a fost întotdeauna cazul, anii secetei au fost înlocuiți cu ani bogați în precipitații. Potrivit profesorului universitar, economisirea optimă a apei din punct de vedere agricol ar însemna că ne folosim resursele, fie prin desfășurarea unor suprafețe mai mari, fie chiar prin extinderea animalelor, mai degrabă decât prin eradicarea acesteia.

Potrivit lui Jolánkai, dacă milioane de oameni înfometați nu curg în Europa și toată apa nu este înghițită, atunci în viața noastră și chiar și în nepoții noștri, nu trebuie să ne facem griji că rămânem fără apă și nu reducem creșterea animalelor, de fapt, institutul Potrivit directorului său, am putea beneficia chiar de această creștere dacă am putea crește stocul și a satisface nevoile de carne nu numai ale țării, ci și ale unei părți a Europei.