Afinele, cel mai bun antioxidant

Afinele provin din nordul Europei, unde trăiesc în sălbăticie. Merisoarele sunt o specie de munte. Este mai rar decât afinele și, prin urmare, este o plantă protejată.

Afinul american, cunoscut și sub denumirea de afine, este un fruct originar din America de Nord. Vitamine: Vitamine C și A, minerale: calciu, potasiu, magneziu, fier, zinc și fosfor.

Afine

Conține în principal antocianidine (96 mg), flavane (catechine) și flavonoli (quercetină). Datorită conținutului său de flavonoizi, are un efect protector vascular și reduce riscul de infarct. Excelent pentru prevenirea infecțiilor tractului urinar prin prevenirea colonizării Escherichia coli.

Foto: pixabay.com

Cercetătorii americani au descoperit că sucul de afine inhibă aderența bacteriilor cauzatoare de carii la dinți și oferă, de asemenea, protecție împotriva gingivitei. Crește rezistența organizației și, conform unor rezultate ale cercetării, inhibă dezvoltarea bolii Alzheimer și Parkinson asociate cu îmbătrânirea creierului. Se mai numește fruct care îmbunătățește viziunea, deoarece acționează împotriva detașărilor de retină la bătrânețe, de asemenea, ajută la menținerea flexibilității articulare. În timpul celui de-al doilea război mondial, piloții consumau în mod regulat afine pentru a-și îmbunătăți vederea nocturnă.

Afinele
Are un puternic efect antioxidant: favorizează biosinteza colagenului, reduce permeabilitatea și fragilitatea capilară, antiinflamator, și previne agregarea trombocitelor, îmbunătățește microcirculația. De asemenea, are un efect antibacterian, antialergic.

Vase de afine
Cu toate acestea, afine crude sunt puțin plăcute asociat cu mere, portocale, pere sau morcovi poate înmuia săptămâna. De asemenea, putem face smoothie-uri și smoothie-uri, gem, suc de afine, sirop. De cele mai multe ori amestecăm afine uscate în muesli, iaurt, orez cu lapte și terci, dar se potrivește și cu cartoful dulce și varza de Bruxelles.

În special în Statele Unite Ziua Recunoștinței este o captură tradițională de afine. Sosul de afine este în primul rând un plus tradițional pentru curcanul prăjit în această sărbătoare. Acasă ne place cu brânză prăjită (în special camembert), dar se potrivește și cu carne de vânat, ficat de gâscă și pui prăjit. Dulceața de afine este așezată lângă chiftele suedeze. Așa-numitul englez „Bucurați-vă”, adică afine confiate.

Afinele sunt dulci când sunt coapte, dar când sunt imature au un gust foarte astringent. Poate fi un ingredient delicios și arătos pentru ciocolată albă, iaurt, ricotta, brânză de vaci, prăjituri cu nucă de cocos, prăjituri cu brânză.

Foto: pixabay.com

Clafoutis de afine (plăcintă cu lapte), tort de fructe, tort de înghețată, înghețată nu sunt doar delicioase, ci și frumoase. Fursecurile cu pesmet, brioșele, pâinea cu fructe se pot face și cu afine uscate sau proaspete. Când faceți smoothie-uri și sucuri, luați în considerare faptul că produsul final are culoarea roșu-albăstrui strălucitor. De asemenea, merită combinat cu mure, zmeură și alte fructe de pădure.

Lichiorul și vinul, și chiar țuica sunt făcute din afine și afine. Datorită proprietăților sale benefice, servește ca materie primă pentru mai multe suplimente alimentare, dar în principal se recomandă consumul de fructe proaspete.

Ildikó Kovács
inginer alimentar