Forum - Ciocolată din laborator mai puțină grăsime, gust perfect

Mi se pare o prostie teribilă, este exclus ca să nu strice gustul. Mă rog ca grăsimile și uleiul să fie agentul de transfer al aromei, dacă o omitem, vom rămâne în urmă?

Cacao, cel puțin pentru cei care sunt alergici la aceasta, se folosește de obicei sub formă de praz, roșcove/roșcove. Diferența dintre zahăr și înlocuitori de zahăr nu este la fel de vizibilă pe cât este.: D
Desigur, sunt cei care au deja un gust mort datorită numeroșilor aditivi alimentari din plastic.

"Oricum nu vor să înlocuiască cacao cu ceva?;-)"

Oh.A fost rezolvat acum câțiva ani, nu mă pot gândi acum la numele lui, dar de dragul tău îl voi căuta cumva. A existat o încercare oylană cu arbuști de cacao de a intra în productivitatea plantelor, acest lucru a fost parțial reușit, deoarece mult mai multe boabe de cacao au fost cultivate pe un anumit arbust. Doar animalele care l-au consumat sau s-au îmbolnăvit sau au creat indivizi cu defecte genetice. (acest lucru a fost observat la șobolani). Deci, spun că boabele de cacao ar trebui să dispară, decât să se otrăvească cu asta.

wraithLord: La început am înțeles puțin diferit ceea ce ai scris, dar acum este clar

"Și întrucât o persoană nu mănâncă ciocolată când îi este foame, există multă grăsime în ea. Cam atât." „Câți oameni fac asta, deși este foarte dăunător”. Cu toate acestea, ar fi sănătos să încercați să înlocuiți zahărul cu soluția de agar și îndulcitori (naturali) de calitate superioară menționați în articol. Sare bogată în cacao, săracă în zahăr și nu ar trebui să vă mai faceți griji cu privire la sănătatea spinilor dacă mestecați doar ciocolată, spuneți.

Oricum nu vor să înlocuiască cacao cu ceva?;-) Doar pentru că a existat un articol la vremea respectivă că în curând va fi un lux din cauza scăderii numărului de plantații de cacao. Apoi putem mânca ciocolată albă cu conținut ridicat de zahăr, agar, cu conținut scăzut de grăsimi. Juppi:-)

Știu asta, dar aceasta nu este o chestiune de „grăsime sau zahăr”. Pur și simplu asigurați-vă că aveți mai multe grăsimi sau mai puține grăsimi. Deoarece agar (polizaharida) nu poate fi digerat.
Și întrucât o persoană, când îi este foame, nu mănâncă ciocolată, există multă grăsime în ea. Cam atât.

(Văd că a fost păcat să-l amestec, astfel încât ceilalți doi nutrienți să conțină aproximativ jumătate din cantitatea de energie pe gram.)

wraithLord: Aceasta este exact problema cu percepția actuală, toată lumea vede doar numerele. Dacă te uiți puțin mai mult la modul în care sunt procesate grăsimile și zahărul în corpul tău, vei descoperi că zahărul este mai dăunător în general, chiar dacă conține mai puține calorii.

Zahăr:
- foarte rapid, poate fi procesat cu puțină energie și crește brusc nivelul zahărului din sânge -> vârfuri în producția de insulină -> depunere rapidă de grăsime și foamea

Gras:
- absorbit mai încet, necesită mai multă energie pentru ca organismul să o proceseze -> nu afectează nivelul zahărului din sânge și producția de insulină atât de dramatic -> depunerea mai lentă a grăsimilor, nu crește foamea (chiar mai degrabă lactatele)

Desigur, multe depind și de tipul de grăsime, dar cineva care o înțelege mai bine ar prefera să comenteze acea parte:)

La rândul meu, cred că echilibrul este întotdeauna important, organismul are nevoie și de grăsime și zahăr, dar numai cu măsură. Nu știu cu adevărat unde să pun asta mai puțină grăsime în ciocolată. Desigur, reduceți-l, dar apoi reduceți în același timp cantitatea de zahăr.