Experiment uman: poate supraviețui o lună fără carne?

Astfel de gânduri și similare apar la mulți dintre noi, iar situația este complicată doar atunci când ni se prezintă studii cu rezultate complet diferite sau când, pe lângă aspecte ale impactului asupra mediului, apare și bunăstarea animalelor. De cele mai multe ori, considerăm că avem prea puține informații pentru a lua o decizie responsabilă. Determinarea mea a fost facilitată de fiica mea adolescentă, care, din motive de conștiință și considerente de mediu, a decis să renunțe la carne. Este cumva mai natural ca generația Greta Thunberg să facă ceva.

Întrucât se gândea la un stil de viață non-vegan - ouă și produse lactate, care oricum au, de asemenea, o amprentă ecologică mare, nu a vrut să excludă imediat - Am fost cu el, lăsați-l să încerce, până atunci voi alerga în adolescența începătoare în nicio altă zonă. Dar apoi încerc deja, permiteți-mi să văd ce se poate scoate dintr-o dietă practic bazată pe plante.

Reguli

Am stabilit durata experimentului uman la o lună, cele 30 de zile care se încheie înainte de vacanța noastră. Dacă pot fi deja într-un loc unde pot gusta mâncăruri deosebit de delicioase, nu voi fi prost să programez o repetiție pentru această perioadă.

Era o regulă că nu puteam mânca deloc carne, produse din carne, grăsimi (chiar și în ultimele zile s-a întâmplat să-mi dau seama doar după plată că haho, prăjitura sfărâmicioasă nu se potrivește), iar scopul era să fac lapte și nici nu umplu ouăle în cantități mai mari decât oricând. Întrucât am postat în fiecare zi una dintre mesele noastre în acea zi, era de asemenea important să facem un fel de fel de mâncare care să se încadreze în proiect în fiecare zi, dacă este posibil.

Și la ce mă așteptam de la o lună? La început, m-am speriat că voi fi foarte grasă cu o mulțime de paste și cereale, deoarece la început nu mă gândeam cu adevărat la nimic altceva pe care aș putea să-l mănânc. Apoi, faptul că va fi super să gătești și puțin vegan, deoarece vor exista cu siguranță arome noi și rețete noi pe care le pot folosi mai târziu, chiar și cu preparatele noastre cărnoase. Și, în sfârșit, ce înseamnă provocarea: la final, sentimentul bun pe care l-am făcut.

In practica

A fost cel mai ușor de început, pentru că după o mică plimbare am avut o idee despre ce să gătesc și am renunțat și la cumpărăturile mari la începutul proiectului, așa că prima noastră săptămână a fost o adevărată cornucopie și bucătărie vegane . Legume proaspete și congelate, ulei de măsline, tofu, mirodenii verzi, mei, bulgur, linte, gersli și alte delicatese - ar fi fost ciudat dacă nu aș putea pune împreună niște alimente reci. Mai ales că am decis cu mult timp în avans că nu vreau să mă lupt cu ingrediente speciale, abia disponibile, înlocuitori de carne și legume servite în halate asemănătoare cărnii.

Am vrut să încerc cum să prepar mâncăruri vegane cărora nu le lipsește nici măcar carnea. Pe parcursul a 30 de zile, am făcut legume, supe cremă, ragouri, creme sandwich, brânză la grătar, paste cu sos de legume și salate, cu care nimănui nu îi lipsește carnea. A mânca fără carne, dacă există o altă alternativă - cel puțin o lună sigur - nu este o constrângere atât de mare, chiar dacă o parte semnificativă a alimentelor maghiare este pe bază de carne.

Cu obiceiurile noastre alimentare actuale (mâncăm adesea afară din casă, la alergarea câinilor, gătim din ce în ce mai puțin) în centrul orașului, de exemplu, nu este deloc imposibil să aduci mese vegane sub un singur acoperiș. Puteți mânca delicatese în locuri tematice (totuși, acestea nu sunt toate restaurante cu buget redus), într-o pizzerie italiană bună nu vă deranjează să mâncați fără carne sau să împingeți falafel mai mult decât gyros. Eu, pe de altă parte, am început să conduc acasă o bucătărie vegană.

Pentru a face acest lucru, m-am uitat prin cărțile de bucate de acasă (nu numai indianul, dar am găsit și mâncare pentru noi în cartea de bucate cu temă tip bufet și chiar într-o carte de bucate cu joc, în ultima garnitură) și am încercat să le simplific la fel de mult. pe cat posibil. Încă trebuia să mă asigur că, ori de câte ori am putut, sunt în concordanță cu dieta non-vegană a soțului meu, cumva, și de aici totul a decurs ca un cerc.

Avantaje

Am experimentat destul de puțin în cele 30 de zile, încerc să le iau în ordine.

Consumul vegetarian a fost mult mai ieftin, mai ales în acest sezon, când se coc multe legume și fructe. Am aruncat o legumă din câteva sute de forinți pentru noi doi (soțul meu a rămas cu carnea și nu am găsit întotdeauna un numitor comun) și nu a costat mult să amestece un fel de cremă de legume.

Timpul petrecut la gătit a fost, de asemenea, redus semnificativ: nu numai că ingredientele proaspete au fost aburite, aluatul a fost gătit în câteva secunde, ci faptul că fructul este gata de mâncare, neambalat și o gustare sănătoasă a scăzut, de asemenea.

Un alt avantaj este că o mulțime de legume și fructe sunt bune pentru pielea mea și așa pentru sănătatea mea în general. Fața mea nu este deosebit de problematică, dar cumva au făcut o impresie mai vie până la sfârșitul lunii, chiar dacă am fost prea activ la mestecat după testul nostru cu fistic și am devenit destul de acneic pentru câteva zile. O mulțime de fibre sunt, de asemenea, bune pentru digestie, iar acest lucru este din nou ceva care este vizibil pe pielea unei persoane și chiar pe toată bunăstarea.

De mai puține ori după mese, am simțit o stare de comă obișnuită, de regulă, probabil pentru că am mâncat lucruri mult mai ușor de digerat pe bază de legume, care nu mi-au supărat corpul.

Nu știu dacă există o legătură, dar nu pot lega schimbarea de nimic altceva pe care l-am suportat cu peste 30 de grade acum mult mai bine decât înainte. În astfel de momente, apa tinde să cadă și asupra mea, ceea ce nu este o senzație foarte plăcută și, de asemenea, mă simt destul de obosit, mai ales când trebuie să mă obișnuiesc cu căldura pentru prima dată. Acum a fost cumva mult mai ușor pentru corpul meu să tolereze. De asemenea, încerc să explic acest lucru facilitând sarcinile de digestie pentru întregul corp.

Nu numai că nu m-am îngrășat, dar, conform scalei, chiar am slăbit în ultimele 30 de zile, ceea ce este destul de bun, deși mă tem că oricât am încercat să acord atenție, nu aș putea mânca. la fel de multe proteine ca în mod normal (practic o mulțime de brânză, lactate și mănânc o cantitate relativ mare de carne de pui) și este posibil să fi pierdut mai multă masă musculară în acest fel, ceea ce poate să nu fie bun. Dar cu siguranță mă bucur că slăbesc.

Cu toate acestea, cel mai mare avantaj a fost că, cu acest stil de viață, am putut evita să mănânc super junk food. Nu parcă aș fi trăit un hamburger oricum, dar sunt, în principiu, predispus la devorarea a ceea ce îmi iese în cale. În cazul unei diete mixte, aceasta nu este o artă grozavă, deoarece oferă destul spațiu, dar dacă cineva mănâncă sub o anumită restricție, el preferă să se pregătească astfel încât să nu poată mânca normal. M-am gândit mult mai temeinic decât de obicei la ce vom mânca în acea zi și, așa că, deși, desigur, aș fi putut mânca produsele de patiserie dulci pe drum, am mâncat mai mult din mâncarea pe care am adus-o de acasă.

Dezavantaje

Aș prefera să fiu provocator, deoarece această lună m-a învățat multe lucruri care ar face mai ușor să trec peste o altă lună. De asemenea, le-am adunat în puncte.

Este necesară o planificare foarte conștientă atunci când se mănâncă diferit; aceasta consumă mult timp, cel puțin până când sistemul devine operațional.

De asemenea, ar fi important (dacă mă gândesc să mănânc diferit pe termen lung) să acordăm mai multă atenție compoziției nutritive, care consumă și timp și necesită cercetare, ceea ce înseamnă că este mult mai puțin convenabil decât sunt obișnuit. Luna aceasta, în ciuda intențiilor mele inițiale, am mâncat în principal carbohidrați, ceea ce este greșit nu numai pentru că m-am îndepărtat puțin de obiectivele mele de fitness (sper că voi fi din nou fibroasă într-o zi), ci pentru că nivelul zahărului din sânge nu era ' la fel de stabil din această cauză. Uneori am atacuri de foame pe care nu le mai experimentez alteori.

A fost o provocare să vizitezi, să călătorești sau chiar să mergi la plajă destul de des vara și nu mai este ușor să păstrezi fără carne peste hotare. La prânzul de familie, cel mai bine, doar zâmbesc la modă, cel mai rău, se jignesc dacă nu mănânci specialitatea cărnoasă, dar pe plajă, de exemplu, a provocat o durere de cap deosebit de gravă, ceea ce mănânc eu . Nu am o geantă mai rece, la 30 de grade nu exista opțiunea de a lua cu mine altceva decât fructe de acasă. Dar atunci ce mănânc? Există, desigur, câteva plaje fără carne, dar nu aș aduce o vacanță de o săptămână pe flacără și cartofi prăjiți, mi-ar fi dor de merluciu, cârnați, burgeri și alte delicatese, sau cel puțin o carne fără carne alternativă.

Am avut și probleme (deși acest lucru nu este rezultatul veganismului, desigur, ci rezultatul veganismului familial incomplet), cum pot să gătesc pentru membrii noștri carnivori ai familiei dacă nu gust din ceea ce sorb sau cu două fețe gătit.

Lecţie?

În primul rând, merită să ascultați copiii care se adaptează mult mai flexibil la lumea din jur. Am avut temeri, dar fiica mea m-a asigurat că o pot face fără probleme timp de o lună și așa a făcut-o. Gestionat fără probleme de o rasă proprie, care iubește mâncărurile din carne, tinde să extragă tocană de pui care iese pe farfurie din mizeria cuștilor și a fost până acum complet sănătoasă ca carnivor. Până la sfârșitul celor 30 de zile, am avut următoarele gânduri: