Fapte nutriționale și concepții greșite

Fiecare aliment poate fi împărțit în trei părți principale:

proteine
glucide
grăsimi

Deoarece (pur și simplu) devenim ceea ce mâncăm, raportul dintre aportul acestor trei macronutrienți va determina compoziția corpului nostru. Acestea ne afectează echilibrul hormonal, accelerează sau încetinesc metabolismul și îmbunătățesc starea noastră.

Fapte și concepții greșite despre nutriție

O concepție greșită este că un aport zilnic de proteine recomandat în general este suficient. Necesarul de proteine determinat de institutele științei nutriției este de 0,8 g/kg. Conform acestui fapt, o persoană care cântărește 90 kg are aproximativ 72 g de proteine ar trebui consumate zilnic. Acest lucru poate fi suficient pentru o persoană care desfășoară o activitate sedentară, dar pentru o persoană stresată fizic, este cu siguranță foarte puțin. Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Ele regenerează și construiesc țesutul muscular, elemente esențiale ale multor funcții ale corpului. În caz de aport insuficient de proteine, metabolismul nostru încetinește, mușchii sunt reduși, activitatea noastră fizică și performanța scad. Acest lucru ar trebui evitat de toți, în special de sportivi, deci luați în considerare componenta individuală a activității atunci când determinați aportul necesar de proteine. 1,3-2 g/kg este recomandat pentru munca fizică grea și pentru sportivi. Poate fi mai mult decât atât pentru culturisti, deoarece este deosebit de important pentru ei nu numai să regenereze țesutul muscular, ci și să „nască” un nou țesut muscular care proclamă spectaculos succesul stăpânului lor.

Cealaltă concepție greșită este că aportul de carbohidrați ar trebui să urmeze principiul „cu cât este mai bine cu atât mai bine.” Glucidele sunt combustibilul pentru corpul nostru, ele furnizează energia necesară pentru ca organismul nostru să funcționeze fără probleme. toată lumea vrea să se dezvolte cât mai curând posibil, încearcă să se completeze cu carbohidrați care dau energie și nu iau în considerare efectele aportului excesiv. ca sursă de rezervă de energie, ci într-un mod mult mai simplu, MAI NATURAL: în Cercetările au arătat în mod clar că cei care acoperă 40% din aportul caloric total și cei care acoperă 60% din carbohidrați realizează aceeași dezvoltare.

A treia concepție greșită este că trebuie să eliminăm complet grăsimile din dieta noastră. În ciuda faptelor menționate în secțiunea anterioară, consumul excesiv de grăsimi este responsabil pentru problemele cauzate de obezitate. Grăsimile sunt de peste două ori mai multe calorii decât carbohidrații sau proteinele. Americanii mănâncă fie prea mult, fie prea puțină grăsime. Nici una dintre metode nu este o tactică bună pentru pierderea în greutate. Consumul insuficient de grăsimi poate provoca, de asemenea, probleme grave în funcționarea corpului nostru, de exemplu, vitaminele care sunt solubile în grăsimile esențiale nu sunt absorbite. Majoritatea dietelor cred că fiecare gram de grăsime pe care îl consumă va apărea pe corpul lor ca grăsime corporală. Aceasta este o greșeală! Adevărul este că aportul de grăsimi poate fi folosit și ca sursă de energie de îndată ce corpul nostru intră într-o stare de echilibru energetic negativ. Cercetările demonstrează faptul că, cu același aport caloric, cu un aport de 10-50% grăsimi, putem obține același rezultat în pierderea în greutate. Deci, un lucru este să determinăm corect valoarea necesarilor de calorii pentru obiectivele și activitatea noastră fizică. Exclusivitatea dietei cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați utilizată până acum este o concepție greșită.

Clasificarea glucidelor

Dacă știm deja că trebuie să evităm consumul excesiv de carbohidrați, atunci este timpul să le analizăm mai atent. Știm că toți carbohidrații sunt defalcați în glucoză și intră în sânge. Diferența dintre fiecare tip de carbohidrați este cât de repede se întâmplă totul. Absorbția este un factor deosebit de important în nivelurile de energie, reducerea grăsimilor și menținerea sănătății.

Alimentele sunt clasificate în funcție de așa-numitul indice glicemic, ceea ce înseamnă cât de repede substanța testată intră în fluxul sanguin sub formă de glicogen și este disponibilă ca sursă de energie. Intrarea carbohidraților cu indice glicemic ridicat în fluxul sanguin înseamnă o creștere dramatică a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru are ca rezultat o eliberare bruscă de insulină, care elimină glucoza din sânge și astfel reduce nivelul de energie la niveluri letargice. Și mai rău, acizii grași nu sunt epuizați. Alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt, prin urmare, dublu periculoase, făcându-le grase și leneșe.

În trecut, experții au considerat că consumul de zaharuri simple trebuie evitat din motivele menționate mai sus. Pe lângă faptul că sunt adevărate, alimentele evaluate până acum ca sursă de energie au și un indice glicemic destul de ridicat decât anumite paste, orez și cartofi. Pâinea și cerealele sunt, de asemenea, adesea incomode, digerând nivelurile de energie suficient de rapid și ducând la grăsimi. Din fericire, există alimente cu indice glicemic scăzut. Acestea stabilizează nivelurile de energie, reduc emisiile de insulină și sunt mai susceptibile de a duce la formare productivă și vitalitate pe termen lung. Aceste feluri de mâncare pot fi selectate din tabelul de mai jos.