Faceți-vă sosuri pentru salată din bucătăria lui Jamie Oliver

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Sunt necesare patru persoane pentru a face sosul perfect pentru salate: un om înțelept care adaugă sare, un om zgârcit care face oțet, un om risipitor care adaugă ulei și, în cele din urmă, un om nebun care amestecă ingredientele de mai sus. ” (Proverb italian)

Secretul salatei este legumele proaspete și sosul bine lovit, ceea ce este cel mai bine dacă o pregătim singuri fără conservanți. Este suficient să începeți o dată și să amestecați proporțiile corecte, deoarece rămâne săptămâni într-un borcan de zidărie, după care trebuie doar să îl obțineți și să presărați frunzele fragede cu el.

Secretul vinaigretei clasice

Vinaigrette este un amestec de cel mai simplu sos de salată, o parte de oțet de vin, trei părți de ulei de măsline, sare și piper proaspăt măcinat și se armonizează perfect cu gustul oricărei legume crude sau aburite.

Ingredientele trebuie amestecate în ordinea sării, piperului, oțetului și uleiului, astfel încât sarea să se dizolve imediat.
Procesul de amestecare poate fi accelerat prin plasarea ingredientelor într-un borcan de zidărie, sigilarea borcanului și agitarea timp de câteva secunde.
De cele mai multe ori, oțetul și uleiul de bună calitate nu doresc alt gust, dar din moment ce varietatea se bucură, ne putem îmbogăți dressingul cu condimente verzi (acestea se adaugă doar la sfârșit), muștar, puțin zahăr, miere, fin șalotă tocată, usturoi, hamsii, cu iaurt, ouă crude sau fierte, ardei iute etc.
Putem chiar amesteca oțetul în sine, dar îl putem înlocui chiar cu suc de lămâie, portocale sau roșii sau poate piure de fructe proaspete (să zicem căpșuni, fructe de pasiune). Deoarece au o aciditate mai mică decât oțetul, proporția de suc sau piure din pansament trebuie mărită pentru a obține un gust armonios.

Un dressing preferat pentru salate pentru începători

De asemenea, putem lua salate pentru începători de pe picioare cu acest sos italian, care, de altfel, a fost descris de autorul unei reviste online despre gătit și design de bucătărie numită The Kitchn după o lungă experimentare. Este bine să-l ai mereu acasă, deoarece pe lângă salate, îl poți folosi și pentru a pui la pui sau a condimenta legumele la grătar.