Faceți o adevărată cafea turcească care este la fel de dulce ca iubirea

Cafeaua turcească este neagră, dulce și complet diferită de ceea ce numim acasă cafea: nu vă mirați dacă o mică zgură se lipeste de marginea gurii. Nu numai gustul, ci și modul în care este făcută este special, deoarece cafeaua are o adevărată tradiție în Turcia.

Există un proverb turcesc pe care iubitorilor de cafea le place foarte mult să citeze, mai ales atunci când întâlnesc pe cineva care iubește cafeaua în negru.

Prepararea cafelei este o adevărată ceremonie în bucătăria turcească Sursa: shutterstock.com

Dacă ați băut vreodată cafea turcească adevărată, cu siguranță înțelegeți de ce s-a născut acest proverb.

Cafeaua trebuie să fie la fel de neagră ca iadul, la fel de puternică ca moartea și la fel de dulce ca iubirea.

Boabele de cafea măcinate sunt preparate de turci într-un bol mic de alamă - de obicei cu zahăr - numite cezves sau ibriks. În Turcia, atunci când comandați, trebuie să specificați cât zahăr doriți în cafea: fără zahăr (ploaie), cu puțin zahăr (shakerul), semi-dulce (shake orta) sau dulce (shake). Acest lucru trebuie decis în prealabil, deoarece nu este pus în el după cum suntem noi, ci gătit cu el. Cafeaua se servește în căni mici, la fel ca espresso. Dar asta nu înseamnă că dispar atât de repede.

Datorită tehnicii speciale de preparare și gătit, cultura și tradiția turcească a cafelei este un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO.

Prepararea cafelei este o adevărată ceremonie în bucătăria turcească. În mediul rural, în unele locuri, este prăjit acasă și apoi măcinat fin. Apoi vine mica oală de cupru în care încep să gătească,

dar nu trebuie lăsat să fiarbă.

Când spuma de deasupra cafelei începe să se îngroașe, trebuie îndepărtată de pe foc și apoi returnată. Cu cât faceți mai multe ori, cu atât spuma deasupra este mai groasă și cafeaua este mai fină. Turcii beau cafea în cea mai mare parte în negru, cu doar zahăr și uneori puțin cardamom. Dacă se adaugă și acesta din urmă, se face împreună cu zahărul înainte de gătit. Cafeaua a

turnat împreună cu nămol în cupă.

Faceți o cafea puternică ca moartea și dulce ca iubirea. Derulați pentru rețetă!