Dr. Poleszynski:
Există șapte completări la accesoriile de masă

Tradus de:Judit Czбrn

Poți trăi o vreme și poți trăi o viață de calitate mult timp. Cine primește ceea ce nu este doar o chestiune de noroc, ci și de a lua suplimentele potrivite.

șapte

Una dintre țările cu cele mai stricte restricții privind distribuția vitaminelor este Norvegia, unde cantitatea de suplimente alimentare este ușor mai mică decât ADR (cantitatea recomandată pentru consum). Această rigoare este justificată în mod tradițional de faptul că cei care sunt „echilibrați” au, de asemenea, acces la toți nutrienții importanți într-un mod natural. [1] În plus, o doză mare de anumite vitamine și alte substanțe dăunează sănătății. Cei implicați presupun că a Suplimentele funcționează la fel ca medicamentele, ceea ce pur și simplu nu este adevărat. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea vitaminelor, substanțelor și a altor suplimente alimentare, spre deosebire de medicamente, nu au efecte secundare grave chiar și în doze mari. [3,4]

Nutrienți esențiali și condiționali esențiali

Există mii de suplimente alimentare pe piață, incluzând mai mult de patruzeci de nutrienți esențiali singuri sau în diverse combinații, inclusiv vitamine, alte substanțe, oligoelemente și acizi grași. Cu toate acestea, există și substanțe nutritive „esențiale condiționate” pe care organismul le poate produce în mod normal pe cont propriu, dar există unele care nu produc cantități optime din ele dintr-un anumit motiv. Exemplele includ L-carnitină, acid alfa-lipoic, betaină, [7], sulfat de condroitină, Q10, colină și anumiți aminoacizi, precum tirozină sau arginină, și zaharuri „esențiale”, care sunt în mod normal organizația însăși. [8]

Corpul tinerilor sănătoși produce de obicei cantitatea potrivită de molecule esențiale condiționate, dar nivelurile lor nu sunt întotdeauna optime. Cu toate acestea, dacă organismul nu obține cantitatea potrivită de substanțe și vitamine, nici enzimele cheie care catalizează procesele biochimice nu vor funcționa în mod optim. [9] Și există enzime care, datorită anumitor mutații genetice, funcționează bine numai dacă primesc cofactori în cantități mai mari decât cele normale. Dacă aportul de substanțe nutritive esențiale nu este suficient pentru funcționarea optimă a enzimelor, acești nutrienți „esențiali condiționat” trebuie introduși în organism din exterior ca parte a unui program terapeutic cuprinzător.

Organe cu doze mari de micro-nutrienți

Există o mare plăcere în introducerea unei cantități semnificative de nutrienți esențiali în organism. Rezum aceste argumente sub 7 rubrici de mai jos. Este recomandabil ca majoritatea oamenilor să ia un supliment multivitaminic, chiar dacă lucrează într-un mod echilibrat, deoarece acestea pot ajuta la menținerea sănătății și, în unele cazuri, pot fi importante. Iau argumentele la întâmplare, le ignor în nici o ordine specială.

1. Revoluția agricolă a degradat foarte mult calitatea alimentelor noastre

De când foștii noștri strămoși de vânătoare și adunare s-au stabilit și au început să cultive pământ cu zeci de mii de ani în urmă, conținutul de nutrienți al multor alimente a scăzut semnificativ. Acest lucru este valabil mai ales în ultimii 60-70 de ani, când producția agricolă nu se mai desfășoară în fermele familiale mici, ci în fermele imense, bazate pe îngrășăminte, la scară industrială. [15] Reducerea conținutului de nutrienți din culturile moderne în comparație cu versiunile lor mai vechi a fost documentată cu acuratețe. [16] Acest lucru se datorează parțial eroziunii solului, reducerii conținutului mineral esențial din sol datorită suprautilizării continue, dar și datorită faptului că produc întotdeauna din ce în ce mai multe specii de plante la o rată mai mare. conțin mai puține substanțe și adesea mai puțini alți macro-nutrienți (grăsimi, proteine ​​și aminoacizi), precum și antioxidanți.

Conținutul redus de nutrienți din alimente, combinat cu faptul că produsele rafinate precum zahărul, făina albă și uleiul rafinat joacă un rol din ce în ce mai important în nutriția umană modernă, înseamnă că obținem mult mai puțini nutrienți decât strămoșii noștri. Fermele organice au de obicei un conținut mai mare de substanțe nutritive, unde plantele cresc mai încet și, prin urmare, sunt capabile să absoarbă mai mulți nutrienți din sol. Alimentele bogate în nutrienți includ, de exemplu, sardinele, somonul sălbatic, crabii și midiile, ouăle, ficatul, varza, varza americană, spanacul și algele și algele, usturoiul și usturoiul. [17]

2. Conținutul de nutrienți al alimentelor variază de la o zonă la alta și

Conținutul de nutrienți al alimentelor poate fi semnificativ diferit din punct de vedere geografic, chiar dacă metodele utilizate în agricultură sunt aceleași. Acest lucru a fost documentat în Statele Unite în 1948 de către un cercetător de la Universitatea Rutgers într-un raport numit Firman Bear. [18] În acel moment, agricultura era încă mai puțin mecanizată, iar utilizarea îngrășămintelor și insecticidelor nu era obișnuită. Analiza a constatat că ar putea exista diferențe semnificative în conținutul aceluiași aliment și substanță de la o regiune la alta.

În zonele în care este relativ puțină ploaie, solul conține adesea concentrații extrem de mari de substanțe, care pot juca un rol cheie în conținutul de nutrienți al plantelor produse acolo. Acest lucru este bine documentat într-o carte de acum 70 de ani, a Mâncare de mâine (Planuri pentru mâine). [19] Un dentist pe nume George W. Heard a descoperit că solul din Hereford, Texas, era extrem de bogat în multe materiale. [20] Numele Hereford a devenit cunoscut ca „orașul în care nu este cunoscut durerea de dinți”. La 29 ianuarie 1942, a apărut un articol din ziar care preciza că Hereford este orașul cu cea mai mică incidență a cariilor dentare din întreaga Statele Unite. [21] Heard știa că solul de acolo era foarte bogat în alte substanțe și, de asemenea, a considerat că este important să menționăm că oamenii de acolo consumau mai puține alimente procesate și mult lapte crud decât media. [19]

Cercetări recente au arătat că diferențele în conținutul de seleniu din sol pot duce la diferențe semnificative în conținutul de seleniu al animalelor. [22] În Finlanda, de exemplu, conținutul de seleniu al solului este scăzut, astfel încât autoritățile au decis la începutul anilor 1980 să fertilizeze îngrășăminte disponibile comercial cu seleniu. Când ne-am uitat la conținutul de seleniu al 108 tineri sănătoși patru ani mai târziu, am constatat că era cu 50% mai mare decât înainte. [23]

Același lucru este valabil și cu magneziul. Adesea, conținutul de magneziu al solului este epuizat ca urmare a utilizării excesive și nici această substanță vitală nu este prezentă în cantități suficiente în gunoi de grajd. Cu toate acestea, culturile care provin din soluri bogate în magneziu conțin mai mult magneziu decât cele care au fost cultivate în soluri cu deficit de magneziu. 70-80% din populația SUA este deficitară în magneziu, provocând multe probleme de sănătate. [24] Prin urmare, suplimentarea cu magneziu poate fi o soluție în toate cazurile în care o persoană nu are acces la vegetația cultivată în soluri care conțin cantități adecvate de magneziu.

3. Stresul și viața modernă cresc nevoia organismului de nutrienți

Stresul mental crește excreția anumitor substanțe nutritive, așa că avem nevoie de mai mulți dintre ei decât de obicei. Cele mai importante dintre acestea sunt magneziul și vitamina C. Ambele sunt „consumate” mai mult decât media în caz de efort fizic sau stres mental. [24, 25] Comparativ cu tații noștri de vânătoare și de colectare, noi, oamenii moderni, suntem mult mai reticenți în a suporta stresul. Persoana trebuia să se entuziasmeze doar ocazional, în timpul unei lupte sau al unui zbor, dar în zilele noastre multe persoane sunt stresate constant.

Vitamina C protejează creierul și sistemul nervos de daunele provocate de stres, ca compuși neurotransmițători, de ex. organismul are nevoie de multă vitamina C pentru a sintetiza și menține adrenalina și noradrenalina. [25] Vitamina C este necesară și pentru regenerarea colagenului, care este vitală pentru buna funcționare a pielii, vaselor de sânge, oaselor, articulațiilor și mușchilor. Dacă acestea sunt cauzate de un efort fizic, avem nevoie de mai multă vitamina C. Într-un studiu controlat cu 91 de adulți care au experimentat stres și anxietate crescută la 2-3 luni după cutremurul din Noua Zeelandă din 2011, participanții au fost împărțiți în două grupuri, împărțite în două grupuri, dintre care suplimentarea a fost administrată în doze mai mici sau mai mari [ 26]. Rezultatul a fost că capacitatea de rezistență la stres a celor afectați s-a îmbunătățit în cea mai mare măsură pentru cei care au primit cea mai mare doză de supliment.

Alimentele își pierd conținutul de nutrienți în timpul procesării, astfel încât produsele finale conțin adesea doar o fracțiune din ceea ce erau în original. Un exemplu în acest sens este producția de făină albă din cereale [1], care are un conținut de nutrienți mult mai redus decât cerealele întregi. Scăderea nutrienților alimentelor a fost accelerată de împărțirea alimentelor întregi în părți și, de exemplu, dezvoltarea piepturilor de pui dezosate.

4. Ca urmare a poluării mediului, corpul nostru are nevoie de mai multe alimente bogate în nutrienți.

Poluarea cauzată de industria chimică, pesticidele și insecticidele agricole, animalele tratate cu antibiotice, transportul și ambalajele din plastic au fost grav afectate. [29] Erхsen contaminate vilбgunkban megnцvekedett mйregterhelйst ъgy kompenzбlni știu dacă nцveljьk mйregtelenнtйst elхsegнtх tбpanyagok bevitelйt consuma mai mare pйldбul dуzisban tбplбlйk kiegйszнtхket, pйldбul antioxidбnsokat C йs vitamina E йs szelйnt care eltбvolнtani segнtenek szervezetbхl materialelor kбros kйmiai. De asemenea, poate fi util să luați o saună obișnuită, să luați rapid și să mâncați sănătos uneori, ceea ce înseamnă să mâncați o mulțime de verdeață cu frunze, verdeață colorată și fructe, de exemplu. [30]

Un studiu recent prezice că încălzirea globală va duce la o scădere a conținutului de nutrienți al unui număr de alimente din întreaga lume. [31] Conținutul de dioxid de carbon al atmosferei va ajunge la 550 ppm în următorii 30-80 de ani, ceea ce înseamnă că pielea va avea un randament mai mare, proteina pe unitate de energie, conținutul de fier și zinc din alimente va scădea. Cu alte cuvinte, dacă planificăm la fel ca înainte și nu luăm în considerare alți factori climatici care influențează producția de alimente, se știe că până în 2050, cu mai mult de un milion de produse în plus, vor fi încă 175 de milioane de oameni în zinc. reduceți-l puțin, numărul persoanelor cu anemie va crește semnificativ.

5. DZR (alocația zilnică recomandată) este prea mică pentru nutrienții esențiali.

Aportul recomandat de nutrienți de referință (NRI) a fost stabilit de către autoritățile competente din Regatul Unit și Autoritatea UE pentru Siguranța Alimentară pentru a corespunde 95% din populație. [32] Aceste recomandări acoperă un total de 41 de substanțe chimice [33], inclusiv 13 vitamine, 17 substanțe sau oligoelemente, 9 aminoacizi și 2 acizi grași. Problema cu acest tip de limbaj scris este că oamenii nu sunt siguri de el optim primesc cantitatea de nutrienți dați, dar numai în măsura în care nu se califică ca deficienți de nutrienți conform standardelor acceptate. La urma urmei, fiecare ființă umană și celelalte nevoi biologice ale noastre sunt diferite una de alta, adică nu toată lumea are nevoie de aceeași cantitate de nutrienți. Prin urmare, pentru multe vitamine și alte substanțe, puteți beneficia dacă acestea sunt aduse în organism în doze mai mari.

Vârstnicii și pacienții au nevoie de cantități de nutrienți mai mari decât media. Acest lucru se aplică în special vitaminelor C și D, fierului și magneziului.

6. Consumul de cantități optime de nutrienți diferiți protejează sănătatea și încetinește îmbătrânirea

Unul dintre principalii susținători ai aportului optim de nutrienți este binecunoscutul biochimist Bruce Ames, care a sugerat „stabilirea ordinii de importanță a nutrienților” într-o probă care necesită, de exemplu, enzime care să mențină o activitate celulară adecvată. Pentru a servi, de exemplu, în vremuri de glorie. [35]

Nivelurile mai ridicate de vitamine și alte substanțe încetinesc îmbătrânirea mitocondrială și accelerează regenerarea moleculelor urinare precum ADN-ul și colagenul și îmbunătățesc funcția celulară în general. Acesta este o mulțime de motive pentru a obține mai multe vitamine și substanțe nutritive în corpul nostru decât cele recomandate. Suplimentele nutritive pot fi utilizate pentru a încetini îmbătrânirea prin măsurarea efectelor nocive ale radicalilor liberi, care joacă un rol major în multe boli, precum bolile cardiovasculare și bolile. [36] Adăugarea de hormoni naturali și/sau cofactori necesari pentru producția optimă de hormoni a organismului poate prelungi semnificativ viața dacă organismul însuși produce mai puțini decât cei optimi. [37] Acest lucru este deosebit de important dacă cineva este predispus genetic la o boală.

Potrivit Comisiei, valorile legate de aportul optim de nutrienți provin de la medici, cercetători și oameni de știință:

„Oamenii se pierd când cred că cineva care este„ echilibrat ”are acces la toți nutrienții importanți de care au nevoie din alimentele procesate. În schimb, adevărul este că, pentru ca corpurile noastre să aibă cantitatea potrivită de vitamine și minerale. este necesar să consumați cât mai multe parcele complete, neprelucrate și să luați și suplimente inteligente adăugate. " [44, 45]

Un exemplu bine cunoscut este vitamina C, care joacă un rol important în prevenirea și controlul bolilor cauzate de viruși și bacterii și, de asemenea, ajută organismul să scape de diferite substanțe organice și anorganice. [45] Vitamina C reduce, de asemenea, riscul de cancer, întărește țesutul conjunctiv (colagen) și crește producția de cortizol în glandele suprarenale și reduce efectele nocive ale stresului. Doza necesară este pentru toți ceilalți și pentru ceilalți. Potrivit laureatului premiului Nobel Linus Pauling, necesarul zilnic optim de vitamina C variază între 250 mg și 20 de grame. [46] Deoarece vitamina C în formă liberă atrage apa către intestine, în multe cazuri 1-2 grame de vitamina C pe zi pot provoca scaune libere, balonări și/sau diaree, în timp ce altele cu niveluri mai mari de stres iau 5-6 grame la un timp, de asemenea, bine tolerat. O doză de vitamina C care determină o îngustare slabă la un anumit individ se numește „intoleranță”. [47] Pentru a evita astfel de probleme, este recomandabil să luați cantitatea zilnică necesară de vitamina C în mai multe doze împărțite pe parcursul zilei.

Dacă organismul este într-o stare de stres din cauza unei boli, intestinele leagă în mod natural mai multă vitamina C, deoarece nevoia umană de vitamina C este mai mare. Pentru a găsi cantitatea optimă, se recomandă creșterea dozei până la atingerea limitei de toleranță intestinală. Persoanele cu o boală gravă pot lua mai mult de 100.000 mg de vitamina C pe zi în doze divizate, pe lângă faptul că au gâtul slăbit. Vitamina C lipozomală are o limită de toleranță intestinală mai mare, deoarece se leagă direct de membrana celulară în astfel de cazuri, deci nu provoacă diaree nici la doze mai mari.

7. Accesul la informații corecte este un drept fundamental al omului

Informațiile adecvate despre alimente și nutrienți esențiali și efectele asupra sănătății alimentelor pe care le consumăm este un drept fundamental al omului. În opinia noastră, aceste informații ar trebui să acopere nu numai conținutul de nutrienți al fiecărui aliment, ci și modul în care diferitele suplimente nutritive pot ajuta la prevenirea sau controlul pierderii de nutrienți. Ar trebui să fie posibil ca toată lumea să cumpere în mod liber suplimente, care sunt esențiale pentru o bună calitate și sănătate, și să le folosească liber în contextul unui proiect de viață lung, sănătos și stresant. Aceasta include dreptul tuturor de a refuza medicamente sintetice, adesea care pun viața în pericol, prescrise de medici pentru ameliorarea simptomelor. [48, 49]

rezumat

Utilizarea suplimentelor alimentare este larg răspândită. Vitaminele luate în doze mari sunt importante deoarece ajută organismul să se regenereze după boală și să prevină anumite boli. Multe vitamine nu sunt dăunătoare chiar și la doze de 10-100 de ori mai mari decât cele recomandate oficial. Există țări ale căror efecte asupra sănătății avertizează asupra posibilelor efecte secundare negative ale suplimentelor alimentare, iar în cazul anumitor suplimente, ele chiar amenință pe cei care sunt „copleșiți”. Deși aceste medicamente sunt disponibile gratuit de peste 80 de ani și știm că sunt sigure, efectele lor secundare observate sunt, cu câteva excepții, destul de ușoare.

Anumite vitamine și alte substanțe (vitamina A, calciu, fier, seleniu) pot fi ingerate prea mult, ceea ce poate crește un dezechilibru existent sau poate provoca un deficit al altei sau altei substanțe (magneziu, zinc). De asemenea, este important ca echilibrul acizilor grași omega-6 și omega-3 să nu fie supărat, deoarece majoritatea oamenilor nu primesc suficiente omega-3, dar consumă prea mult omega-6. Copiilor mici nu trebuie să li se administreze, de exemplu, o doză de vitamina A sau fier pentru adulți, iar bebelușilor și copiilor mici nu li se vor administra comprimatele sub formă de tablete, deoarece acestea se pot bloca în gât. Majoritatea oamenilor vor beneficia probabil de administrarea unui supliment cu multivitamine/nutrienți cu spectru larg pentru a evita o stare deficitară de nutrienți la nivel de bază.

Comparativ cu medicamentele, adăugarea de substanțe nutritive vitale este extrem de inofensivă. Dar trebuie, de asemenea, să știm că există și suplimente alimentare de slabă calitate pe piață, precum și cele care conțin substanțe toxice precum cadmiu. Este responsabilitatea autorităților din domeniul sănătății să prevină introducerea pe piață a suplimentelor alimentare potențial dăunătoare sau de proastă calitate și să se asigure că medicamentele de bună calitate sunt disponibile în mod liber și acceptabile.